ചൈനീസ് ന്യൂ ഇയർ സീസണിൽ ചൈനീസ് ദോഗ്ലിംഗുകൾ ഒരു പ്രധാന ആഘോഷമാണ്. ഏഷ്യൻ വിപണികളിൽ സ്റ്റിക്കി അരി (ഗ്ലൂടിനസ് അരി) മാവു, കറുത്ത എള്ള് പൊടി എന്നിവ ലഭ്യമാണ്. കറുത്ത എള്ള് പൊടിയുണ്ടാവില്ലങ്കില്, കറുത്ത എള്ള് വിത്ത് ഒരു ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സറിലാണ്.
ചൈനീസ് പുതുവത്സരാശംസകൾ ഒരു പുതിയ വർഷം മാത്രമല്ല, അതിശയകരമായ പാരമ്പര്യവും ആഘോഷങ്ങളും കൂടി വരുന്നു. ഈ ആഘോഷങ്ങളിൽ പ്രധാനമാണ് ലാൻഡർ ഫെസ്റ്റിവൽ. ഇത് പരമ്പരാഗത ലുന്നാർ ന്യൂ ഇയർ ആഘോഷങ്ങളുടെ അവസാന ദിവസം അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു. വിളക്ക് ഉത്സവ സമയത്ത്, കടലാസ് വിളക്കുകൾ രാത്രി വെളിച്ചത്തെ മനോഹരമായി പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നു. ഉത്സവകാലത്ത് തെരുവുകളിൽ പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ചരിത്രപരമായ പാരമ്പര്യത്തിന് അനുസരിച്ച് ഒരു വിളയാട്ടം ചൈനീസ് വാലന്റൈൻസ് ദിനം ആക്കിത്തീർത്തു.
Yuanxiao ചൈനീസ് പുതുപുത്തൻ
എന്നാൽ സീസണിലെ പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ കൂടാതെ ആഘോഷമില്ല. കാൻഡി ചൂരലുകൾ ക്രിസ്മസ് ആക്കി, മത്തങ്ങ പൈ അമേരിക്കൻ താങ്ക്സ്ഗിവിങിന് ആണ്, ചൈനീസ് പുതുവർഷത്തെപ്പറ്റിയുള്ള യുവാൻക്സിയാവോ നൽകുന്നത്. Yuanxiao (Lantern Festival) dumplings, അല്ലെങ്കിൽ tangyuan എന്നറിയപ്പെടുന്ന പോലെ, പുതുവത്സര സീസണിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ലാൻറ്ternൻ ഫെസ്റ്റിവൽ ഒരു പരമ്പരാഗത ചാരുതയാണ്. Yuanxiao മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻസ് പേസ്റ്റ്, എള്ള് പേസ്റ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ peanut വെണ്ണ കൊണ്ട് തികച്ചും സ്വീറ്റ് ഗ്ലൂറ്റിൻ അരി (സ്റ്റിക്കി അരി) പന്തിൽ ആണ്. യുവാൻക്സിയോയി കൈപ്പുസ്തകങ്ങളുടെ സാധാരണ രൂപം, സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ കുടുംബ കൂട്ടായ്മയെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു എന്നാണ് ചൈനീസ് വിശ്വാസം. അരിമത്സ്യങ്ങൾ കഴിച്ചുകൊണ്ട് അവർ പുതുവർഷത്തിൽ അവരുടെ കുടുംബത്തിന്റെ സന്തോഷവും ഭാഗ്യവും കൊണ്ടുവരും. ഈ വിശ്വാസത്തിന് ചൈനീസ് വിവാഹങ്ങളിൽ നിന്നും മറ്റേതെങ്കിലും പാരമ്പര്യ പുനർബന്ധനത്തിലും ഈ ദമ്പതികൾ പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. താഴെ ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചൈനീസ് Yuanxiao ഡംപിംഗ് പാചക ഒരു ആണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 1/2 കപ്പ് / 500 ഗ്രാം സ്റ്റിക്കി അരി മാവു
- 7 ഔൺസ് / 200 ഗ്രാം വെണ്ണ
- 7 ഔൺസ് / 200 ഗ്രാം കറുത്ത എള്ള് പൊടി
- 8 ഔൺസ് / 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് വീഞ്ഞു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെണ്ണ മിശ്രിതം പൊടി, പഞ്ചസാര, വീഞ്ഞും (നിങ്ങൾ മിശ്രിതം അല്പം ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്) ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ചെറിയ അളവിൽ മിശ്രിതം ഓരോ ലെവലിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതാക്കുക.
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് ബൗളിലെ ഗ്ലൂടിനസ് അരി മാവ് വയ്ക്കുക. വെള്ളമൊഴിക്കുക, ഒരു സമയം ചെറിയ അളവിൽ ചേർക്കുക, കുഴപ്പം സൃഷ്ടിക്കുകയും രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക, അത് പ്ലേഡൗഡിനു സമാനമായ ഒരു ടെക്സ്റ്ററാണ് - വളരെ മൃദുലല്ല, മൃദുവായതും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ എളുപ്പവുമാണ്. ( നോട്ട്: ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരി മാവു ഒരു ജോലി ചെയ്യാൻ അല്പം ബുദ്ധിമുട്ടാണ് - ആദ്യം അത് വളരെ ഉണങ്ങിയതാണ്, പിന്നെ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ കാര്യം അടുത്തത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. അൽപം ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരി മാവു, മറ്റൊരുതരത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ കൂടുതൽ വെള്ളം, ഒരു സമയം ചെറിയ അളവിൽ ചേർക്കുക).
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഗോൾഫ് പാൻ വലിപ്പം ഏകദേശം പിഞ്ചുചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് വരയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഇൻഡെൻഷൻ ഉണ്ടാക്കാനായി നിങ്ങളുടെ പെരുവിരൽ ഉപയോഗിക്കുക, അത് അടയ്ക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഒരു തുരുത്തിയിൽ കുഴമ്പ് തട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർണമായും പൊതിയുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാക്കിയുള്ളവ തുടരുക.
- വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞയച്ച പാചകം ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ദിശയിൽ മണ്ണിളക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അവർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴുകുമ്പോൾ, ചൂടു കുറയുന്നതിനിടയിൽ ഒരു മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
മിക്ക ഏഷ്യൻ വിപണികളിലും സ്റ്റിക്കി അരി (ഗ്ലൂടിനസ് അരി) മാവും കറുത്ത എള്ളറും പൊട്ടാറുണ്ട്. കറുത്ത എള്ള് പൊടി കണ്ടെത്താന് കഴിയുന്നില്ലെങ്കില്, നിങ്ങള് ഒരു പൊടി ഉണ്ടാക്കുന്നതുവരെ കറുത്ത എള്ള് വിത്തുകളില് ഒരു ഭക്ഷ്യപ്രവര്ത്തകനത്തില് പൊടിക്കും.
മിതമായ അരിമൂറി ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള വെള്ളം, നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്ന ഈർപ്പം അളവിലും, മാവ് പോലും പോലുമിരിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1006 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 45 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 71 മി |
| സോഡിയം | 12 മി |
| കാർബോ | 141 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 8 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 13 ഗ്രാം |