ഫ്രിഡ്ജ്: മോയിസ്റ്റ് ഹീറ്റ് പാചകം മെഥേഡ്

സ്റ്റെമിംഗ്: മോയിസ്റ്റ് ചൂട് പാചകം

ചൂട് നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കൾ ചൂടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തണുത്ത പാചക രീതിയാണിത്.

വെള്ളം 212 ° F അടിക്കുറിഞ്ഞ് ചൂടുപിടിച്ചാൽ, അത് വെള്ളവും നീരാവി ആയി മാറുന്നു. മയക്കുമരുന്നായിപ്പോലും മയക്കുമരുന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നത് തടസ്സമാകാറുണ്ടെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ മയക്കുമരുന്ന് പോലെയുള്ള മാർഗങ്ങളിലൂടെ ഒരു പ്രയോജനം ലഭിക്കുന്നു, അതിനാൽ അതിലൂടെ പ്രക്ഷോഭം ഉണ്ടാവില്ല. ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ലഭിക്കാത്തതിനാൽ അത് പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടം ഒഴിവാക്കണം.

അതു വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ആവേശം ഇടിയുടെ പരമാവധി താപനില 212 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ആണ്. ജലത്തിൽനിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ സ്വാഭാവിക താപപരിധിക്ക് സമ്മർദ്ദം നൽകിക്കൊണ്ട് നീരാവിക്ക് നിർബന്ധിതരാകാം. സമ്മർദം കൂടുതൽ, ആവേശം മാറുന്നു. സമ്മർദ്ദമുള്ള സ്റ്റീമിനൊപ്പം പാചകം ചെയ്യാനുള്ള പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, അത് സാധാരണയായി തുടക്കത്തിൽ പാചകത്തിന് ലഭ്യമല്ല.

സ്റ്റീം കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുക

ഒരു അരപ്പട്ടയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരങ്ങുപയോഗിച്ച് അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പാകം ചെയ്യേണ്ട വസ്തു പിന്നീട് ലിക്വിഡിനു മുകളിലുള്ള ഒരു കുട്ടിയുടെ മേശയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വച്ചിട്ടുണ്ട്.

ചൂടുള്ള ആഴം കലത്തിൽ സഞ്ചരിച്ച് ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ വേവിക്കുകയാണ്. ഈ ഘടകം "കമ്പാർട്ടുമെന്റ് സ്റ്റീമിംഗ്" എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മുള സ്റ്റമറുകൾ കമ്പാർട്ട്മെന്റ് സ്റ്റീമെറിന്റെ ഒരു ഉദാഹരണമാണ്.

സ്മിമിംഗ് പച്ചക്കറികൾ

പച്ചക്കറികൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി എന്നിവയും വേവിച്ചെടുക്കാം.

ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്ളവർ തുടങ്ങിയ ചില പച്ചക്കറികൾ സസ്യാഹാരികളായി മാറാം.

സ്മിംഗ് ഫിഷ്

പാചകം ചെയ്ത മത്സ്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ് സ്മിംംങ്. ഘടനാപരമായ സ്റ്റെമിംഗുകൾ, പാചക ദ്രാവകം (സാധാരണയായി ഒരു ചാറു, സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞ്), ആരോമാറ്റിക് ചെടികൾ എന്നിവ സൌമ്യമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുക.

കമ്പാർട്ടുമിനുള്ളിലെ നനഞ്ഞ പരിസ്ഥിതി മത്സ്യത്തെ തുടച്ചുനീക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

കടലയും സ്വന്തമായി പഴങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാം. മുത്തുച്ചിപ്പുകൾ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ വൈൻ കൊണ്ട് വലിയൊരു കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ പതിവായി പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്. കലത്തിൽ ചൂടാക്കിയാൽ, ചിപ്പികൾ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ആവികൊള്ളുകയാണ്, പിന്നീട് വീഞ്ഞും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഫ്ലൂയിസുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പാചകം en Papillote

സ്റ്റീം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള മറ്റൊരു രീതി പാചകം അല്ലെങ്കിൽ പാപ്പിലോട്ട് എന്നറിയപ്പെടുന്നു. പാചകം ചെയ്ത മത്സ്യങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. കൂടാതെ കടലാസ് കടലാസ്, ഫോക്കളിൻറെ ഒരു പാക്കറ്റ് എന്നിവയിൽ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ അടങ്ങുന്നു. ഈ പാക്കറ്റ് ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ സ്വന്തം അവയവിലുള്ള പാചകത്തിനുള്ളിലുള്ള ഇനം.