എകലെസ് ദോശ ദോശ അല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകത്തിൽ കാണുന്നത് പോലെ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും നിറഞ്ഞ ഒരു ചെറിയ ഫ്ലാറ്റ് പേസ്ട്രിയാണ് . ചെറിയ ദോശയിലെ ജനപ്രീതി നൂറ്റാണ്ടുകളിലൊന്നിൽ കുറയുന്നില്ല, കാരണം അവർ രുചികരവും മാത്രമല്ല, വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
താഴെ ബ്രിട്ടീഷ് ബേക്കിംഗ് അടുക്കളയിൽ ഈ സന്തോഷം ഹ്രസ്വമായ ചരിത്രം വായിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1lb 2oz (500g) പഫ് പേസ്ട്രി
- 1oz (25 ഗ്രാം) വെണ്ണ, ഉരുകി
- പുതുതായി നിലത്തുളള ജാതി
- 1oz (25 ഗ്രാം) പൊരിച്ചത് പീൽ
- 4oz (110 ഗ്രാം) പഞ്ചസാര
- 8oz (225 ഗ്രാം) currants
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പ്രീ-ഹീറ്റ് ഓവൻ 425F / 220C / ഗ്യാസ് 7
- ഒരു ഇടത്തരം എണ്നാവിൽ പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർത്ത് വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ ചൂട് മേൽ വേവിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ എടുത്തു, currants ചേർക്കുക, ഉരുകി പഞ്ചസാര, വെണ്ണ കരിഞ്ഞ പീൽ ആൻഡ് ജാതിക്ക.
- കട്ടിയുള്ള ഒരു ഉപരിതലത്തിൽ, കട്ടിയുള്ള പേസ്ട്രി ഉരുട്ടി 4 ഇഞ്ച് / 10cm വ്യാസമുള്ള ഏകദേശം 1/4 ഇഞ്ച് (0.5 സെന്റിമീറ്റർ) കനം വരാറുണ്ട്.
- അല്പം വെണ്ണ കൊണ്ട് അല്പം ഗ്രീസ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്. ഓരോ കട്ട് റൗണ്ട് ബോർഡിലും വയ്ക്കുക.
- ഓരോ പേസ്ട്രി സർക്കിളിലും മധ്യഭാഗത്തേക്ക് പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ വയ്ക്കുക.
- അല്പം തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് പേസ്ട്രിയുടെ അറ്റങ്ങൾ നശിപ്പിക്കുക, ഫലം ഒരിടത്ത് ഒന്നിച്ച് ഇട്ടു, മുദ്രയിട്ട് പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഇത് മധ്യഭാഗത്ത് അൽപം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കാം, എന്നാൽ പാട്ടിക്ക് മുകളിലേക്ക് തിരിക്കുക, തുടർന്ന് ദോശകൾ പരത്തുന്നതിന് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി അമർത്തുക.
- പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നീരാവി ഒഴിവാക്കാനായി കത്രിക ഒരു ജോഡി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ ഒരു വി തണുത്ത് വെള്ളം തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മേൽ ദോശ ബ്രഷ് തുടർന്ന് അല്പം അധിക പഞ്ചസാര ഓരോ കേക്ക് തളിക്കേണം.
- 15 മിനിറ്റ് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു നടുവിൽ അല്ലെങ്കിൽ അറ്റങ്ങൾ നേരിയ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.
- അടുപ്പത്തുനിന്ന് നീക്കംചെയ്ത് ഒരു വയർ കൂളിംഗ് റാക്ക് വഴി എക്കൽസിൽ കേക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുകയും തണുപ്പിലേക്ക് പോകാൻ അവരെ വിട്ടയക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- അവയെല്ലാം ഒരേസമയം കഴിക്കാൻ പാടില്ല, പക്ഷേ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകണം, അവ വളരെ രസകരമാണ്.
എക്രോസ് കേക്കിന്റെ ചരിത്രം
എകലെസ് ഗ്രാമം ഒരിക്കൽ തന്നെ സ്വന്തമായി, എക്ലെസ് കേക്കസ്റ്റുമൊക്കെ അവരുടെ ഹൃദയത്തിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു. 1793-ൽ എച്ചലിൽ വികാരി റോഡിലെ ജെയിംസ് ബിർച്ചിന്റെ ഷോപ്പ് ചെറിയ, ഫ്ലാറ്റ്, ദോശകൾ വിൽക്കാൻ തുടങ്ങി. ഒരിക്കൽ ഒരു ഗ്രാമം ഇപ്പോൾ സാൽഫോർഡ്, മാഞ്ചസ്റ്റർ എന്ന ഭാഗത്താണ്, യഥാർത്ഥ കടയുടെ അവശിഷ്ടം അവശേഷിക്കുന്നുമില്ല. സാൽഫോർഡ് സിറ്റി കൌൺസിൽ പറഞ്ഞത് പോലെ കേക്കുകളുടെ ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയുക.
നിങ്ങൾ ഒരു ഉണങ്ങിയ ക്രാൻബെറികൾ (craisins) വേണ്ടി കുറച്ച് currants പകരം മാറ്റം പകരം എങ്കിൽ ഈച്ചകൾ കേക്കിന്റെ പരിവർത്തന താഴെ പറയുന്ന നിർദ്ദേശം ധിക്കാരം ചെയ്യും. അല്ലെങ്കിൽ സത്യസന്ധമായ മുതിർന്നവർക്കുവേണ്ടി, പഴം മിശ്രിതത്തിൽ ബ്രാണ്ടി ഏതാനും കഷണങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക.
സാൽഫോഡ് സിറ്റി കൌൺസിലിന്റെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 322 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 6 മി |
| സോഡിയം | 115 മി |
| കാർബോ | 33 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |