ബ്രോക്കോലിറ്റി എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ബ്രൊക്കോളിനി തീർച്ചയായും ബ്രോക്കോളിനും ചൈനീസ് ബ്രോക്കോളിനും ഇടയിലുള്ള ഗൈ ലാൻ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ബ്രോക്കോലിനി ബ്രോക്കോളി ബീറ്റ്ററിന് സമാനമായേനെ, ബ്രോക്കോലിനിയിൽ ബ്രോക്കോളി, ബ്രോക്കോളി, ചൈനീസ് ബ്രോക്കോളി എന്നിവ കാപ്പിലുണ്ടായിരുന്ന കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ നിന്നാണ്.
ബ്രോക്കോളിനി സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ
ഈ പച്ചക്കറികൾ ദീർഘവീക്ഷണമുള്ള ബ്രോക്കോളി ഫ്ലവർമാരുടെ രൂപത്തിൽ സമാനമായ നുറുങ്ങുകളിൽ ടെൻഡർ മുകുളങ്ങളുടെ ക്ലസ്റ്ററുകളുമായി നീണ്ട, ആഴത്തിലുള്ള-ആഴത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികളാണ്.
ബ്രൊക്കോളിനി മുകുളങ്ങൾ, പാഴാകുന്ന രുചി ബ്രോക്കോളിനേക്കാൾ മധുരമാണ്. അതു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഏതെങ്കിലും ചൂട് അകന്നുപോകുകയും കൂടുതൽ മാധുര്യത്താൽ പകരം വയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. തണ്ടുകൾ ബ്രോക്കോളിനേക്കാൾ നാരുകളായതിനാൽ പുറംതൊലി ആവശ്യമില്ല.
ബ്രോക്കോളിനി വാങ്ങുമ്പോൾ എന്താണ് കാണാൻ?
ബ്രോക്കോലിനി സാധാരണയായി ചെറിയ കെട്ടുകളിലായി വിൽക്കുന്നു. പച്ച നിറമുള്ള ചാരനിറമുള്ള പാഴാകുന്ന ദൃഡമായി അടച്ച മുകുളങ്ങൾ നോക്കുക. 10 ദിവസം വരെ പൊതിഞ്ഞ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ അൾട്രഡ് ബ്രോക്കോളിനി അടയ്ക്കുക
ബ്രോക്കോളിനി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കും
ബ്രോക്കോലിനി തയ്യാറാക്കാൻ, മുറിച്ചു കളയുക അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട അല്ലെങ്കിൽ വർണ്ണപ്പൊലിമ കാണ്ഡം ഉപേക്ഷിക്കുക. വളരെ കട്ടിയുള്ളതും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി പകുതിയായി മുറിച്ച് വേണം. തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പേപ്പർ ഉണക്കുക.
ബ്രൈക്കോലിനി ക്രീംഡ് ഡൈപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാഞ്ച്ഡ്, സ്ട്രയർ-വറുപ്പ്, ആവിർ അല്ലെങ്കിൽ sautéed ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. അതു പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ, omelets, സലാഡുകൾ, slaws, സൂപ്പ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ഒരു കൂട്ടം ബ്രൊക്കോളിനി സാധാരണയായി 7 മുതൽ 8 ഔൺ വരെ തൂക്കമുള്ളതായിരിക്കും. കുറഞ്ഞത് 4 ഔൺസ് അസംസ്കൃത ബ്രോക്കോളിനിയിൽ സെർച്ച് ചെയ്യണം.
ഒരു കൂട്ടം ബ്രോക്കോളിനി പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ
വിറ്റാമിനുകൾ സി, എ, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ നല്ലൊരു ഉറവാണ് ബ്രൊക്കോളിനി. കലോറി 63, സോഡിയം 63 മില്ലിഗ്രാം, പൊട്ടാസ്യം 139 മില്ലിഗ്രാം, മൊത്തം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 12 ഗ്രാം, ഭൗമോപരിതലത്തിൽ 3 ഗ്രാം.