ഈ തക്കാളി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതുവരെ ഞാൻ ഉണ്ടാക്കി മികച്ച തക്കാളി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാക്കാത്തതിനേക്കാൾ അൽപം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതായിരിക്കാം, പക്ഷേ ഫലങ്ങൾ അത് കട്ടിയുള്ള ചങ്ക് ആഴത്തിൽ-സുഗന്ധ സോസ് ആണ്.
പൂർത്തിയായ സോസിന്റെ സമ്പന്നമായത് ഫ്രീസ്സിംഗിനു തികഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു. സോസ് ഒരു സൂപ്പ് (ഒരു നല്ല സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുന്നതിലൂടെ) ഒരു ഹൃദയം നിറഞ്ഞ അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൂടാതെ പാസ്ത, വറുത്ത മീനും മീനും പോലുള്ള അസാമാന്യ സോസ്. മൃദുലമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് സിൽക്ക് തക്കാളി കോലിയാണ്.
ഈ സോസ് അവസാനിപ്പിക്കാൻ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വഴികളിൽ ഒന്ന് ഇത് കുപ്പിവെള്ളമാണ്. അപ്പോൾ തണുപ്പ് നടുവിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ തുറക്കുന്നതും വേനൽക്കാലത്തെ സൺഷൈൻ ഓർമിപ്പിക്കാൻ മനോഹരമായ അങ്ങനെ.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ അവർ വേനൽക്കാലത്ത് മാർക്കറ്റിൽ കണ്ടെത്തിയേക്കാവുന്ന സൂപ്പരവസ്തുക്കളും രുചിയും ആയിരിക്കണം. നിങ്ങളുടെ തക്കാളി വേനൽക്കാലത്ത് സുഗന്ധങ്ങളൊന്നിനു നന്നല്ല, പൊട്ടത്തരമാണെങ്കിലോ, ടിന്നിന് ഉപയോഗിക്കുക. എല്ലായ്പ്പോഴും ഏറ്റവും മികച്ചത് ആയതിനേക്കാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും യോജിച്ചതായിരിക്കും Tinned.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ഇടത്തരം സെലറി തണ്ടിൽ,
- 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്, തൊലി
- ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1lb 10 oz / 750g
- പുതിയ തക്കാളി, തൊലി, കഷണങ്ങളായി വലിയ കഷണങ്ങൾ (മുകളിൽ നോക്കുക കാണുക)
- 1 കപ്പ് / വലിയ കട്ടിയുള്ള ഫ്ലാറ്റ് ഇല ആരാണാവോ
- 1 കപ്പ് / വലിയ കഷണം തുളസി ഇല
- 2 ടീസ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഈ തക്കാളി സോസ് പാചകത്തിന് 1½lbs / 700g ഫിനിഷ് സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- സെലറി, കാരറ്റ്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി (1/8 ഇഞ്ച് / 3 മില്ലി) വയ്ക്കുക, ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ.
- തക്കാളി കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി വലിയ ട്യൂസിലേക്ക് വയ്ക്കുക.
- ഒലീവ് ഓയിൽ അതിനുശേഷം സെലറി, സെലറി, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ഒടുവിൽ അരിഞ്ഞ എണ്ണ, 1½ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടോടെയുള്ള ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കുടിക്കരുത്, കൂടുതൽ മോശമായ, കത്തിച്ചെടുക്കുന്നു.
- സോസ് പരിശോധിക്കുന്നത് പരിശോധിക്കാൻ ക്യാരറ്റ് ഒരു കഷണം പരീക്ഷിച്ച് ടെൻഡർ പരിശോധിക്കുക. അല്പം പാചകം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ. സോസ് ഉണങ്ങിയാൽ അല്പം വെള്ളം, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ഡാഷ് ചേർക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും.
- ഒരു ഭക്ഷ്യ മിൽ വഴി ഉള്ളടക്കം സൂക്ഷിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സർ ഉപയോഗിക്കാറില്ല, പക്ഷേ മിശ്രിതമല്ലെങ്കിൽ, സോസ് കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ ചങ്ക് ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അളവിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ കാണാൻ കഴിയും. കട്ടിയുള്ള സോസ്).
- വെണ്ണ ചേർത്ത് സോസ് 10 മിനിട്ട് നേരം കനംകുറച്ച് വരെ കുറയ്ക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
- ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ നല്ലത് സോസ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക
ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു തക്കാളി ടാർട്ട് ആണ്, നിങ്ങൾ സോസ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് ഒരു ടാര്ട്ട് വേണ്ടി പ്രവൃത്തി ഏറ്റവും.