ബ്രിസ്കറ്റ് ഗോമാംസം വിളമ്പുന്നത് എങ്ങനെ?

ഉപ്പിട്ടുനൽകിയത് കൊണ്ട് ഗോമാംസം വിളമ്പുന്ന ഗോമാംസം എന്നാണ് ഈ പദം സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ചില പ്രത്യേക വിഭാഗങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ചും ഐറിഷ്, യഹൂദ ജനതക്കിടയിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രസിദ്ധമാണ്. സാധാരണയായി ഇറച്ചി ഒരു കഷ്ണം, പരമ്പരാഗതമായി ബ്രഷിസെറ്റ് , ഒരു പലഹാരവും കൂടെ ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന പരിഹാരം സൌഖ്യം ആണ്, പിന്നീട് മാംസം ടെൻഡർ ആൻഡ് flavorful വരെ സാവധാനം simmered ഒരു യൂസ് രൂപത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

കോഴിഫ്ലറ്റ് ബീഫ് ബീഫ് ചുറ്റും പ്രിമൽ കട്ട് നിന്ന് കഴിയും. മാവ്, ബ്രൈസെറ്റ് എന്നിവ മാംസം താരതമ്യേന കട്ടിയുള്ള വെട്ടിച്ചുരുക്കി, ഏറ്റവും മികച്ച വേനൽക്കാലത്ത് വേവിച്ച ചൂടുള്ള പാചകരീതിയാണ്. നല്ല രുചികരമായ ഗോമാംസം ഒരു രുചികരമായ ലവേശത്തോടെയുള്ള സ്വാദാണ്. ചോക്കലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുവേണ്ട ചട്ടിക്ക് അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള തിളയ്ക്കുന്നതിനു സമാനമാണ്. അതുകൊണ്ട്, ഗോമാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് ഗോമാംസം പിടിക്കപ്പെടുന്നുവെന്നത് ശരിയാണ്.

കോർണഡ് ബീഫ്, മറ്റ് സൌജന്യ മാംസങ്ങളിൽ നിന്ന് ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ ഉണ്ടോ?

ചെമ്മീൻ മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്ന് ഒരു കുടൽ ഉപ്പ് പ്രാഗുവുണ്ണമാൺ , ഇത് ധാരാളമായ പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള പ്രത്യേകതരം പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും. പ്രാഗൽ പൊടി യഥാർത്ഥത്തിൽ സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയതാണ്. ഇത് ചില വിവാദങ്ങളുടെ ഉറവിടം. സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് (സോഡിയം നൈട്രേറ്റ്, സോഡിയം നൈട്രേറ്റ്) ഒരു ഭക്ഷണ സങ്കലനമാണ്. അത് നശിച്ച ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും , ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയ്ക്കും കാരണമാകുന്നു. മായോ ക്ലിനിക്ക് അത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു

സോഡിയം നൈട്രേറ്റ് നിങ്ങളുടെ രക്തക്കുഴലുകൾക്ക് ദോഷമുണ്ടാക്കുമെന്ന് വിചാരിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ധമനികൾ കൂടുതൽ ഹൃദ്രോഗവും സങ്കുചിതവുമാണ്, ഇത് ഹൃദ്രോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതിയും നൈട്രേറ്റുകൾ ബാധിച്ചേക്കാം, പ്രമേഹത്തിന് കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്.

സോഡിയം നൈട്രൈറ്റുകൾ ദോഷകരമല്ലാത്ത ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ലാത്ത അവസ്ഥയാണെന്ന് മറ്റു സ്രോതസ്സുകൾ പറയുന്നു. കഴുകിയ മാംസം കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ചീര, സെലറി, ചീര മുതലായ പച്ചക്കറികൾ കഴിച്ചാണ് കൂടുതൽ നൈട്രൈറ്റ് കഴിക്കുന്നത്. ഈ പച്ചക്കറികളിൽ സോഡിയം നൈട്രൈറ്റിന്റെ സാന്ദ്രത അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

സുഖപ്പെടുത്തിയ മീറ്ററുകൾ 6% മാത്രമേ നൈട്രേറ്റുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നുള്ളു.

ഏത് വാദമാണ് നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കേണ്ടത്? 2012 ൽ ലോകാരോഗ്യസംഘടന നൈട്രേറ്റുകൾക്ക് അർബുദ ബാധിതമാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. എന്നാൽ അന്നുമുതൽ അമേരിക്കൻ മെഡിക്കൽ അസോസിയേഷൻ നൈട്രിറ്റുകളെ കുറിച്ചുള്ള മുന്നറിയിപ്പുകൾ കുറച്ചു.

ഡിബേറ്റ് തുടരുന്നു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പോലെയുള്ള ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, സുരക്ഷിതമായ ആഹാരസാധനങ്ങൾ കഴിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് ഇപ്പോൾ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

നൈട്രൈറ്റ് ഫ്രീ കോർണഡ് ബീഫ്

ആരോഗ്യ ബോധമുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾ ചിലപ്പോൾ "നൈട്രൈറ്റ് ഫ്രീ" ആയിട്ടാണ് പരസ്യമാക്കിയിരിക്കുന്ന മാംസാഹമുള്ള ബീഫ് തേടുന്നത്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാധാരണയായി സെലറി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിനൽകുകയാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, സ്പാഗിലുണ്ടാക്കുന്ന പകരത്തിനു പകരം ഉപയോഗിക്കുന്ന സെലറി ജ്യൂസ് സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്ന ഘടകമായി 10 മടങ്ങ് കൂടുതൽ സോഡിയം നൈട്രേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കാം. നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന അളവിലുള്ള തരം മാംസം കൊണ്ട് സോഡിയം നൈട്രൈറ്റിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു എന്നതാണ് അടിവരയിട്ട്.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് കോർണ്ണർ ബീഫ് ഉപയോഗിക്കാം

നിങ്ങൾ ലളിതമായി കുഴച്ച ബീഫ് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്ലാസിക് corned ഗോമാംസം, ക്യാബേജ് making എന്ന്, അത് ധാന്യം നേരെ corned ഗോമാംസം സ്ലൈസ് പ്രധാനമാണ്. ഒരു നല്ല കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ ബ്രൈക്കിറ്റ് ഗോമാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ബീഫ് നല്ലതാണ്.

ബീഫ് റൗണ്ട്, മറുവശത്ത് വളരെ സാവകാശമുള്ളതാണ്. അതു നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതുകൊണ്ട് ഒരു മാസ്റ്റാർ കോണാകൃഷി ഗോമാംസം ഉണ്ടാക്കും, എന്നാൽ ചപ്പുചവറുകളിൽ അധികവും കൊഴുപ്പ് അലിഞ്ഞുപോകും.