നിങ്ങൾ ഗോതമ്പ്, പാസ്താം ബ്രൂമി ധാന്യങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, വീട്ടിലെ ഫ്ലേവറിൽ പകർത്താൻ കഴിയാത്തതിനാൽ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ട് സാധിക്കും.
ഈ പ്രത്യേക മധുരമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഗോമാംസം ബ്രൈസെറ്റ് മുതൽ ചോളംഡ് ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റമി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു വേണ്ടിയുള്ളതാണ്, എന്നാൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇറച്ചി, കോഴി എന്നിവയുടെ മുറിവുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ഗാലൻ വെള്ളം
- 1 കപ്പ് ഗോഷർ ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ്
- പ്രാഗ് പൊടി
- 12 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തകർത്തു)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ pickling spices
- 8 കറുവ ഇല
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ, സ്റ്റെയിൻലെസ്സ്-സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും nonreactive stockpot ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം കൊണ്ടുവരിക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഉപ്പും, പഞ്ചസാരയും, പ്രാഗ് പൊടിയും ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ പൂർണമായും അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളിയിൽ ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കറുവ ഇല എന്നിവ. തിളയ്ക്കുന്ന ഉപയോഗം ഇപ്പോൾ തയ്യാറാണ്.
- 5 ഇറച്ചി മാംസവും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 1 ഗാലൻ വരെ ഉൾക്കൊള്ളാൻ മതിയായ വലിയ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് (ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് പ്രവർത്തിക്കും) ഒരു ഇറുകിയ ഉചിതമായ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ കൈമാറുക.
- ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുക, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇറച്ചി സൂക്ഷിക്കാൻ മുകളിൽ ഒരു ഭാരം സ്ഥാപിക്കുക, അഞ്ചു ദിവസം വരെ ശീതീകരണത്തിനായി (നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ തിരിയുക, എന്നാൽ ഇത് ആവശ്യമില്ല).
- ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് ഉണങ്ങുക, അത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബീഫ് വറുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പേറാമിയെ ഉണ്ടാക്കുവാൻ പുകവലി ചെയ്യുക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: എപ്പോൾ ബ്രൈനിംഗ്, എപ്പോഴും പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പോലെയുള്ള ഒരു നോൺ റിലയക്ടീവ്, എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുക.
എന്തുകൊണ്ട് ഉപ്പുവെള്ളം?
ഭക്ഷണത്തിനു മുമ്പുള്ള പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, ഇറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും മാത്രമല്ല, ചീസ്, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ സംരക്ഷണ മാർഗ്ഗമായി എടുക്കണം.
ഇന്ന്, ബ്രൈനിംഗ് മീനുകൾ, ഒരു നീണ്ട, മാംസഭക്ഷണത്തിന് വിധേയമായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം കട്ടിയുള്ള മാംസക്കരകളിലേയ്ക്ക് സ്വാദും, ടെക്സ്ചർയും, ഈർപ്പവും ചേർക്കാൻ ഒരു മാങ്ങാഡായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ഇന്നത്തെ പല ഭക്ഷണങ്ങളും ഒരു ടെൻറേറ്റ് പരിഹാരത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഇറച്ചി പ്രധാനമായും ഒരു ഉപ്പ്വാട്ടർ ബാത്ത് (ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ) മുക്കിവയ്ക്കുക വഴി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രീ-ഉപ്പിട്ട കഷണം ആവശ്യമില്ല അതിനാൽ ലേബൽ പരിശോധിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക.