കുഞ്ഞാടിൻറെ ഏറ്റവും മികച്ച കട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതെങ്ങനെ?

കുഞ്ഞാടിൻറെ കൂടെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് കുഞ്ഞാടിൻറെ ഭാഗങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങളുടെ വിദ്യാഭ്യാസം എന്ന നിലയിൽ, നല്ലൊരു കട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ആടിന്റെ അഞ്ച് അടിസ്ഥാന ഭാഗങ്ങൾ ഉണ്ട്:

1.ലഗ്

2. ഷോൾഡർ

3.ബ്രീസ്റ്റ്

4.നിയുക

5.റിബ്

കുഞ്ഞാടിൻറെ അനേകം ഭാഗങ്ങൾ

ഈ അഞ്ച് ഭാഗങ്ങൾ നിങ്ങൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ മുറിവുകളിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു, അതിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പരിചയമുള്ളതായിരിക്കും:

• ഷോൾഡർ ചോപ്പ്: ബ്ലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ ആർട്ട് ചോപ്സ് എന്നും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു, ചെറുത് പാചകം ആവശ്യമുള്ള ചെറു മധുരമുള്ള വെൽഷെപ് സ്പ്രെഡ് കട്ട് സാധാരണയായി കൂടുതൽ വിലക്കുറവുള്ളതാണ്.

• ചേരുവകൾ മുളകും: അതു വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ്, ചെലവേറിയ, പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ മുറിക്കുകയാണ്. ചെറിയ ടി ആകൃതിയിലുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങളാണ് അവ.
• റാക്ക്: കുഞ്ഞാടിന്റെ കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് 7-8 സ്പന്ധുകൾ അടങ്ങുന്ന പ്രശസ്തമായ അവതരണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കുഞ്ഞാട്. കിരീടം കട്ടികൂടിയതോ വൃത്തികെട്ടതോ ആയ റാക്ക് ഉൾപ്പെടെ ചില ഫാഷൻ അവതരണങ്ങൾക്ക് കുഞ്ഞാട് ഒരു റാക്ക് അനുവദിക്കുന്നു.
• റബ്സ് : കുഞ്ഞാട spareribs braising അല്ലെങ്കിൽ gilling വേണ്ടി തികച്ചും ഒരു വലിയ ബജറ്റ്-സൗഹൃദ ഓപ്ഷൻ ആകുന്നു.
• മുലപ്പാൽ : കുഞ്ഞാടിൻറെ ബ്രെസ്റ്റ് മൃദുലമായതും ടെൻഡർ ചെയ്തതുമായിരിക്കണം. ബ്രെസ്റ്റുകൾ മാംസവും പൊട്ടലും നല്ലതാണ്, മാംസം തകർക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
• കുലുക്കി: കുരങ്ങുകൾ, തൊണ്ടുകൾ എന്നിവയിൽ കുഞ്ഞാട് ഷങ്കുകൾ വരുന്നു. ഇവ രണ്ടും വളരെ മൃദുവും മാംസളവുമായ രസമാണ്. സാധാരണയായി ഷംഗുകൾക്ക് മാംസം ലഭിക്കുന്നതിന് ദൈർഘ്യമേറിയതും മെലിഞ്ഞതുമായ പാചക രീതികൾ ആവശ്യമാണ്.
• ലെഗ്: അവധി ദിവസങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗതമായ ഒരു ആഘോഷം, കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽഭാഗം കുഞ്ഞാടിനെ കൂടുതൽ ആകർഷണീയമാക്കുന്നു. പലതരം സാധനങ്ങൾ വാങ്ങിയാൽ ബ്ലാക്ക്-ഇൻ ലെഗ് കോട്ട്ലെറ്റിന് (അല്ലെങ്കിൽ മുത്തശ്ശിയുടെ അടിവയറിലേക്ക്) അയോഗ്യമാണ്. ഇത് കുഞ്ഞാടിന്റെ കുറുക്കുവഴികളിലുമാണ്.

