ഈ ആരോഗ്യമുള്ള കോഴി കുടൽ പാചക കുറിപ്പിന്റെ സണ്ണി നിറവും സ്വാദും വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു തോന്നൽ നൽകുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് സ്റ്റീവ്, റോസ്റ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പാചക രീതി പോലെയാണ് മിക്കയാളും ചിന്തിക്കുന്നത്. പക്ഷേ, വേനൽക്കാല ദിനത്തിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും വലിയ പ്രാധാന്യം ഉണ്ട്. വേനൽക്കാലത്ത് സാവധാനമുള്ള കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അടുക്കളയിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യാതെ, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.
സാവധാനത്തിൽ കുക്കറിൽ വേവിച്ചെങ്കിലും ഈ പാചകത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. പച്ചക്കറികൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ചില സ്ലോ വേനൽകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലിക്വിഡ് കുറയ്ക്കാൻ മുൻകൂട്ടി സമയം പാചകം ചെയ്യണം, ഈ പാചകത്തിന് ഇത് ആവശ്യമില്ല. ഈ പച്ചക്കറികൾ ടെൻഡർ ആകും, പക്ഷേ അവയുടെ ഘടനയും സുഗന്ധങ്ങളുമെല്ലാം നിലനിർത്താം.
ധാന്യം, മഞ്ഞ സ്ക്വാഷ്, മഞ്ഞ മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ പാചകത്തിന് പർമസേൺ ചീസ് കൊണ്ട് ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി തീർക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ചെടികൾ ധാന്യം (കേർണലുകൾ തളിച്ചു)
- 2 മഞ്ഞ മണി കുരുമുളക് (നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്)
- 6 ചെറിയ മഞ്ഞ
- ക്ലോക്നക്ക് സ്ക്വാഷ് (പകുതി വെട്ടി 1/2-ഇഞ്ച് വീതിയിൽ പകുതി ഉപഗ്രഹങ്ങളാക്കി തിരിക്കാം)
- 1 ചെറിയ ഉള്ളി (ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്)
- 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (തൊലികളഞ്ഞത്, പരിപ്പ്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 3/4 ടീസ്പൂണ് ഗോതമ്പ് ഉപ്പ്
- കുരുമുളകിന്റെ ഡാഷ് (പുതുതായി നിലം)
- 1/4 കപ്പ് മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തുളച്ച് കീറി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒലീവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയ സസ്യാഹാരത്തിൽ ധാന്യം, മണി കുരുമുളക്, മഞ്ഞ സ്ക്വാഷ്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഉണർത്തി 2 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക. പ്രലോഭനത്തെ ചെറുക്കുന്നതിന് മുമ്പായി അതിനെ പരിശോധിക്കുന്നതിൽ തുടരുക; വേവിച്ച കുക്കികൾ വെറും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾ ലിഡ് ഉയർത്തുക, നിങ്ങൾ പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ്, പുതിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റ് പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധങ്ങൾ (ഉണക്കിയ പാത്രത്തിൽ ശരിയാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സ്വാദുള്ള നേടുകയും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാം). ഈ വിഭവത്തിന്റെ സ്പെയ്സിയർ വൈറസിനെ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ലാറ്റിൻ സുഗന്ധത്തിനു വേണ്ടി ജീരകം ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഉണർത്തുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായുള്ള കറി ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ എന്തു ചെയ്താലും, പാചകം പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. നിങ്ങൾ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും പച്ചമരുന്നുകളും ഒരു പകുതി കുപ്പിവെള്ളം ചേർത്തതിനുശേഷം വളരെ നേരത്തെ മൃദുലമാവണം.
- ഷവഡ് പാർമമേസൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്തയിൽ ആരാധിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവത്തെ സഹായിക്കുക. ഊഷ്മളതയോ ഊഷ്മാവിൽ കൊടുക്കുകയോ ചെയ്യാം. ബസ്മതി അരി, നാൻ റൊട്ടി, നൂഡിൽസ്, നല്ല ബ്രസ്റ്റ് ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.