ഗോവൻ ബ്രങ്ക് അംബാറ്റ് ടിക്ക് കറി

പോർട്ടുഗീസുകാർ 450 വർഷത്തെ പോർട്ടുഗീസ് ഭരണം ഗോവയുടെ പടിഞ്ഞാറൻ സംസ്ഥാനമായ ടിബിൽ കാണാം. തീരദേശ പ്രദേശത്തിന്റെ മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും പരമ്പരാഗത പോർച്ചുഗീസ് വിഭവങ്ങളുമായി ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധങ്ങൾ ലയിപ്പിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം സാധാരണ കൊഞ്ചു അല്ലെങ്കിൽ സ്രാവുകളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്കത് മറ്റൊരു കമ്പി ഫ്ലേഷ് മീനിലോ ചിക്കിനൊപ്പമോ ഉപയോഗിച്ച് കഴിയും. ചൂട്, പുളിച്ച ഗോയിൻ കറി വേവിച്ച വെളുത്ത അരി അല്ലെങ്കിൽ സന്നാ , വേവിച്ച ഗോവൻ അരി ദോശ എന്നിവ കഴുകുക .

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1/4 കപ്പ്
• പുളിങ്കുര (ഗോൾഫ് ബോൾ-സൈസ് പിണ്ഡം)
• 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
• 6 മുഴുവൻ കുരുമുളക്
• 8 മുതൽ 10 വരെ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ)
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി (കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്)
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
• 8 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
• ഇഞ്ചി 1 ഇഞ്ച് കഷണം
• 2 പൗണ്ട് ചെമ്മീൻ (വലിയതും, വിസ്തൃതവും, വികൃതവുമാണ്)
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

• ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അര ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി. മുക്കിവയ്ക്കുക.
• ഒരു ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ പരന്ന പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുക. മൃദുവായി വറുത്ത് പൊടിക്കുക (പലപ്പോഴും ഇളക്കിവിടുന്നു) ജീരകം, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ ചുവന്നമുളക് എന്നിവ ഇരുണ്ടുപോകാൻ തുടങ്ങും. തണുപ്പിക്കാൻ അവരെ അരികിൽ നിർത്തുക.
• ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ചൂടുപിടിക്കുന്നത് വരെ ചെറുതായി പൊട്ടിക്കുക.
• ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിന്റെ പാത്രത്തിൽ മഞ്ഞൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

• മൃദുവായി പൾപ്പ് വിട്ടുകൊടുക്കാൻ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കുതിർത്ത് കുതിർത്ത് ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ പൾപ്പ് മുഴുവനും റിലീസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇത് ചെയ്യുക. ഇത് വൃത്തിയാക്കി, ജ്യൂസ് മാറ്റി, ഖര ഇടുക.
• ഉള്ളി-സ്പൈസ് പേസ്റ്റ് വീണ്ടും പാൻ ഇടുക. 1 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടാക്കുക, പിന്നെ 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും ഇളം ചൂടുവെള്ളവും ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
• കൊഞ്ചു വെച്ച് പിങ്ക് തുറക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അവരെ മറികടക്കാൻ പാടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അവർ അഴുക്കും. ഉപ്പ് കൊണ്ട് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ വിഭവം.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	284
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	302 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	1,111 mg
കാർബോ	28 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	40 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)