• കബൊബ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൂ മാംസം: കൈമോശങ്ങളിൽ നിന്നും തൂക്കിയിട്ട ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ പാമ്പാണ് ആൺകുട്ടികളുടേത് - കബോബുകൾ, സ്റ്റ്യൂയികൾ. ഈ കുറുക്കുവഴികൾ മിക്കവാറും പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് കാലിത്തീറ്റ, ലെഗ്, തോളിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഷങ്ക് റോസ്റ്റ് എന്നിവ സ്വന്തമാക്കാം.
• Sirloin ചോപ്പ്: വിലകുറഞ്ഞ വാരിയെല്ല്, loin chops എന്നിവയ്ക്ക് വലിയ പകരുന്ന കട്ടിയുള്ളതും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ മാംസഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാണ് സാധാരണയായി മാലിന്യം.

കുഞ്ഞാടു മികച്ച ഛേദി ഷോപ്പിംഗ്

മാംസം എന്തെങ്കിലും വെട്ടിക്കുറച്ചതുപോലെ കുഞ്ഞാടിനുവേണ്ടി ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ ഏറ്റവും പുതിയത് കൊണ്ടുപോകാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. കുഞ്ഞാടിൻറെ ഒരു പാക്കേജുചെയ്ത കട്ട് വാങ്ങുമ്പോൾ, പുത്തൻ നിർണ്ണയിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗം പാക്കേജിംഗിൽ സ്റ്റാമ്പ് ചെയ്യുന്ന തീയതികൾ പരിശോധിക്കുക എന്നതാണ്. ആട്ടിറച്ചി ഒരു പാക്കേജിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഇറച്ചി നിറം നോക്കുക. കുഞ്ഞാടു റോസി പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറത്തിലായിരിക്കണം. ചുവന്ന റോസുകളെക്കാൾ കറുപ്പ് നിറമുള്ള ഏതെങ്കിലും മാംസം പഴയതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ പുതിയതോ, ഇളയമോ ആകില്ല. നിറം കൂടാതെ, ഉറച്ച വെളുത്ത കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് നല്ല മാറിയ ഇറച്ചി നോക്കി. നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക കശാപ്പറി കൌണ്ടറിൽ ലഭ്യമായ വെട്ടിക്കുറയ്ക്കൽ ഇത് ശരിയാണ്.

കൂടാതെ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ തരുന്ന ലിബിലെ മറ്റ് അടയാളങ്ങൾ നോക്കുക. യു.എസ്.ഡി.എ പ്രൈക്കും സുന്ദരവും സുഗന്ധവും ഏറ്റവും ഉയർന്ന റേറ്റിംഗും, സാധാരണയായി അല്പം ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതുമാണ്. യുഎസ്ഡി ചോയ്സ് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന കുറുക്കുവഴികൾ ഇപ്പോഴും ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.

ഒരു വലിയ കർഷകരുടെ വിപണിയിലെ ഒരു പുൽസാ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കലാണ് മറ്റൊരു നല്ല മാർഗ്ഗം. ഇവ സാധാരണയായി മാംസത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഗുണങ്ങളുള്ള വലിയ മധുരമുള്ളതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ എല്ലാ ഗ്രേഡും പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ആട്ടിറച്ചി വിഭവത്തെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾ തയാറാക്കുന്ന വിഭവത്തിന് ശരിയായ മുറിച്ചു തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ലതാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, വറുത്ത കുഞ്ഞാടിനെ, വാരിയെല്ലിൽ, പുല്ല്, നെഞ്ച്, തോളില് എന്നിവ ശുപാർശ ചെയ്യണം. കാലുകൾക്ക് വ്യക്തമായ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ നഖം നല്ലതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഈ മിഡിൽ ഈസ്റ്ററിൻ സ്പാർസി എലിയെൽ കബൊബ് പാചകത്തിൽ കുരവുള്ള കബാബ് വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സമചതുരയായി മുറിക്കാം .

ചില വലിയ മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ കുഞ്ഞാട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, പരിശോധിക്കേണ്ടത് ഉറപ്പാക്കുക:

വറുത്ത മുഴുവൻ കുഞ്ഞാടിൻറെ കുഴി

ലാം ഫെസെൻജാൻ