അരി കഞ്ഞി, ചെറുപ്പക്കാരും മുതിർന്നവരോടൊപ്പമാണ്, പക്ഷേ മറ്റു ചില സമയങ്ങളിൽ കൊറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഇത് ആസ്വദിക്കാം. കൊറിയയിലെ തെക്കൻ തീരപ്രദേശങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് ചെജു ഐലൻഡിലും അബാലോൻ കഞ്ഞി ഏറ്റവും സാധാരണമായിരുന്നു. മിക്ക കൊറിയക്കാർക്കും ആശ്വാസകരമായ ഭക്ഷണമായിരുന്നു അത്. Jook, പൊതുവേ പറഞ്ഞാൽ, അമേരിക്കക്കാർക്ക് വേണ്ടിയുള്ള ചിക്കൻ സൂപ്പ് ആണ്-ഒരു സുഖം, ഔഷധ ഭക്ഷണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് വെളുത്ത അരി
- ഷെൽ നിന്ന് നീക്കം 1/2 കപ്പ് abalone, വൃത്തിയാക്കി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്
- 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ എണ്ണ
- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതിന് സോയ സോസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മൂന്നു മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് അരി വയ്ക്കുക.
- ആഴത്തിലുള്ള പാൻ അല്ലെങ്കിൽ കലത്തിൽ എള്ള് എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ശാന്തമായി അരച്ചെടുക്കുക.
- അടുത്തത്, അരിയും 6 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് പാൻ മൂടിയിടുക.
- നിങ്ങളുടെ അരി കഞ്ഞി സൂക്ഷിക്കുന്ന വിധം എത്രത്തോളം അനുസരിച്ച് 35 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കുക, അത് അധികമൊന്നും കുമിളയോ നഷ്ടമായോ ഇല്ലെന്നറിയുന്നത്.
- പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി സോയ സോസിനൊപ്പം വയ്ക്കുക.
കൊറിയയിലെ അബലോൺ കറഡ്ജ്ഡ് എ ഹ്രസ്വ ചരിത്രം
മത്സ്യം, ഷെൽഫിഷ്, കടൽ പച്ചക്കറി എന്നിവ കൊറിയൻ പട്ടികയിൽ പ്രധാന പങ്കു വഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു മാപ്പിൽ നോക്കിയാൽ പിന്നെ എന്തുകൊണ്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: കൊറിയ ഒരു പെനിൻസുലയാണ്. നൂറ്റാണ്ടുകളായി, മീൻ, മുത്തുച്ചിപ്പി, അബോലോൺ തുടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങളും മത്സ്യവും സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായിരുന്നു. പർവതപ്രദേശത്ത് വരാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളത്, ഉപരിവർഗത്തിനും രാജകീയ കോടതിയ്ക്കുമായി നീക്കിവച്ചിരുന്നു.
അബ്ജോൺ കഞ്ഞി (ജൂണ് ബുക്ക് ജുക്ക്) ചെല്ലോ (ജെജു) ദ്വീപിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണമാണ്.
ജെജു വീക്കിലി പറയുന്നതനുസരിച്ച്, "ജഞ്ചു സർഫിംഗിനും തിരമാലകളിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുന്ന മീൻപിടിത്ത ബോട്ടുകളുടെ ഹില്ലും പാചക ഐതിഹാസത്തിന്റെ സൃഷ്ടിയാണ് - അബലോൺ. സമുദ്രത്തിലെ ശുദ്ധജലത്തിൽ കടൽ കടലിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഈ ഷെൽഫിഷ് ജെജ്യൂ ഭക്ഷണത്തിൻറെ സുപ്രധാനഭാഗമായി മാറുന്നു. ചായക്കടലിൻറെ ചക്രവർത്തി എന്ന പദവി ഉയർത്തുന്നത് കൊറിയയിൽ മാത്രമല്ല, ലോകമെമ്പാടും.
"ജോസൻ രാജവംശത്തിന്റെ കാലത്ത്, അബലോൻ ചക്രവർത്തിക്ക് ഒരു സുഗന്ധദ്രവ്യ സമ്മാനമായി അവതരിപ്പിച്ചു, പലപ്പോഴും ടാംഗൈനൈൻസിനൊപ്പം, റോയൽറ്റി ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.ചുവടെയുള്ള 'ജിൻസെങ്കു'യായി നീണ്ടുകിടക്കുന്ന കാലം, ചൈനയിലെ ചക്രവർത്തിയായിരുന്ന ജിൻ ഷി ഹ്വാങ് യെജുവിനെ സന്ദർശിച്ചിരുന്നു. നിത്യജീവനക്കാരനെ അന്വേഷിച്ച് ജെജു അബലോനെ കണ്ടെത്തിയതിനെ തുടർന്ന് ജീവൻ എലിസീർ എന്ന് പ്രഖ്യാപിച്ചു.
ചെജു (ജെജു) ദ്വീപിലും അസോസിയേഷൻ കൊറിയൻ നഗരമായ ബുസാനിലുമൊക്കെയുള്ള അബലോൺ, ലോക്കറിൽ മീൻകുറഞ്ഞതും ദീർഘകാലത്തേക്ക് ജലദോഷം കാത്തു സൂക്ഷിക്കുന്നതുമായ പ്രാദേശിക മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളാണ് വിളിക്കുന്നത്:
ബുഷാനിലെ ഹെനിഹിയോ "മിർമെയ്സ്" കടൽ ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടിയല്ല. പലപ്പോഴും 20 മീറ്റർ ആഴത്തിൽ കുതിർന്ന്, രണ്ട് മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യമുള്ള ജലസ്രോതസ്സായി കഴിയും.