പ്രകൃതി Marinades ആൻഡ് Flavors

ഫ്ലേവറിന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

ആസിഡ് അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള marinades ഇരുവരും വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ tenderize ആൻഡ് സ്വാദും, വെറും മീറ്റ് ആൻഡ് സീഫുഡ് മാത്രമല്ല. സിട്രസ് ജ്യൂസ്, പൈനാപ്പിൾ, തൈര്, ബട്ടർ മിൽക്ക്, വൈൻ എന്നിവ പ്രോട്ടീൻ സ്ട്രിംഗിനെ നിഷേധിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അവയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം. അവർ അവസാന ഉൽപന്നത്തിൽ ഫ്ലേവർ കടം നൽകുന്നു. മിശ്രിതവും മിശ്രിതവുമൊക്കെയുള്ള എണ്ണകൾ അടങ്ങിയ മിശ്രിതങ്ങളായ ഷേർലി കോറിയർ പ്രകാരം (ലേബലുകൾ പരിശോധിക്കുക) ആഴത്തിലും വേഗത്തിലും തുളച്ചുകയറുന്നു.

അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ സ്വാഭാവികമായും monoglycerides അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു marinades ഒരു നല്ല ചോയ്സ്.

ഉണങ്ങിയ marinades അല്ലെങ്കിൽ rubs ചില ചില ഗുണം tenderizing പാർശ്വഫലങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ tenderize എതിരായി സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ തരം സാധാരണയായി ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും ഒരു മിശ്രിതം, ചിലപ്പോൾ മിശ്രിതവും, എണ്ണയും, ഇറച്ചി, കോഴി, സമുദ്രോത്പന്നികൾ എന്നിവയിലേക്ക് കലർത്തിയതും. വരണ്ട ചവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആ പാചകക്കുറിപ്പ് സാധാരണയായി ഒരു ഗ്രിൽ, പാൻ ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൂയിൽ പാചകം രീതി വ്യക്തമാക്കുക.

പ്രകൃതിയുടെ tenderizers

നൈസർഗ്ഗികവും അസിമീകവുമായ രണ്ട് വസ്തുക്കളെയും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പ്രകൃതിക്ക് നമ്മെ പലരും തന്ന് നൽകുന്നു. ഒരു ആസിഡ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഗ്ലാസ്, സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ്-സ്റ്റീൽ, അലുമിനിയം എന്നിവകൊണ്ടുള്ള പാത്രങ്ങൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുക. ക്ഷാരവും അലൂമിനിയവും തമ്മിലുള്ള രാസ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നില്ല മാത്രമല്ല, അലുമിനിയം കണ്ടെയ്നർ കറുത്തിരുന്ന് കുഴപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഒട്ടേറെ ചീരകൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവയും താഴെ പറയുന്നവയിൽ ഉൾപ്പെടും.

• പൈനാപ്പിൾ
• അത്തിപ്പഴം
പപ്പായ
ഇഞ്ചി
കിവിഫ്രൂട്ട്
മാവ്
• വൈൻ
• സിട്രസ്
• ബിയർ
വിനാഗിരി
• തക്കാളി
• തൈര്
മൾട്ടിമീിൽ

Marinades നെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ:
• പഠനത്തിന്റെ ശാസ്ത്രവും അവർ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു
• സ്വാഭാവിക കടൽവിഭവങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും
അഴുകിയ മയക്കുമരുന്ന്
• മാര്നേഡകളും ആരോഗ്യവും
• പഠിയ്ക്കാനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകപുസ്തകങ്ങൾ