ബെറ്റിക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ലെങ്കിലും, ഒരു മാറ്റ് മെൻ എപ്പിസോഡിലെ ഒരു രംഗത്തിനു ശേഷം, അപ്രത്യക്ഷമായി, ഈ വിഭവം "വെണ്ണ കൊണ്ട് ചായക്കടിച്ച്" എന്നു വിളിക്കുന്നു. ഈ രീതി യഥാർത്ഥത്തിൽ മിഷേൽ അഭിനേതാവ് ഷെൽ അലൈൻ ഡൂക്കസ്സയിൽ നിന്നാണ്. ഉഴച്ചിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കുകയും ഇടയ്ക്കിടെ ഫ്ലിപ്പിപ്പിംഗ് സ്റ്റാക്കിക് പാചകം ഉറപ്പുവരുത്തുന്നു. വെണ്ണ ഒരു വലിയ തുകയെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല- മിക്കവാറും എല്ലാ ഭാഗത്തും ചട്ടിയിലായിരിക്കും. സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്കുകളോ ഹാംഗെർ മാപിനെയോ ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് 2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതിനേ ഉള്ളിടത്തോളം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. പോർട്ടർഹൌസ്, ടി-ബോൺസ് എന്നിവയും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല. സെന്റർ ബോൺ ബ്രൂണിംഗിൽ നിന്ന് മാംസഭക്ഷണം നിലനിർത്തുന്നു. ഈ കട്ടിയുള്ള ഒരു കട്ടിയുള്ള മാംസം രണ്ടു കഷണങ്ങൾ മാത്രമാണ്. എന്നാൽ പുറംതൊലി ലഭിക്കുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ ഒരു മെലിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതിനെ മറികടക്കും. ( മോളികൾ sandwiches അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് stroganoff വലിയ ആകുന്നു.)
കുറിപ്പ്: നിങ്ങൾ വിൽക്കുന്നത് വിൽക്കുന്നത് വിൽക്കുന്നതായി കണ്ടാൽ, കശാപ്പറി ഒരു രണ്ടു ഇഞ്ച് വിഭാഗത്തിന് (ഒരു അരിശം) മുറിക്കുക. അവർ ഒരു വറുത്ത വിളിക്കും; ഞങ്ങൾ അതിനെ സ്റ്റീക്ക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള റബ്-കണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്ക്
- കല്ലുപ്പ്
- 8 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ലഘുഭക്ഷകത്തിൽ നിന്ന് മാക്കിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക.
- പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഹാൻഡിൽ വളരെ ഇളം ചൂടിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഇരിപ്പ് തൊട്ട് ചൂടാക്കുകയും ചൂടിൽ വെള്ളം കുതിർക്കുകയും ചെയ്യും. (ചൂട് നിലനിർത്തൽ കാരണം കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് നല്ലതാണ് എങ്കിലും, ഏതെങ്കിലും ഭീമൻ അടിയിൽ പുളകം പ്രവർത്തിക്കും.പശുവായിരിക്കുമിരുന്നാൽ ബാക്കി സ്പൂൺ ലഭിക്കുന്നതിന് ആവശ്യത്തിന് അധിക സ്ഥലം ആവണം പാൻ വേണം) നിങ്ങളുടെ പാചകരീതി ആശ്രയിച്ച് പാൻ വലിപ്പം, നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാക്കിൽ പാകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്, ഇത് അഞ്ച് മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ എടുത്തേക്കാം.
- സ്റ്റീക്ക് വരണ്ടതാക്കുക. പാൻ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ ചട്ടിയിലെ അതിന്റെ അറ്റങ്ങളിൽ ഒന്നിൽ മാംസഭക്ഷണം വയ്ക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിന്നെ മറ്റൊരു വശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. മാംസത്തിന്റെ ചുറ്റളവ് മുഴുവൻ കാണുന്നത് വരെ തുടരുക.
- ബർണറിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ഒരു തളികയിൽ സ്റ്റേക്ക് സ്ഥാപിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് ചൂട് തിരിക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് കാത്തിരിപ്പിൻ, എന്നിട്ട് വെണ്ണയെ ചേർത്ത് ഉരുകിപ്പോകും. പാൻ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ കൂടുതലോ കുറവോ വെണ്ണയോ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ബസ്തീപ്പിന് എളുപ്പത്തിൽ സ്പൂൺ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
- പാൻ സ്റ്റാക്കിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, ഈ സമയം അത് ഒരു വശത്ത് കിടത്തുക.
- ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് മാംസഭക്ഷണം വെച്ചുകെട്ട്. ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു മിനുട്ട് വേവിക്കുക, ഇപ്പോഴും വറുത്ത്. ഈ അഞ്ച് തവണ ആവർത്തിക്കുക, കുറഞ്ഞത് രണ്ടു ഇഞ്ച് സ്റ്റാക്കിങ്ങിലേക്ക് ഒരു പ്രോബ് അല്ലെങ്കിൽ തൽക്ഷണ വായന തെർമോമീറ്റർ തിരുകിക്കയറ്റുക വഴി താപനില പരിശോധിക്കുക. 120 മിനുട്ട് ഇടയ്ക്കിടെ നിങ്ങൾ തിരയുന്നു. ഒരുപക്ഷേ അത് ഇനിയും ഉണ്ടാവില്ല, അതിനാൽ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യലും കറങ്ങലും തുടരുക. നിങ്ങൾ പത്ത് അല്ലെങ്കിൽ പന്ത്രണ്ട് ഫ്ലിപ്പുകളിലൂടെ ചെയ്യേണ്ടതായി വന്നേക്കാം.
- ഒരു റാക്ക് സ്റ്റീക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. പത്തു മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. 3/8-കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുക. വേവിച്ച കൂൺ , ചുവന്ന വൈൻ സോസ് എന്നിവ ഇടുക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ കട്ടിയുള്ള സ്റ്റീക്ക് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് അനുസരിച്ച്, അത് ഒരു ഭക്ഷണം മാത്രം മതിയാകും. നിങ്ങൾക്ക് അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ബാക്കിയുള്ളവ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള എല്ലാ വലിയ ആശയങ്ങളും ഇവയാണ് .
എഡിറ്റുചെയ്ത ജോയ് നോർഡൺസ്ട്രോം, റൊമാന്റിക് മീൽസ് എക്സ്പെർട്ട്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 438 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 48 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 135 മി |
| സോഡിയം | 164 മി |
| കാർബോ | 0 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |