മൊറോക്കോയിലെ യുണീക് ഡോക്ക്, ബസുര ലീമോസ്
നിർവ്വചനം:
മൊറോക്കൻ കാലഘട്ടത്തിലെ സിട്രൺ ബെൽഡി അഥവാ ലമ്ബദ് ബെൽഡി "പരമ്പരാഗത നാരങ്ങ" എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് മൊറോക്കോയിൽ വളർത്തിയെടുക്കുന്നതും പരമ്പരാഗത പാചകം ചെയ്യുന്നതും ചെറിയ ഡുക്ക്ക് എൽമണുകൾ ( സിട്രസ് ട്രിമോൺ റിസോ വേഴ്സസ് പസില്ലാ ആർ ), അഗഡിറിനും ബ്യൂസറ ലീമുകൾ ( സിട്രസ് ലില്ലൺ) എൽ.) ബർമം) , ഇവ ലിമോണേറ്റ് ഡി മാരാക്ഷേഷ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
രണ്ടാമത്തെ മെഡിറ്ററേനിയൻ മധുരമുള്ള നാരങ്ങയാണ് പാരിസ് ആസ്ഥാനമായുള്ള കുക്ക് ബുക്ക് രചയിതാവായ ഡേവിഡ് ലെബോവിറ്റ്സിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ തെറ്റായി വിൽക്കുന്നതനുസരിച്ച് ഫ്രാൻസിലെ "ബേഗമോട്ട്" ആയിരിക്കാം. ലമോണേറ്റസ് ഡി മാരാക്ഷേഷ് , ബെഗാംമോട്ടുകൾ എന്നിവ വളരെ വ്യത്യസ്തമായ പഴങ്ങളാണ്. യഥാർത്ഥ ബിർഗമോട്ട് ( സിട്രസ് ബർഗാമിയ റിസോ ) വലിപ്പം കൂടിയതും താരതമ്യേന കുറവുള്ളതുമാണ്. അവരുടെ ജ്യൂസ് കയ്പുള്ളതുകൊണ്ട്, ബെർഗമോട്ടുകൾ അവരുടേതായ അവശ്യ എണ്ണയ്ക്ക് ഏറെ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, മൊറോക്കോൻ ബസുര ലെബനോയുമായി തെറ്റായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു വാക്കായി "ബേഗമോട്ട്" കാണപ്പെടുന്നു.
സിട്രസ് ബെൽഡി മറ്റ് നാരങ്ങകളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യസ്തമാണ്?
ഡോക്ക് , ബ്യൂസെറ ടൈപ്പ് സിട്രൺ ബെൽഡി എന്നിവ ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ നിറവും പക്വതയുടേയും, സുഗന്ധപൂരിതമായ ചർമ്മത്തിന്റേയും, അതുല്യമായ രൂപത്തിലുമാണ് വേർതിരിക്കുന്നത്. ഇവ മറ്റു ചില നാരക വൈവിധ്യങ്ങളേക്കാൾ ചെറുതും റൗണ്ടറുകളുമാണ് . ബ്യൂസെറയ്ക്ക് ഒരു പരന്ന പ്രാധാന്യം ഉണ്ട്. മുലക്കണ്ണ്. മൊറോക്കൻ അടുക്കളകളിൽ സിട്രൺ ബോൽഡിന് സാധാരണ പാചക മൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, അവയ്ക്ക് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ മൊറോക്കോൺ നാരങ്ങകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു .
മൊറോക്കൻ ഭക്ഷണവിദഗ്ദ്ധനായ പൗല വോൾഫർട്ട് എന്ന തന്റെ പുസ്തകത്തിൽ ദി ഫുഡ് ഓഫ് മൊറോക്കോ എന്ന പുസ്തകം, ഈ ലക്ഷണമായി ക്രീം ഡി ല ക്രെയ്ം എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് മെലിഞ്ഞ തൊലിയും സുഗന്ധമുള്ള സൌരവുമാണ്.
സംരക്ഷിത നാരങ്ങകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ
ഉപ്പുവെള്ളമായി സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന നാരങ്ങകൾ ഉപ്പ്, അവരുടെ പഴച്ചാറുകൾ എന്നിവ സൂക്ഷിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്നവയാണ്.
അവർ മൊറോക്കൻ പാചകം ഒരു അവശ്യ ഘടകമാണ് നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ പല വിഭവങ്ങൾ കാണിക്കും, അവർ ഒരു അദ്വിതീയ ആകൃതിയിലുള്ള ആൻഡ് ഉപ്പിട്ട് നാരങ്ങ ഫ്ലേവർ അവിടെ എവിടെ. പതിവ്, പുതിയ ലെമൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു പകരം ചില കുക്കികൾ പരീക്ഷിക്കപ്പെടാം. പക്ഷേ, ഇത് പാവപ്പെട്ട പകരക്കാരനല്ല, പരിരക്ഷിതമായ നാരങ്ങകളേയുള്ള തനത് സത്തുകളില്ല.
ഭാഗ്യവശാൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സംരക്ഷിത നാരങ്ങകൾ making വളരെ ലളിതവും ലളിതമായി ആവശ്യമാണ്, കാരണം നാരങ്ങകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും മുമ്പ് ഒരു മാസം അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സൌഖ്യമാക്കുവാൻ വേണമെങ്കിൽ. നിങ്ങൾ മൊറോക്കോയ്ക്ക് പുറത്താണെങ്കിൽ ഒരു മധുര മെഡിറ്ററേനിയൻ അല്ലെങ്കിൽ മൊറോക്കൻ മുറികൾ കണ്ടെത്താനായില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന യുറേക്കാ, മേയർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നാരായ മുറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഓൺലൈനായി സംരക്ഷിതമായ നാരങ്ങകൾ വാങ്ങാം. ഉപ്പും വെള്ളവും മാത്രം തിളങ്ങി വെച്ചവരെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. അധിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ പച്ചമരുന്നുകളോ പരമ്പരാഗത മൊറോക്കൻ പാചകരീതിയിൽ ചേർക്കാറില്ല.
ഇതര അക്ഷരങ്ങളിൽ : ഹമാദ് ബെൽഡി, ഹമിദ് ബെൽഡി