മോച്ചി അല്ലെങ്കിൽ അരി കക്ക, ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ പ്രധാന ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, അമേരിക്കയിലും മറ്റ് സംസ്കാരങ്ങളിലും ഇവിടം വളരെയധികം ജനപ്രിയമാണ്. മോച്ചിക്ക് മധുരപലഹാരമായിട്ടാണ് അനുഭവപ്പെടുന്നത് . പക്ഷേ, ജപ്പാനിലെ ഭക്ഷണത്തിലും സൂപ്പിലുമൊക്കെയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഘടകമാണ് മോച്ചി.
പരമ്പരാഗതമായി, മോച്ചി അരി, കൊഴുപ്പ് അരി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റീനസ് അരി മാവു നിർമ്മിച്ചതിനാൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ ഉയർന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ടോഫു മോച്ചി പാചകക്കുറിപ്പിൽ ടോഫു (സോയ് ബീൻഡ് തൈര്) ചേർത്ത് പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുന്നത് മറ്റൊരു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണത്തിന് സഹായിക്കും. ശ്രദ്ധിക്കുക, മോച്ചിയിലെ ഘടന അല്പം മാറുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായതും മൃദുവായതുമാണ്, അത്രമായോ അരിയോ അല്ലെങ്കിൽ അരിയോ ഉപയോഗിച്ച് കൃത്യമായി നിർമിച്ചതിനേക്കാൾ താരതമ്യേന വളരെ കൂടുതലാണ്.
ഈ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്ലാറ്റിൻ അരി മാർക്കിന് അൽപ്പം മധുരം നൽകുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അധിക പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നില്ല. പകരം, മോച്ചി മധുരക്കിഴങ്ങ്, മധുരക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് വറുത്തത് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത സോയ് കാപ്പിക്കുരു പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കഴിക്കാം. മധുരപലഹാരം ലളിതമായി ചീനച്ചടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ, കൂടുതൽ മധുരമുള്ള ചായക്കുടിയിൽ തേൻ അല്പം തേൻ പിടിപ്പിക്കുകയാണ്.
റിപ്പ് ടിപ്പുകൾ:
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടകലർന്നാൽ, കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
- ടോഫും ഗ്ലൂറ്റീനസ് അരിയും ചേർന്ന മിശ്രിതം അല്പം ഇടതൂർന്നതും വരണ്ടതുമാണ്.
- ചെറു പാൻകേക്ക് ആകൃതിയിലുള്ള മോച്ചി റച്ച് പന്തിൽ മാച്ചിനെക്കാൾ വേഗത്തിൽ വേഗതയും വേഗതയുമാണ്.
- ചൂടുള്ളതും പുതുതായി പാകം ചെയ്തതുമാണ് മോച്ചിക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത്. അതു തണുപ്പിക്കുന്നു പോലെ കഠിനമായി തുടങ്ങും.
- നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാർട്ടിയെ സേവിക്കുകയില്ലെങ്കിൽ പാചകത്തിൽ പാചകത്തിന് താഴെയായി മുറിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 16 ബോക്സ് ബ്ലൂ സ്റ്റാർ മോച്ചിക്കോ സ്വീറ്റ് റൈസ് മാവ് (അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റിനസ് അരി മാവു)
- ഇടത്തരം കമ്പനിയായ "അമ്മ" ടോഫുവിന്റെ 19 oz ബ്ലോക്ക്
- 1 മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം, അരി മാർക്കറ്റ് ടോഫു മിശ്രിതം ഇളക്കി സഹായിക്കാൻ
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ kinako (വറുത്ത സോയ് കാപ്പിക്കുരു)
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാൻഡുചെയ്ത പഞ്ചസാര
- തേൻ, ഓപ്ഷണൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പാക്കേജിൽ നിന്ന് ടോഫു നീക്കംചെയ്യുകയും വെള്ളം ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ Mochiko ഉം ടോഫുയും ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കൈ ഉപയോഗിച്ച്, മൃദു തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള ചേരുവകൾ സൌമ്യമായി ചേര്ക്കുക. മിശ്രിതമായ സ്പൂൺ, വില്ലൻ എന്നിവയൊക്കെ പ്രവർത്തിക്കാം, പക്ഷേ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ വേഗമേറിയതാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുന്നതിനെ തടയുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ മിശ്രിതം ഇൻകോർപ്പറേറ്റ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ആവശ്യമെടുക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപം കൈയ്യും ചെറുതായി കാണും; അത് സുഗമമായിരിക്കേണ്ടതില്ല.
- പാകം ചെയ്യാൻ ഒരു ഇടത്തരം കലത്തിൽ കൊണ്ടുവരിക.
- നിങ്ങളുടെ കൈ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ടേൺ സ്പൂൺ ബോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ചെറുതായി പാൻകേക്കുകൾ പോലെ തോന്നിക്കുന്ന മോച്ചി ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു റൗണ്ട് ആകൃതിയിൽ പരന്നുകിടക്കുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ നന്നായി mochi പാചകരീതി ശ്രദ്ധിക്കുക.
- ഒരു കഷണം കൂടി ചേർക്കാതെ, ഒരു സമയത്ത് 6 മോച്ചി കുക്ക്. Mochi വെള്ളത്തിന്റെ മുകളിലേക്ക് നീങ്ങുന്നതുവരെ ഏകദേശം 3 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 4 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ മോച്ചി പാകം തുടരുക. പാകം ചെയ്ത മോച്ചിയുടെ സംയുക്തം വളരെ സാവധാനത്തിലാകും. ആവർത്തിച്ച്.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കിനാവ് (വറുത്ത സോയ് കാപ്പിക്കുരു) ചേർക്കാം. ആവശ്യമുള്ള മാധുര്യത്തെ പഞ്ചസാര ക്രമീകരിക്കുക.
- ചൂടുള്ള സമയത്ത്, ഉടനെ ടോഫു മോച്ചി സേവിക്കും. മധുരമുള്ള kinako പൊടി കൊണ്ട് ഉദാരമായി drizzle mochi. ഓപ്ഷണലായി, മുകളിലേക്ക് ചാറൽ തേൻ. മോഷി തണുപ്പിക്കുന്നതുപോലെ കഠിനമായി ചലിപ്പിക്കും പോലെ ഉടൻ ആസ്വദിച്ചു എങ്കിൽ. ആവശ്യത്തിന് മൃദുവാക്കാനുള്ള മൈക്രോവേവ് ലെ ചൂട്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 119 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 3 മി |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |