ഈ മധുരവും പുളിച്ചയുമായ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ ഒരു കുടുംബത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. അതുപോലെ തന്നെ നിങ്ങൾ ആദ്യം ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല, കാരണം ഇത് എളുപ്പമാണ് - ഇത് ഉത്തേജിതമായി വറുത്തതും എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, രുചി വളരെ നല്ലതാണ്, നിങ്ങൾ ഒരു അപ്പം മുടക്കിയില്ല! തീർച്ചയായും, ഈ വിഭവം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കലോറി തന്നെ അർത്ഥമാക്കുന്നത്.
മിക്ക ഭക്ഷണശാലകളും ആഴമായ ചുവന്ന നിറം ലഭിക്കാൻ അവരുടെ മധുരവും പുളിയുമായ വിഭവങ്ങൾ നിറക്കൂട്ടുന്നു, പക്ഷേ അത് സുഗന്ധവും നിറവും (കറുപ്പിനേക്കാൾ ഓറഞ്ച് നിറവേറ്റുന്നു, അത് എന്റെ കൂടെ നല്ലതാണ്) കായെൻ കുരുമുളക് കൊണ്ട് വളരെ മനോഹരമാണ്. തായ് സ്വീറ്റ് ആൻഡ് പുളിനക്ഷത്ര വിഭവങ്ങൾ അവരുടെ ചൈനീസ് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് വളരെ അടുത്താണ്, എന്നാൽ കുറച്ച് ചേരുവകൾ, അല്പം ചില്ലി ഉൾപ്പെടെ. എന്റെ കുടുംബത്തിലെ പോലെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 മുതൽ 1 പൌണ്ട് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ തുട
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 കാരറ്റ് (പരിപ്പ്)
- 1 തണ്ടിൽ സെലറി (കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്)
- 1 കുരുമുളക് (പരിപ്പ്)
- 1 ടേബിൾ സോയ സോസ്
- 1/2 മുളയ്ക്ക് (വറ്റിച്ചു) കഴിയും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ധാന്യം
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിന് വേണ്ടി:
- 2 14 ഔൺസ് ക്യാനുകൾ (348 മില്ലി) ജ്യൂസ് (1 1/2 കപ്പ് ജ്യൂസ്, 1 1/2 കപ്പ് ഫലം)
- 1/2 കപ്പ് അരി വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത വിനാഗിരി)
- 3/4 കപ്പ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മീന് സോസ്
- 1/8 മുതല് 1/2 ടീസ്പൂണ്
- കൈനെ കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പീച്ച്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പൈനാപ്പിൾപൂച്ചകൾ (നീര് ഉൾപ്പെടെ) ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മറ്റെന്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഊറ്റിപ്പോവുകയും, കലത്തിൽ എല്ലാ പഴങ്ങളും ജ്യൂസ് (മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്ക് ഫലം സംരക്ഷിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക) ചെയ്യുക. വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, മത്സ്യം സോസ് , കായണം, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, ഒപ്പം വേണ്ടേ. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, തുടർന്ന് നല്ല ചൂട് അരച്ചുകാണിക്കാൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുക. 12-15 മിനുട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ സോസ് വരെ മൂന്നിലൊന്ന് കുറയ്ക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് വയ്ക്കുക. എണ്ണയിൽ ചാറ്റൽമഴയും വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവയും ചേർക്കുക. ഉണക്കി 30 സെന്റിമീറ്റർ, പിന്നെ കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, ചിക്കൻ, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, ചുവന്ന കുരുമുളകും മുളയും (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ), മധുരവും പുളിയും സോസും 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പുറംതൊലിയിൽ ചിക്കൻ നല്ലതാണ്.
- ശേഷിക്കുന്ന സോസ് ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കി ഒരു മിനുസമാർന്ന തിളപ്പിച്ചെടുത്ത് ഇളക്കി, പിന്നീട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ അകത്ത് അകന്നുപോകുക. അതിരാവിലെ, ഒരു കപ്പിൽ, വെള്ളമുപയോഗിച്ച് അഴുക്കുചാലിൽ വെള്ളമുപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. സാവധാനം ഇളക്കുക, ഇത് സമരം-ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സോസ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിന് ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയായി കഴിയുമ്പോൾ (ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്), ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഒരു രുചി-പരിശോധന നടത്തുക, മധുരവും പുളിയും ഒരു തുലനത്തിനുവേണ്ടി, മസാലയും ഉപ്പുവെള്ളവും ഒരു സൂചനയും. കഴിയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. വളരെ മധുരമോ ഉപ്പുവെള്ളമോ ആണെങ്കിൽ കൂടുതൽ നാരങ്ങ / നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. കൂടുതൽ സുഗന്ധത്തിനു കൂടുതൽ കായീൻ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ആഴത്തിൽ നിറം ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുറച്ച് തുള്ളി ചുവന്ന ഭക്ഷണം കളറിംഗ് (ഓപ്ഷണൽ) ചേർക്കുക. തായ് മസ്ലിൻ അരിയോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കൂ.
മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും: പച്ച കുരുമുളക്, കൂൺ, ചൈനീസ് കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ കാബേജ്, ശിശുക്കൾ ധാന്യം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 564 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 71 മി |
| സോഡിയം | 1,104 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 89 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 28 ഗ്രാം |