ന്യൂ ഓർലീൻസ് ലോകത്തിലെ മറ്റൊരു നഗരത്തെപ്പോലെയല്ല. സംഗീതത്തിന്റെ ജാസ്സ്, ബ്ലൂസ്, സൈഡ്കോ എന്നിവയും അതിന്റെ ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പം നിർവചിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ആ ചേരുവകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമൊക്കെ Cajun ആൻഡ് ക്രിയോൾ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ഫ്രഞ്ച് ക്വാർട്ടർ നടന്നെങ്കിൽ, ഈ ശബ്ദവും സുഗന്ധങ്ങളും നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നതിൽ യാതൊരു സംശയവുമില്ല.
നിങ്ങൾ ന്യൂ ഓർലീൻസ് നിന്ന് നൂറുകണക്കിന് മൈലുകൾ അകന്നോ അല്ലെങ്കിൽ അവിടെ ഉണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിലോ പോലും നിങ്ങൾ ഈ സീറ്റിന്റെ വീടിനടുത്തുള്ള സീഫുവർ ക്രിയോൾ ഈ നാട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. അവിടെ കാറ്റ്ഫിഷും ചെമ്മും പെട്ടെന്ന് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി , സെലറി, തക്കാളി, മുളകുകൾ, പിന്നെ മുഴുവൻ രുചി അരിയായി സേവിക്കുന്നു.
അവർ പറയും പോലെ, "കുറഞ്ഞത് ബോണസ് ടെമ്പുകൾ ഭരണാധികാരി," - നല്ല സമയം ഉരുട്ടി!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ പൊടികളും
- 2 സ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു
- 4 പച്ച ഉള്ളി ബലി കൂടെ (നുറുക്കിയത് പിഴ)
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 സ്പൂണ് സെലിവറി (വെട്ടിയിട്ടു നന്നായി)
- 2 ക്യാനുകളിൽ (16 ഔൺസ് ഓരോ) തക്കാളി
- ഒരു വലിയ തുറ ഇല (തകരുന്നു)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1 ടീസ്പൂണ് താമ്രജാലം, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- കുരുമുളക് രുചി
- രുചി ടാസ്പസ്കോ സോസ്
- 1/2 മുതൽ 3/4 പൗണ്ട് കാറ്റ്ഫിഷ് കഷണങ്ങൾ (1 ഇഞ്ച് സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് ക്രോസ് വൈറ്റ്)
- 1/2 പൗണ്ട് ചെമ്മീൻ (ഷെൽഡ് വൃത്തിയാക്കിയത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഡച്ച് അടുപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂളയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ മാവു ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇളക്കി ആഴത്തിലുള്ള പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇളക്കുക. മാവ് ദഹിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
- ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സെലറി എന്നിവ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി, സെലറി എന്നിവ വേവിക്കുക.
- തക്കാളി, ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കാശിത്തുമ്പ, കുരുമുളക്, ടബാസ്കോ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- 20 മുതൽ 25 മിനിട്ട് വരെ കട്ടിയുള്ള വരെ ഉണങ്ങുമ്പോൾ മിശ്രിതം അനായാസമായി മണ്ണിളക്കിയിടുക.
- മീനും ചെമ്മും ചേർക്കുക; 5 മുതൽ 7 മിനിട്ട് വരെ ചൂടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വേവിക്കുക,
- ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെളുത്ത അരിയ്ക്ക് മീതെ കഴിക്കുക.
നിർദ്ദേശങ്ങളും വ്യതിയാനങ്ങളും നൽകുന്നു
ഒരു ആധികാരിക ന്യൂ ഓർലിയൻസ് ഭക്ഷണം വേണ്ടി, russet അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജഡ്സ്, ചില്ലി മയോന്നൈസ്, ക്രിയോൾ കാലഘട്ടത്തിൽ പച്ച പയർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി, കറുത്ത ഐഡ് പീസ് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ cornbread കൂടെ സീഫുഡ് ക്രിയോൾ സേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു പാർട്ടിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മാർഡി ഗ്രാസ് ഈ വിഭവം സേവിക്കുന്നു എങ്കിൽ, ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ crawfish etouffee, jambalaya, വൃത്തികെട്ട അരി, ചുവന്ന ബീൻസ് അരി, andouille സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം, കോഴി- andouille gumbo, ഒപ്പം സ്റ്റഫ്ഡ് കാറ്റ്ഫിഷ് പോലുള്ള പ്രത്യേകതകൾ ഒരു ബഫറ്റ് ഉണ്ടാക്കേണം. ഡെസേർട്ടിന്, ന്യൂ ഓർലീൻസ് ബിനെയ്റ്റ്സും ശക്തമായ കാപ്പി അല്ലെങ്കിൽ എസ്പ്രെസോയും. പാനീയങ്ങൾക്കായി, ഒരു ക്ലാസിക് സാസാറോക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചുഴലിക്കാറ്റ്.
കാറ്റ്ഫിഷ് ഉന്മൂലനം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെമ്മീൻ ക്രിയോൾ ഉണ്ടാക്കാം. രസകരമായ ഒരു വാരാന്ത്യത്തിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേനൽക്കാലത്ത് ഫ്രൈസറിൽ നിന്ന് വേഗത്തിൽ ലഭിക്കുന്ന ഷോളൈൻ ക്രിയോൾ പുഷ്പിക്കാൻ കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 291 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 78 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 917 മി |
| കാർബോ | 47 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 17 ഗ്രാം |