അൽപം ഇറ്റാലിയൻ പാചകം പാകം ചെയ്ത പാസ്ത (അരിയും) ആവശ്യമുള്ള ഘടനയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് "പല്ല്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. പാസ്ത അൽ ഡാന്തെ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാസ്ത ചവയ്ക്കുമ്പോൾ മധ്യത്തിൽ ചെറിയ പ്രതിരോധം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
ഈ അവസാന ഫലം കൈവരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാസ്തയുടെ വെള്ളത്തിൽ സ്വതന്ത്രമായി തിളപ്പിച്ച് ഉറപ്പാക്കണം. പാസ്തയുടെ അളവിൽ ധാരാളം വെള്ളം ഉണ്ട്. ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാസ്തയുടെ ഒരു പൗണ്ട് വേണ്ടി, നിങ്ങൾക്ക് 4 മുതൽ 5 വരെ ക്വാർട്ടുകൾ ആവശ്യമാണ്.
പാസ്ത പകരും ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് വെള്ളം വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഒരു പിടി ഉപ്പു ചേർക്കുക; പാസ്ത ഉപ്പുവെള്ളം ആസ്വദിക്കുകയില്ല. പാസ്ത ജലത്തിന് കടൽ വെള്ളം പോലെ തിളക്കം വേണം എന്ന് ഇറ്റലിക്കാർ പറയുന്നു.
ഉടൻ പാചകം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഒത്തുചേരുകയില്ല. നിർദ്ദേശങ്ങൾ പറയുന്നതിനേക്കാൾ കുറച്ചു മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ടൈമർ ഇടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ സ്വതന്ത്രമായി നീങ്ങുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന് ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ പാസ്ത ഒഴുകുക. നിങ്ങൾ പാറ്റിക്കപ്പെടുമ്പോൾ എല്ലാ സ്ട്രോണ്ടും അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത കഷണങ്ങളിലേക്കും എത്തുകയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഓറോസോ പോലെയുള്ള ചെറിയ പാസ്തകൾ പാത്രത്തിൻറെയും കോണുകളുടെയും അടിയിലേക്ക് മുങ്ങാം. നിങ്ങൾ ഉരുകിപ്പോകുമ്പോൾ കുളത്തിൻറെ അടിയിലേക്കുള്ള വഴി മുഴുവൻ നേടുക. സ്പാഗെട്ടി, ഫെറ്റച്ചിക്കിനെ പോലെ നീണ്ട പാട പാത്രങ്ങൾ ഇളക്കിവിടാൻ എളുപ്പമാണ്. ഒരു സ്പൂണിനേക്കാൾ നീണ്ട ജോഡികളുള്ള ടോഗുകളുമുണ്ട്.
നുരയെ മുകളിലേക്ക് ഉയർന്നുവരുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിനെ ഇളക്കി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉപരിതല ടെൻഷൻ തകർക്കാൻ അല്പം വെണ്ണ ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. താഴ്ന്ന ഇടങ്ങളിൽ ഇത് സൂക്ഷിക്കുക.
ടൈമർ എത്തുമ്പോൾ പാസ്ത രുചിക്കും. അതു ടെൻഡർ, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും കേന്ദ്രത്തിൽ ഉറച്ചു വേണം. ഇത് പാചകം ചെയ്യരുത്. പകുതി കടിച്ചതിനുശേഷം പാസ്തയിൽ നോക്കിയാൽ, പാസ്തയിൽ ഒരു വെളുത്ത നിറം കാണരുത്. മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു തർജ്ജമ ഇല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത നടക്കും. അത്ര തന്നെ.
ഉടൻ പാസ്ത വടിച്ച് പാസ്ത സോസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് സൂക്ഷിക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. നിങ്ങൾ ഒരു സോസ് പാസ്തയും ചേർത്ത് 1/2 പാനപാത്ര പാചകരീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കണം. സോസ് വരെ വെള്ളം ചേർത്ത് അൽപം അൽപം ചൂടുപിടിക്കുക.
ഉച്ചാരണം: എല്ലാം ഡാൻ ടെയ്
പല്ലിൽ ഇന്നും അറിയപ്പെടുന്നു
ഇതര സ്പെല്ലിംഗുകൾ: അൽ ഡാൻറ്റെ
ഉദാഹരണങ്ങൾ: അൽപം വരെ പാസ്ത വേവിക്കുക.