ജൂക്ക് (അരി കഞ്ഞി) എല്ലായ്പ്പോഴും കൊറിയയിൽ തിന്നും, പാവങ്ങൾക്ക് ധാന്യവും, രോഗികളും ചെറുപ്പക്കാരും വൃദ്ധരും വയറുണ്ടാക്കുമായിരുന്നു. ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി, പ്രഭാതഭക്ഷണമോ മറ്റ് ലഘു ഭക്ഷണങ്ങളോ, അല്ലെങ്കിൽ രോഗികൾക്ക് സുഖപ്രദമായ ഭക്ഷണമായി ഇപ്പോഴും അത് ആസ്വദിക്കുന്നു. പാട് ജുക്ക് മൃദുലവും മൃദുവുമൊക്കെ സൂക്ഷ്മമായ മധുരവുമാണ്, പക്ഷേ സാധാരണ വെളുത്ത അരിക്ക് പകരം പഞ്ചസാര കൂടാതെ കഴിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻസ്
- 30 മിനിറ്റ് മുടിക്ക് 3/4 കപ്പ് അരി
- 2 സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 8 കപ്പ് വെള്ളം
- പഞ്ചസാര (രുചി)
- ഓപ്ഷണൽ: മധുര അരി ബോൺ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഏതാനും മിനിറ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ, parboil ബീൻസ്.
- വെള്ളം ഉപേക്ഷിക്കുക.
- ബീൻസ് പൂർണ്ണമായും മൃദു (2-3 മണിക്കൂർ) ഉള്ളിടത്തോളം 8 കപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
- ദ്രാവകത്തിന്റെ 2 കപ്പ് സൂക്ഷിക്കുകയും ബാക്കി ബാക്കിയുള്ള ഒരു സ്ടൈൻറിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത മിശ്രിതം ചേർത്ത് ബീൻസ് ഉണ്ടാക്കുക.
- 7 കപ്പ് ദ്രാവകം വരെ ബിയനുകളിലൂടെ പുതിയ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- സ്ടയർനറിൽ തൊലികൾ നിരസിക്കുക.
- വേവിച്ച പുഴുവിന്റെ ദ്രാവകത്തിന് പാകം ചെയ്ത ദ്രാവകങ്ങൾ ചേർക്കുക.
- ബീൻ സവാളകൾ തീരുന്നതുവരെ ദ്രാവക നിലയിലില്ല.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിയും ബീൻ ലിക്വിഡും (കാപ്പിക്കുരു ചേർക്കാതെ) ചേർക്കുക.
- ഒരു നമസ്കാരം ഉടനെ മാരിനേറ്റ് കുറയ്ക്കും.
- 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അരി ടെൻഡർ വരെ ആകുക.
- ബദാം മിശ്രിതം സ്പൂൺഫുള്ളിൽ ചേർക്കുക, പലപ്പോഴും ചൂടാക്കാതിരിക്കുക.
- നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള അരികൊണ്ട് കൊണ്ട് സേവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ സ്റ്റോർ വാങ്ങിയ മധുരമുള്ള അരി കക്കകൾ (injulmi) ചെറിയ തുരുത്തിയിൽ വയ്ക്കുകയും അത് ഏതാണ്ട് ചെയ്യുമ്പോൾ ജുക്ക് വരെ ചേർക്കാം.
- പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ജാക്കിന്റെ ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങൾ ആരാധിക്കുക, അങ്ങനെ ഡിന്നറുകൾ അവരുടെ മാധുരി നിലയിലേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രുചികരമായ കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കുക) ക്രമീകരിക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 201 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 786 മി |
| കാർബോ | 40 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 9 ഗ്രാം |