തേങ്ങാപ്പുള്ളിയും, തേങ്ങയും ചേർത്ത് തെങ്ങിൻ തെങ്ങ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച തേങ്ങാണിത്. തായ്ലൻഡിൽ എല്ലാ പ്രധാന ഹോട്ടലുകളും തങ്ങളുടെ തെങ്ങ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പ്രാദേശിക കമ്പോളത്തിൽ നിന്നും പുതുതായി പിടിപ്പിച്ച തേങ്ങാപ്പാൽ. ഇവിടെ നാളികേര പാലും കീറിപ്പൊട്ടും ഉപയോഗിച്ച് ആശയങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ആവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിയായ രീതിയിൽ ലഭിക്കുന്നതിന് വർഷങ്ങളായി വിചാരണയും തെറ്റുകളും എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾക്കും അത് ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കേക്ക് വേണ്ടി:
- 6 മുട്ടകൾ
- 1 1/2 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ (നല്ല നിലവാരമുള്ളത്, "വെളിച്ചം" അല്ല)
- 7 ടീസ്പൂൺ. പൊടിച്ച തെങ്ങ് (ബേക്കിംഗ് തരം)
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/8 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ, ഉരുകി)
- 2 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്
- 4 ടീസ്പൂൺ.
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- ഫ്ലഫി തെങ്ങോട്ട് ഐസിങിന്:
- 3 മുട്ട വെള്ള
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ടാർടർ ക്രീം
- ഉപ്പ് പിഞ്ച് ചെയ്യുക
- ഓപ്ഷണൽ: 2 ടീസ്പൂൺ. തെങ്ങ് കടൽ (അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ തെങ്ങ്)
- 1/3 കപ്പ് പാകം ചെയ്ത തേങ്ങ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 ഗ്രാം വരെ ഗ്രീൻ ഉണ്ടാക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുക. മുക്കിവെയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- Yolks നിന്ന് മുട്ട വെള്ള. ഒരു ചെറിയ മുതൽ ഇടകലർന്ന പാത്രത്തിൽ മുട്ട വെള്ള വയ്ക്കുക . ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ yolks സജ്ജമാക്കുക.
- ദുശ്ശാഠ്യം വരെ (ചമ്മട്ടി ക്രീം പോലെ) ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട വെള്ളവരെ അടിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- Yolks ലേക്കുള്ള, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുക. മൃദുലമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് അടിക്കുക (1 മിനിറ്റ്).
- മാങ്ങയിലേക്ക് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഇളക്കി, എന്നിട്ട് ഇത് മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. എരിഞ്ഞ തേങ്ങാപ്പൊടിയിൽ തേങ്ങ ചേർക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് അടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി കൂടിച്ചേർന്ന് വരെ.
- തല്ലിപ്പൊലെത്തിയ മുട്ട വെള്ളകളെ മടക്കിക്കളയുക, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ നിങ്ങളുടെ വൈദ്യുത മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക; (20 സെക്കൻഡ്) സംയോജിപ്പിക്കാൻ മാത്രം മതി. 30-40 മിനുട്ട് പാകം ചെയ്ത പാൻ വിറകുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചതച്ച ചായം ശുദ്ധമാകും വരെ. ഐസിംഗിനുമുമ്പേ തണുക്കുക.
ഫ്ലഫി കോക്കനട്ട് ഐസിംഗിനെ ഉണ്ടാക്കുക:
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ തേച്ച് തെങ്ങുക. മിക്ക തേങ്ങയും കടും browning വരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടുക. ഉടനെ തണുപ്പിക്കാനും ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
- ഇരട്ട ബോയിലർ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കലത്തിൽ ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ്സ്-സ്റ്റീൽ പാത്രം ഉപയോഗിക്കുക) രണ്ടു പടകുകൾ തയ്യാറാക്കുക. മുകളിൽ കലം, മുട്ട വെള്ള, പഞ്ചസാര, ടാർടർ ക്രീം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിവിടാതെ വയ്ക്കുക.
- താഴത്തെ കലത്തിൽ 1 ഇഞ്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു സൌമ്യമായ കുപ്പിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. കുറഞ്ഞ ചൂട് കുറയ്ക്കുക (വെള്ളം ആവേശമുള്ള എന്നാൽ തിളപ്പിച്ച് വേണം). ഇപ്പോൾ അതിനെ കട്ടിയുള്ള മുട്ട മിശ്രിതം കൊണ്ട് അടുക്കുക. ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ വേഗത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്ന മിശ്രിതം അടിക്കുക. ക്രമേണ വേഗത 5 മിനിറ്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അവസാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ വേഗതയിലേക്ക് മാറുമ്പോൾ സുഗന്ധവർഗ്ഗം (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) ചേർക്കുക. ഐസിങ്ങ് കട്ടിയുള്ളതും ലളിതവുമാണ്. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- കേക്ക് ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നതിന്: നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ ആദ്യത്തെ പാളി സ്ഥാപിക്കുക. ചില വിരിയിച്ചിരിക്കുന്ന തെങ്ങ് മേൽ തളിക്കേണം. ഇനി രണ്ടാമത്തെ ലയർ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഐസിംഗിൽ മുകളിലെത്തിക്കുക. കേക്ക് വശങ്ങളുടെ ഐസിംഗ് പൂർത്തിയാക്കുക. മുകളിലുള്ള മുളക് പൊടി തളിക്കേണം, പിന്നെ സൌമ്യമായി വശങ്ങളിൽ വശത്ത് അമർത്തുക. ആസ്വദിക്കൂ!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 393 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 89 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 333 മി |
| കാർബോ | 36 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |