തുനീഷ്യൻ ഉത്ഭവം, ഹരിസ ഇപ്പോൾ മൊറോക്കൻ ഭക്ഷണവിഭാഗത്തിന്റെ ഭാഗമായി സ്വീകരിച്ച ഒരു രുചികരമായ ചുവന്ന ചില്ലൻ കുരുമുളക് ചാന്താണ്. ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മിശ്രിതം കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്താണ്. ചില മൊറോക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുയിയും വറുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
ഒരു ചെറിയ പ്രോസസ്സർ, ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മുളപ്പിക്കൽ ബ്ലെൻഡർ എന്നിവ ഹരസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഈ അളവ് ഒരു വലിയ മെഹ്റാസിലോ മോർട്ടാർ ആംഗിന്റേയോ പെസലിലോ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം.
ഉണക്കിയ ചില്ലി കുരുമുളകുകൾ ഏതെങ്കിലും ഒരുതരം അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതവും പ്രവർത്തിക്കും, അതിനാൽ ആവശ്യമുള്ള ചൂടിൽ നിങ്ങളുടെ കുരുമുളക് തെരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ചതിലുമധികം ഹരിതസങ്കലനം കണ്ടെത്തിയാൽ, ശുദ്ധമായ വറുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേപ്പറിൽ മിശ്രിതം ശ്രമിക്കുക.
ഹരിസ്സ ചിലപ്പോൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ഇത് ഒരു ഉത്തേജനം പോലെ ഭാഗത്ത് കഴിക്കുന്നു. ടാഗിനുകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ താലത്തിൽ വറുത്തതും, മാവും, സോസും, വെജിഗങ്ങുമൊക്കെയായി മധുരക്കിഴങ്ങിൽ മധുരപലഹാരം കഴിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 വലിയ ഹാൻഡ്ഫുൾ (ഏകദേശം 3.5 ഔൺസ്) ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മിഠായി കുരുമുളക്
- വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- ഒലിവ് ഓയിൽ ഡാഷ്
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലം മല്ലി
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രൌണ്ട് കാർവേ വിത്തുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉണക്കിയ മിശ്രിതം കുരുമുളക് നിന്ന് കാണ്ഡം വിത്തുകൾ നീക്കം ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ നാലു കപ്പ് വെള്ളം കൊണ്ടുവരിക. മിനുസമാർന്ന കുരുമുളകിന്മേൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിലേക്ക് 30 മിനുട്ട് മുളപ്പിക്കാൻ കുരുമുളക് ഒഴിവാക്കുക.
- കുരുമുളക് കുതിർക്കുന്ന സമയത്ത്, ചൂടുള്ള വരെ ചൂട് ഒരു പുളകം ചൂടാക്കുക.
- സുഗന്ധമുള്ള വരെ സുഗന്ധങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചേർത്ത്, ഒരു മിനിറ്റ് നേരം തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ഒരു മോർട്ടാർ, pestle അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരക്കൽ കൂടെ സുഗന്ധ മെട്രോ. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- മുളക് കുരുമുളക് പൊടിച്ച് ഒരു പേപ്പർ തൂവാല കൊണ്ട് സൌമ്യമായി ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- ഒരു മോർട്ടാർ, കീടനാശിനികൾ (അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മിനി ഫുഡ് പ്രോസസർ) ഉപയോഗിച്ച് ചില്ലി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഒട്ടിക്കുക.
- നാരങ്ങനീര് ചേർത്ത് , ആവശ്യമുള്ള ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ആസ്വദിക്കുക.
- ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു എയർടൈറ്റ് ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഉപയോഗിക്കാത്ത ഹാർസായി സംഭരിക്കുക. നീണ്ട സംഭരണത്തിനായി, അടയ്ക്കുന്നതിനു മുൻപായി അല്പം എണ്ണയിൽ ഹരിസ്സയ്ക്ക് മുകളിൽ ഇടുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 55 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 33 മി |
| കാർബോ | 12 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |