ഇന്ത്യൻ ഫുഡ് റസ്റ്റോറന്റിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ മസാലകൾ ബോംബെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആഘോഷിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ ലളിതമായ രീതിയിൽ അവർ ആസ്വദിക്കുന്നതെങ്ങനെ? ഇതാണ് ഒരു വഴി. കൃത്യമായ മസാലകൾക്കു വേണ്ടി മറ്റൊരു രഹസ്യം ബോംബെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചക എണ്ണയിലാണ്. കടുകെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മറ്റേതൊരു ഓപ്ഷനു പകരം എന്റെ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ എനിക്ക് കൂടുതൽ ആധികാരിക ഉഷ്ണമേഖലാ കഷണങ്ങൾ നൽകുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ ഈ പാചകത്തിൽ കടുക് എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. എന്നാൽ കടുക് എണ്ണ എപ്പോഴും കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമല്ല, ചില അധിക ഓപ്ഷനിൽ ഒന്ന് ശ്രമിക്കാം: വെളിച്ചെണ്ണ, നെയ്യ്, നിലക്കടല എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ ഈ എണ്ണകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
അഞ്ച് സ്പൂൺ പച്ചമുളകിനുള്ള ചൂട് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്ന എളുപ്പമുള്ള സസ്യാഹാരവും വെജിഗൺ ഇൻഡ്യൻ വിഭവവുമാണ് ഇന്ത്യൻ ബോംബെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകരീതി. നിങ്ങളുടെ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ താല്പര്യമെങ്കിൽ ഒരു ജോഡി അരിഞ്ഞ മറ്റു ചില കുരുമുളക് ചേർക്കുകയോ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ കുറയ്ക്കുന്നതിന് കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സസ്യാഹാരവും സവാളയുമാണ്. നിങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആയിരിക്കണം എങ്കിൽ, ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ മാവ് വേണ്ടി പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് സാധാരണ സോയ സോസ് പകരം ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വതന്ത്ര താമരി ഉപയോഗിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ എല്ലാം ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 ടീസ്പൂൺ. മാവു
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഏകദേശം 1 ഇഞ്ച് കളയാനുള്ളിൽ അരിഞ്ഞത്)
- വറുത്ത എണ്ണ
- 5 പച്ചമുളക് (അരിഞ്ഞത്)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. ചില്ലി സോസ് (അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള സോസ്)
- 3 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര
- രുചി ഉപ്പും കുരുമുളക് ഡാഷ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. പുളിരസമുള്ള പച്ചമുളക്
- 3 പച്ച ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മാവ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തുക. ഒരു പാൻകേക്ക് പോലെയുള്ള മിശ്രിതം നൽകാൻ വെള്ളം മാത്രം മതി. മിനുസമാർന്നത് വരെ തിളങ്ങുക.
- എല്ലാ വശങ്ങളിലും പൊൻ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ ഇട്ടു ചുവപ്പും വെളുത്തുള്ളിയും ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ കൊക്കോ.
- ഒരു പ്രത്യേക പുളളിയിൽ, അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സോയ സോസ്, ചില്ലി സോസ്, വെളുത്ത സോസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ എണ്ണ ചൂടാക്കി നന്നായി ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി ഇളക്കുക.
- പുതിയ അരിഞ്ഞ വഴറ്റിയെടുത്ത വഴറ്റിയെടുത്ത പച്ച ഉള്ളി ചൂട് ആൻഡ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ നീക്കം.
ഭവനത്തിൽ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനിടയ്ക്ക്? ഇവിടെ കുറച്ച് സസ്യാഹാരവും വിഭവങ്ങളും ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ:
- മിക്സഡ് ഇന്ത്യൻ-സ്റ്റെപ്പിഡ് പച്ചക്കറികൾ (ഉപജി)
- വറുത്ത പനേക്കർ പക്കോറസ്
- ഇന്ത്യൻ തന്തൂർത്തി-സ്പ്രേഡ് വറുങ്ങിയ ടോഫു
- ആലു കാറ്റർ (ഇന്ത്യൻ സ്പൂഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പീസ്
- വെജിറ്റേറിയൻ ലെന്റിൽ സാമ്പാർ റെസിപ്
- പീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെജിറ്റേറിയൻ സമോസകൾ വെന്ത
- വെജിറ്റേറിയൻ വെളിച്ചെണ്ണ കറി വിളകൾ
- വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച വെഗൻ നാൻ (ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്)
- കൂടുതൽ സസ്യാഹാരമായ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണ പാചകങ്ങൾ