വീട്ടിലുണ്ടായിരുന്ന സ്വന്തം മാംസാഹാരമുള്ള ബീഫ് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പമാണ്. നിരവധി ദിവസം ഒരു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഗോമാംസം ഒരു ചവിട്ടിമെതിക്കൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ പ്രധാനമായും ഇറച്ചി വാങ്ങുകയാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഇൻജക്ടർ ഉണ്ടെങ്കിൽ (ഇതുപോലെ) നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സുഗന്ധത്തോടു കൂടിയ മാംസം നേരിട്ട് തിളയ്ക്കുന്ന പമ്പ് ചെയ്യാം.
നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം
- കൊഴുപ്പ് ഒരു അഞ്ചു പൗണ്ട് ബ്രൈസ്കറ്റ്, കൊഴുപ്പ് ¼ ഇഞ്ച് ഇഞ്ച് മുറിച്ചു.
- 1 കപ്പ് കോഷർ ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് പ്രാഗ് പൊടി
- ½ കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ pickling spices
- 4-5 ചെറിയ ഉണക്കിയ ചുവന്ന ചിക്കൻ കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തകർത്തു
- 4 കറുവ ഇല
- മാരിനഡ് ഇൻജക്ടർ (ഓപ്ഷണൽ)
സമയം ആവശ്യമാണ്: 5 ദിവസം
ഇവിടെ ഇതാ
- തണുത്ത വെള്ളം ഒരു ഗാലൻ ൽ, കോഷർ ഉപ്പ് , പ്രാഗ് പൗഡർ, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. അലിഞ്ഞു വരെ ഇളക്കുക.
- ഒരു പഠിയ്ക്കാനുള്ള ഇൻജക്ടർ ഉപയോഗിച്ച് 10 മിനുട്ട് ഉപ്പുവെള്ളം പമ്പ് ബ്രൈസെറ്റ് ആയി മാറ്റുക . ചുറ്റിത്തിരിയുന്ന സ്ഥലത്ത് പലയിടത്തും ചാവുകടത്തുക.
- ബാക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലേക്ക് pickling spices , garlic, bay leaves and optional chili peppers എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഒരു ആഴമില്ലാത്ത nonreactive (അതായത് സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ്) കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഉപ്പുവെള്ളയെടുത്ത് ബ്രൈസ്കറ്റ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വെള്ളത്തിൽ മുക്കി സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു വിഭവം കൊണ്ട് തൂക്കിക്കൊടുക്കാൻ കഴിയും. 5 ദിവസം പ്ലാസ്റ്റിക്, മലയ്ക്കുമുകളില് മൂടിക്കെട്ടുക.
- നിങ്ങളുടെ ചണം ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ലളിതമായ കോണാകൃതിയിലുള്ള ബീഫ് റെസിപ് പരിശോധിക്കുക.