ഹിന്ദിയിൽ നാമിനെ എന്താണ് അർഥമാക്കുന്നത്?

നിങ്ങൾ ഇൻഡ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരാളെയാണെങ്കിൽ, ഇൻഡ്യയിലേക്കോ ഇൻഡ്യൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനോ, നിങ്ങൾ "നംകെൻ" എന്ന വാക്ക് കേട്ടിരിക്കാം. അത് എന്താണ്, കൃത്യമായി?

ഒരു സുഗന്ധ രശ്മിയെ വിവരിക്കാനുപയോഗിക്കുന്ന ഹിന്ദി വാക്കാണ് നാങ്കീൻ. നമാകി എന്ന വാക്കിൽ നിന്നും ഉപ്പ് (ഉപ്പ്) എന്ന വാക്കിൽ നിന്നും ഉത്ഭവിച്ചതാണ്. രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണ വസ്തുക്കളെ വിവരിക്കുന്നതിന് സാധാരണ വാക്കായി Namkeen ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. കറുപ്പ്, സാധാരണ വെളുത്ത ഉപ്പ് എന്നിവ ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം പലർക്കും ഇഷ്ടമാണ്.

ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളം പരിഗണിച്ച് നമ്ഗീൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാധാരണയായി ഉപ്പുവെള്ളുന്ന ഉപ്പിന്റെ പല ഭക്ഷണങ്ങളും തൃപ്തികരമാണ്.

ഇന്ത്യൻ പാചകരീതികളിൽ സാധാരണമായ നമ്ഖീൻ സ്നാക്ക് ഖര, ഫർസൻ, ചിഡ്ഡ, സേവ്, ചിപ്സ്, ബുജിയ എന്നിവയാണ്. ഇൻഡോർ, റത്ലാം എന്നിവയിലെ നംകീൻ ആണ് അവരുടെ സ്വാദിഷ്ഠതകൾക്ക് ഏറ്റവും നന്നായി അറിയപ്പെടുന്നത്.

Namkeen ഉച്ചരിച്ചത് "num-keen" ആണ്, കൂടാതെ ഇന്ത്യയിലുടനീളം നിങ്ങൾ സഞ്ചരിക്കുന്നിടത്ത് numkeen, namkin, numkin എന്നിവയും സൂചിപ്പിക്കാം.

ഇന്ത്യൻ നായ്ക്കിൻ സ്നാക്ക്സ്

ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു നഗ്നിയെ സുഗന്ധമുള്ള ചില ഇന്ത്യൻ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്. അവയിൽ ചിലത് അടിസ്ഥാന ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ ശ്രദ്ധാലുവാകാം, പക്ഷേ വ്യത്യസ്തങ്ങളായ പേരുകൾ ഉണ്ട്.

• തിക്ക ഗാതിയ: ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് കുരുമുളക് സ്പിരിംഗുമായി പൊണ്ണത്തടിയുള്ള കടലാസുകെട്ടിയാൽ ലവണം.
• ക്രിസ്മസ് മസാല പുരി: ചുവന്ന മിഠായി കുരുമുളക്, അജയ്ൻ, മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്, മറ്റു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന ഗോതമ്പ് മാവ് മുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ചായക്കടയാണ് ഇത്.

• സീകinal: ഈ ലഘുഭക്ഷണം തെലങ്കാനയുടെ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണ്. അരി, മാവ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കാർമോ വിത്തുകൾ (അജയ്ൻ), ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
• മൈദ നംകെൻ: അജ്വേൻ, കലോൺജി, ജീര എന്നിവ പോലുള്ള വറുത്ത മാവും സുഗന്ധവും ഈ സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് ചേർക്കാം. നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണം നടത്തണമെങ്കിൽ അത് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം.
• ചിഡ്ഡ: കരിഞ്ഞ പൊക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ അവളിൽ നിന്നാണ് ഈ കരിമ്പടം കൊണ്ടുള്ള ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർന്ന് പുളഞ്ഞ അരി.

• ഗുജറാത്തി ഗതിya: ഗിതിയ, ഘാട്ടിയ, ഘാട്ടിയ എന്നിവ കൂടി അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് സെവിയോ ഓംകോടിയോ ആണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കുരുമുളക്, ചോളം വിത്തുകൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗതിയത്തിന് ഒരു കടുത്ത ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്, കുറവ് തളർവാതവും കുറവുകളും മാത്രമാണ്. സാധാരണ സീവിനേക്കാൾ രുചിയും മഞ്ഞ്.
• പുണുകുലു: അരി, ഉഴുന്ന്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ആഴമായ വറുത്തതും സാധാരണവുമായ ഒരു തെരുവു ഭക്ഷണം, ലഘുഭക്ഷണം. പരുക്ക് കുലുക്ക് പലപ്പോഴും വേണസുനാ ചട്ണി, പള്ളി ചട്ണി അല്ലെങ്കിൽ ടോഡാൽ ചട്ണി എന്നറിയപ്പെടുന്ന peanut chutney കൂടെ വിളമ്പുന്നു.
• Sev: ഈ വിവിധങ്ങളായ തമാശയുള്ള ലഘുഭക്ഷണം എല്ലാത്തരം സുഗന്ധങ്ങളുമായി രസകരമാക്കും, ചൈനീസ് ചൈനീസ് ഭക്ഷണത്തിലെ ചൈനീസ് ഹൂഡ് നൂഡിൽസ് പോലെയാണ്.