കലിൻതി ( കരിനെ അല്ലെങ്കിൽ കറൻറ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു), അൾജീരിയയിൽ ഗാരൻടിറ്റ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ചിക്കൻ മാവിലും മുട്ടയിടയിലും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ക്രികെ പോലുള്ള വിഭവമാണ്. മൊറോക്കോയുടെ വടക്കുഭാഗത്ത് ഇത് വളരെ പ്രശസ്തമാണ്, അത് സ്ട്രീറ്റ് ഭക്ഷണമായി സ്ലൈസ് വിൽക്കുന്നു.
ഹോളി , കാലിയെന്റ എന്ന സ്പാനിഷ് വാക്കിൽ നിന്നാണ് കലിന്തിയുടെ പേര് ലഭിക്കുന്നത്. ഫ്രാൻസിലെ സോക്ക ഡി ഡി നൈസ് , ഇറ്റലിയിലെ ഫരിണാറ്റ എന്നിവിടങ്ങളുമായി ഇത് സമാനമാണ്.
ബേക്കിംഗ് പൗഡറും പാലും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഓപ്ഷണൽ ആണ്. കലിണ്തി ബ്രെഡിനൊപ്പമോ ബ്രെഡുകളോ ചൂടാക്കുക . ഉപ്പ്, ജീരകം, ഹരിസ തുടങ്ങിയവ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.
ഈ പാചകം വറുത്ത ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചിക്കൻ മാവ്, അല്ലാതെയല്ല (അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാം മാവ്) ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഏഷ്യൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ വിപണികളിൽ രണ്ട് തരം Garbanzo മാവ് കാണും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചിക്കൻ മാവ് ഉണ്ടാക്കാം .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കുറച്ച് കപ്പ് (ഏകദേശം 210 ഗ്രാം) ചിക്കൻ മാവ്
- 2 കപ്പ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കായം അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക്
- 2 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/2 കപ്പ് പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം)
- 1/3 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ (ആവശ്യമെങ്കിൽ അർദ്ധ ഓലിവ് എണ്ണ,)
- ഇടുങ്ങിയ 2 മുട്ടകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മിക്സിംഗ് ബൗളിലെ വരണ്ട ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. ക്രമേണ വെള്ളം, പാൽ ലെ തീയൽ, മിനുസമാർന്ന ആൻഡ് നിലം ഇല്ലാത്തതും ഉറപ്പാക്കാൻ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. മുട്ടയും എണ്ണയും തിന്നു.
- കലിണ്ടി batter വളരെ നേരം ആയിരിക്കും. അടുപ്പ് ചൂടുമ്പോൾ വിശ്രമിക്കാൻ ഇത് മാറ്റി നിർത്തുക.
- 375 F (190 C) വരെ നിങ്ങളുടെ ഓവുചാലുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഉദാരമായി എണ്ണ ഒരു വലിയ (10 "അല്ലെങ്കിൽ 11") ചുറ്റും, ആഴം ബേക്കിംഗ് വിഭവം. (പകരം ഒരു ചതുരം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഉപയോഗിക്കാം.)
- ത്യജിച്ചു വീണ്ടും batter തിളപ്പിക്കുക തയ്യാറാക്കിയ പാൻ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചുറ്റിപ്പറ്റി, നന്നായി നിറമുള്ള സെറ്റ് വരെ.
- കലിന്തത്തിന്റെ മുകളിൽ കത്തിയതോ കറുത്തതോ ആയ ചില ഭാഗങ്ങൾ അഭികാമ്യമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ ബാക്കിയുള്ള ഒരു കപ്പ് ബ്രേക്കിലറിന് ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് കറങ്ങുക .
- ബ്രെഡിലിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് കല്യാടിന്റെ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക . ഉമിനീര്, ഉപ്പ്, ഹരിസ്സ എന്നിവ ചേര്ക്കുക .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 307 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 104 മി |
| സോഡിയം | 641 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 18 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |