ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിലെ സബ്ജിയുടെ നിർവചനം

നിങ്ങളുടെ ഇന്ത്യൻ ഫുഡ് വിവർത്തന വിപുലീകരണത്തിന് തയ്യാറാണോ? നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശിൽപ്പങ്ങളിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വാക്കുകളിൽ ഒന്ന് - നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം പരാമർശിക്കരുത് - സബ്ജി. ഈ പദത്തിൻറെ അർഥം 'പച്ചക്കറി വിഭവം' എന്നാണ്. ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. സുബി, ഉണങ്ങിയതോ, ആർദ്ര അല്ലെങ്കിൽ കറി രൂപത്തിൽ ആകാം. ഭാജി അല്ലെങ്കിൽ സബിയെന്നും സുബ്ജി അറിയപ്പെടുന്നു.

ഇത് പച്ചക്കറികൾ, കോളിഫ്ളവർ, തക്കാളി എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഇത് ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധങ്ങളുടെ ധാരാളം.

സുബി, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ, വെജിഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ എന്നിവയാണ്. രാജ്യത്തെ വലുതും വളർത്തുന്നതുമായ സസ്യജന്യമായതിനാൽ സബ്ജിയ്ക്ക് വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു ഭക്ഷണ സാധ്യതയുണ്ട്.

ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ പലതരം ചേരുവകൾ കൂടി ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ രാജ്യത്തെ ധാരാളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുണ്ട്. ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധങ്ങൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്ന നിരവധി സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ. മഞ്ഞൾ, ചുവന്ന ചില്ലപ്പ്, ജീരകം എന്നിവയാണ് സുജിയിലെ സ്പൈസസ് പ്രൊഫൈൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ വിവിധ പാചകവും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും, വിവിധ പാചകരീതിയും തയ്യാറാക്കൽ രീതികളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം: പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ

ഇന്ത്യൻ സംസ്കാരത്തിൽ പൊതുവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റു ചില പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ പരിശോധിക്കാം:

• ആലുമാത്തർ: ഈ ഇന്ത്യൻ വിഭവം ഒരു സസ്യാഹാരമാണ്. അതിൽ കറിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പീസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
• ദാൽ: പയർ, ഉരത്, ചന, മസൂർ ദാൽ തുടങ്ങിയ പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഇന്ത്യൻ വിഭവം.
• ആലു മെത്തി: മെതി ഇലകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും പുതിയ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

• രാജ്മ: ഒരു പ്രധാന പ്രധാന വിഭവം കിഡ്നി ബീൻസ് ഉള്ള ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനക്കൊപ്പം അടുപ്പമുള്ളതും.
• തഡ്ക ഉരാട് ഡാം: കീടനാശിനി, ജീരകം, ഇഞ്ചി എന്നിവയുടെ ചിക്കൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• ചാറ്റ്: ഇന്ത്യയിൽ ഒരു സാധാരണ തെരുവുകാരൻ മുകളിൽ തൈര്, സുഗന്ധമുള്ള ഒരു വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാട്ടി ഉൾപ്പെടുന്നു.
• ഖിചി: ഭക്ഷണങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അരിയിൽ ഇട്ടു സൂക്ഷിക്കുന്നു.

• മാലായ് കോഫ്റ്റ: ഒരു തക്കാളി ക്രീം സോസ് നാൻ, ജെയ്റ അരികളാണ് ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

• നവരത്തൻ കോർമാ: ഭക്ഷണരീതികൾ, പഴങ്ങൾ, തൈര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇവയിൽ ഒരു ക്രീം സോസ് ഉൾപ്പെടുന്നു.

• ജലേബി: ഈ വിഭവം ഒരു നൂതന ഭക്ഷണമാണ്, എന്നാൽ നൂഡിൽസ് ഒരു പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ മുക്കിയിരിക്കുന്നു.

ഇന്ത്യയിൽ വളരുന്ന വെജിറ്റേറിയൻ?

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനസംഖ്യയുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ ഒന്നായ ഇന്ത്യ 1.2 ബില്ല്യൺ ജനങ്ങൾ ആണ്. ഏകദേശം 500 മില്യൺ പച്ചക്കറികളാണ് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. വാസ്തവത്തിൽ, ലോകത്തിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് രാജ്യത്ത് കൂടുതൽ സസ്യഭുക്കുകൾ ഉണ്ട്.

ക്ലാസ്സുകളും മത സംവിധാനങ്ങളും ഇതിന് കാരണമാണ്. മൃഗങ്ങൾക്ക് യാതൊരു ദോഷവും ചെയ്യാമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്ന പലയാളുകളും വിശ്വസിക്കുന്നു. അഹിംസ എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. മൃഗങ്ങളെ ദ്രോഹിക്കുന്നത് നെഗറ്റീവ് കർമ്മ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുമെന്ന ആശയം അതിന് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. രാജ്യത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ, കന്നുകാലികളെ അറുത്തുകൊല്ലൽ നിയമവിരുദ്ധമാണ്; ഒരു പശുവിനെ കൊല്ലുന്ന ഒരാളെ ഏഴ് വർഷം വരെ ജയിലിലാക്കിയിട്ടുണ്ട്.