യഹൂദ ബൌസ് ടൈയും മുട്ട കിഷെൽ ( ഇയർ കിഷെലക്ക് ) ഇതര പാട്ടുകളും സ്റ്റാൻലി ഗിൻസ്ബർഗും നോർമൻ ബേർഗിന്റെ "ഇൻസൈഡ് ദി യഹൂദ ബക്കറി: റെസ്സ്റ്റൻസ് ആൻഡ് മെമ്മറീസ് ഫ്രം ദി എസൊൾഡ് ബേക്കിങ് ഓഫ് യഹൂദ ബാക്കിങ്ങ്" (കാമിനോ ബുക്ക്സ്, 2011). മഴവില്ലുകൾക്കും മറ്റൊരു യഹൂദ ബക്കറി പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും ഈ രസികൻ രചിച്ചതും രചിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ബോ ടൈകു കുക്കികൾ യഹൂദ അയൽക്കാരായ ബേക്കറികളിൽ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. പക്ഷേ, അത്രമാത്രം, ഈ മാപ്പും പാപ് ബേക്കറികളും അപ്രതീക്ഷിതമായ തോതിൽ അപ്രത്യക്ഷമായിരിക്കുന്നു, കാരണം വൻകിട ബോക്സ് സ്റ്റോറുകളുടെ ഇൻ-ഹൗസ് ബേക്കറികളുടെ വിലനിർണയവുമായി മത്സരിക്കാൻ കഴിയില്ല. വില താഴെയായിരിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾക്കും, പലപ്പോഴും, താഴ്ന്ന നിലവാരവും രുചിയിലും അടയ്ക്കുന്നു.
ശരിയായി ഉണ്ടാക്കിയാൽ, കിഷെൽ വെളിച്ചം, ആർച്ചറി, കരിഞ്ചന്ത എന്നിവയാണ്- മധുരമുള്ള വൈൻ, സ്നാപ്പ്പ്സ്, കോഫി അല്ലെങ്കിൽ ചായക്ക് തികഞ്ഞ ഒരു ഫൈലാണ്. ഈ മുട്ട-സമ്പന്നമായ പാചകക്കുറിപ്പ് 4 വലിയ മുട്ടകൾക്കും 9 വലിയ മുട്ടയുടെ യോൾക്കുമുള്ളവയാണ്. ഈ മെറിൻ ട്യൂട്ട് പോലെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ മുട്ട വെള്ള ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുക്കി കുഴിക്കാൻ:
- 4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ (തല്ലി)
- 9 വലിയ മുട്ട yolks (അടിപ്പു കൊണ്ട്)
- 3/4 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- 1 1/4 ടീസ്പൂൺ വാനില
- 1 1/4 ടീസ്പൂൺ റം സാദുണ്ടാക്കുന്ന
- 3 1/2 കപ്പ് മാവു (എല്ലാറ്റിനേയും സംരക്ഷിക്കാത്തത്)
- പഞ്ചസാര കോട്ടിംഗിനായി:
- 3 കപ്പ് പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 എഫിന് അടുപ്പിനും ചൂടും മിഡിൽ ഷെൽഫിൽ റാക്ക് വയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ 4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മുട്ട, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞൾ, സസ്യ എണ്ണ, വാനില, റം സുഗന്ധദ്രവ്യം, മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസപ്പെടുത്തിയുള്ള കുഴെച്ചതുവരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ (1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ഒരു KitchenAid) പാഡിൽ ചേർക്കുക. ഗ്ലൂറ്റൻ നന്നായി വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് - 20 മിനിറ്റ്.
- നന്നായി ഫ്ളുവേർഡ് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് കുഴമ്പ് വീശുക, 2 മുതൽ 3 മിനിട്ട് ഇളകും വരെ അത് ആക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഗ്ലൂറ്റൻ വിശ്രമിക്കാൻ 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ വിശ്രമിക്കുക.
- ഗ്രാനികളുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ പാതി (1 1/2 കപ്പ്) നിങ്ങളുടെ വേലയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ പൂശിയതിന് ചുറ്റും 1/4 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 1 1/2 കപ്പ് ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര മുകളിൽ ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കേണം.
- മൂർച്ചയുള്ള കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പിസ്സ ചക്രം ഉപയോഗിച്ച് 1x2 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരങ്ങൾ വരെ കുഴിച്ചിടുക. ഓരോ അരപ്പട്ടയും ഒരു വില്ലു ഉണ്ടാക്കുക, വിരിയിക്കുക, 1 ഇഞ്ച് വേഗതയിൽ ഒരു കടലാസുപൂരിപ്പായ കുക്കി ഷീറ്റിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
- 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. കുക്കികൾ പൂർണ്ണമായും ചുട്ടു മിക്കതുമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ അവർ ചുരുങ്ങും.
- ഒരു റാക്ക് വരെ നീക്കം ചെയ്ത് 3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ തണുപ്പിക്കാനും, ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉണങ്ങാനും നല്ലതാണ്. പുതുമ നിലനിർത്താൻ പ്ലാസ്റ്റിക്യിൽ ഉടനെ സംഭരിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 278 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 100 മി |
| സോഡിയം | 117 മി |
| കാർബോ | 38 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |