ഗ്രീക്ക് തൈര് എല്ലാ കാര്യങ്ങളോടും എന്റെ കടന്നുകയറ്റം രഹസ്യമാക്കി വെച്ചില്ല. ഇത് എന്റെ ദൈനംദിന ഉച്ചഭക്ഷണമാണ്. എനിക്ക് ഇല്ലെങ്കിലോ സ്റ്റോർ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബ്രാൻഡിന് പുറത്താണെങ്കിലോ ഇല്ലെങ്കിൽ എനിക്ക് അല്പം ക്രാങ്കി കിട്ടാൻ അറിയാം. അതെ, ഇത് ഒരു ദീർഘമായ പ്രണയബന്ധമാണ്. ഞാൻ വളർന്നപ്പോൾ എന്റെ അമ്മ ഒരു പ്രകാശം വാങ്ങാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, ലഗാൻ എന്ന തൈരിൻറെ ഉത്തേജക പതിപ്പും എന്റെ മുഴുവൻ കുടുംബവും അത് അടിമകളായിരുന്നു.
ബ്രുക്ലിനിലെ വംശീയ വിപണികൾ ഒഴികെയുള്ള ഏതാനും വർഷങ്ങൾക്കിപ്പുറം ഞാൻ അത് കണ്ടുപിടിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ കഴിഞ്ഞ വർഷം, ഫാൻസി ഫുഡ് ഷോയിൽ, തൈര് വിപണിയിലെ ഒരു പുതിയ കളിക്കാരനെ ഞാൻ കണ്ടു. അവന്റെ തൈര് ലാബിൽ എന്നെ ഓർമിപ്പിച്ചെന്നും ഞാൻ എന്താണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നതെന്ന് അയാൾക്ക് അറിയാമായിരുന്നുവെന്നും ഞാൻ അവനോട് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. രസകരം!
എന്നാൽ എന്റെ ഗ്രീക്ക് തൈര് ഞാൻ അതിനെ പാചകം, ചുട്ടു അതു ചുടേണം (അത്തരം മാറൽ ആൻഡ് നനഞ്ഞ ദോശ ചെയ്യുന്നു) മുക്കിക്കളയുകയും തിരിഞ്ഞു. എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട തൈറി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മുക്കി വെള്ളരിക്കാ കൂടെ tzatziki ഒരു രൂപം എന്നാൽ ഞാൻ ഒരു കട്ടിയുള്ള കൂടുതൽ ചീസ് അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള appetizer വേണ്ടി മൂഡ് ആയിരുന്നു. തൈരി കഷണങ്ങളാക്കാൻ തൈര് തക്കാതിരിക്കാനുള്ള തയാറെടുപ്പ് ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചു. ചില പച്ചമരുന്നുകൾ കഴിക്കുകയും വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്തു, അത് ഗുരുതരമായ വെപ്രാളമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് ഗ്രീക്ക് രീതി തൈര് (ഫുഡ് കൊഴുപ്പ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഞ്ച്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വറുത്ത പുതിയ ായിരിക്കും
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 റെഡ് ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്, പരിപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ലാബിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, ഗ്രീക്ക് രീതി തൈര്, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ അരക്കെൻ, വെട്ടിമാറ്റിയ പുതിയ പാര്ലി എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക. ഉപ്പ് പോക്കറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ മിശ്രിതം കൂട്ടുചേർന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- മിശ്രിതം ഒരു cheesecloth ൽ ഒഴിച്ചു ഒരു പാത്രത്തിൽ മേൽ ഒരു strainer മേൽ മുകളിൽ സ്ഥലത്തു കെട്ടി. ബൗൾ വളരെ വലുതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. സ്റ്റൈലറുടെ അടിയിൽ ഏതെങ്കിലും തുള്ളി ദ്രാവകം തൊടുന്നില്ല. ദ്രാവകം ബാക്കിനിൽക്കുന്നതിൽനിന്നു ഊർജ്ജം ലഭിക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂർ വേണ്ടി, ഊഷ്മാവിൽ, കൌണ്ടറിൽ മിശ്രിതം വിടുക.
- ഏകദേശം രണ്ട് ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ മുഴുവൻ ബൾട്ടും വയ്ക്കുക. ആനുകാലികമായി പാത്രത്തിൽ അടിയിൽ രൂപംകൊള്ളുന്ന ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകം വയ്ക്കുക.
- ലാബിൽ തയ്യാറായതും ഉറച്ചതുമായപ്പോൾ, സോസെക്കിളിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക്ക് മേൽ വയ്ക്കുക. ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, പുഴുക്കലയാക്കുക, ചുവന്ന ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, പലപ്പോഴും ഇളക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ഇളം ചമ്മട്ടത്തിൽ വരെ.
- തയ്യാറാക്കിയ ലാബീൻ ചീസ് ഒഴിച്ചു പാകം ചെയ്ത ഉള്ളി ഒഴിച്ചു പിച്ച റൊട്ടി തക്കാളിയുടെയോ പായ്ക്കറ്റുകളിലോ മുക്കിയെടുക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 76 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 3 മി |
| സോഡിയം | 12 മി |
| കാർബോ | 7 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |