ബ്രസീലിയൻ ബ്രെയ്സ്ഡ് ബീഫ് - കാർണൗ Louca

Carne louca ("crazy meat") പ്രശസ്തമായ ബ്രസീലിയൻ പാർടി നിരക്ക്: പച്ചക്കറികളുമായി ടെൻഡർ braised ഗോമാംസം നിറഞ്ഞ ചെറിയ appetizer- സൈഡ് sandwiches. ബീഫ് ഒരു വിനാഗിരി സോസ് ലെ marinated ആണ്, പിന്നെ ഒരു പുളുസു ലെ browned. ഉള്ളി, തക്കാളി, പച്ച കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരേ പുളകിൽ വറുത്തതാണ്, പിന്നെ ബീഫ് വളരെ മൃദുവാകുന്നതുവരെ എല്ലാം പഠിച്ചു.

ബ്രസീലുകാർ സാധാരണയായി ഗോമാംസം ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു.

ചെറിയ, പൊക്കം, ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡ് സ്റ്റൈൽ റോളുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 ഇഞ്ച് 2 ഇഞ്ച് ഘനികളിലേക്ക് മുറിച്ച 2 പൗണ്ട് ബീഫ് ചക്ക്
• 1/4 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
• 1/4 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി
• 1 ടേബിൾ സോയ സോസ്
• 1 സ്പൂൺ നാടൻ മസാലകൾ കടുക്
• 1 ടീസ്പൂണ് Worcestershire സോസ്
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി
• 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ആട്ടിറച്ചി
• 1 തക്കാളി, സീഡ്, പെട്ടെന്ന്
• 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 1 പച്ച മല്ലി കുരുമുളക്
• 1 ടീസ്പൂണ് ഓറഞ്ചോ
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബീഫ് ബൗളിൻ പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 1-2 കപ്പ് ഗോമാംസം സ്റ്റോക്ക്)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• cachaça , റം, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം
• 1 സ്പൂൺ ധാന്യം അന്നജം
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചിലി കുരുമുളക് പപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് സോസ് (ഓപ്ഷണൽ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
• 1 സ്പൂൺ ക്യാപ്സറുകൾ
• 1/4 കപ്പ് പച്ച ഉള്ളി മൂപ്പിക്കുക

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, വിനാഗിരി, സോയ സോസ്, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു നോൺ-റിയാക്റ്റീവ് പാനലിലുള്ളത്.
2. ബീഫ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ഒതുക്കിനിർത്തുക. 6-8 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാട്ടിറച്ചി കഴുകുക.
3. പീൽ ആൻഡ് ഡൈസ് ഒരു ഉള്ളി. രണ്ടാമത്തെ സവാള നേർത്ത അർദ്ധ ചന്ദ്രൻ ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചമുളകുകളെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. ഇടത്തരം ചൂട് കൂടുതലുള്ള കനത്ത പുഷ്പം ചൂടാക്കുക. പുഴുക്കളിൽ (വാഴക്കുട്ടി റിസർവേഷൻ) എല്ലാ ഭാഗത്തും പഠിയ്ക്കാനും ബ്രൌൺ ബീഫ് നിന്ന് ഗോമാംസം നീക്കം. ഒരു പ്ലേറ്റ് വരെ ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്യുക.

1. റിസർവ് ചെയ്ത പാചകക്കൈ കൊണ്ട് സ്കെറ്റ്റ്റി ലേക്കുള്ള പെട്ടെന്ന് ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഉള്ളി ചൂടാക്കി മസാജ് സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും വരെ ഉപയോഗിക്കാം.
2. വെളുത്തുള്ളി, പെട്ടെന്ന് തക്കാളി ചേർത്ത് തക്കാളി മൃദുവാകും. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ദ്രാവക പദാർത്ഥങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
3. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഓറഗൺ എന്നിവ ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
4. ബീഫ് ബ്യൂയിനൊപ്പം 1-2 കപ്പ് വെള്ളം, അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം മൂടി (അല്ലെങ്കിൽ ബോളിൻ, വെള്ളം പകരം ഗോമാംസം സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിക്കുക) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് browned beef ചേർക്കുക. 1-2 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂട്, കവർ, മാങ്ങ മിശ്രിതം കുറയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് പാകത്തിന് പാകത്തിന് പാകമാക്കുന്നത് വരെ.
5. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ചോക്സായി (അല്ലെങ്കിൽ റം), ധാന്യം, ചെറുകപ്പ്, കുരുമുളക് പേസ്റ്റ്, ചൂടുള്ള സോസ് എന്നിവ ധാന്യങ്ങൾ അഴുകുന്നതുവരെ. സോസ് കട്ടിയുള്ള വരെ മിശ്രിതം ചേർത്ത് മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ക്യാപ്പറും പച്ച ഉള്ളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
6. സാൻഡ്വിച്ച് റോളുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബീഫ് മിശ്രിതം അൽപം കൂൺ ആകാം. Carne louca നിരവധി ദിവസം നന്നായി സൂക്ഷിച്ചുവെച്ച് കൂടുതൽ sandwiches ഉണ്ടാക്കാൻ വീണ്ടും കഴിയും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	159
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	9 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	3 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	5 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	39 മി
സോഡിയം	177 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോ	5 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	13 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)