Khlea ( ഖാലി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ഒരു തരം മൊറോക്കൻ സംരക്ഷിത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ജെർക്കി, സാധാരണയായി ഗോമാംസയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നു. മാംസം മുറിച്ച്, ജീരകം, മല്ലി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് വെട്ടിയിട്ടു, എന്നിട്ട് മൃഗങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ്, എണ്ണ, ജലം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് സൂര്യൻ ഉണക്കണം. ഒരിക്കൽ കുളിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാംസം രണ്ടു വർഷത്തോളം ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കും.
റഫ്രിജറേറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുൻപുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ സാധാരണ ഗാർഹിക വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ആയിരുന്നു, മാംസം സംരക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ പ്രായോഗിക ലക്ഷ്യമായി.
ചില ഗ്രാമീണ കുടുംബങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മാംസം സംഭരിക്കുന്നതിന് ഖെലയിൽ ആശ്രയിക്കുന്നു, വർഷത്തിൽ ഏറിയ അളവിലും വലിയ അളവിൽ ഖന്ന ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. മറ്റു മൊറോക്കൻക്കാർക്ക് പ്രത്യേകമായ മൊറോക്കൻ വിഭവങ്ങൾ ലഭ്യമാവുകയും , മറ്റ് ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ, കോഴി, മത്സ്യം എന്നിവയുമൊക്കെ തിട്ടപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഖീഇ അല്ലെങ്കിൽ ഖിലി ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
മറ്റ് ഉണക്കിയ മീറ്റുകളും ജേർക്കിയും പോലെ ഖാലി ഘടനയിൽ കടുത്തതാകും. ഇത് പ്രതിരോധിക്കാൻ, മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ വേഗത്തിൽ വേവിച്ച മറ്റു വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ചെറിയ കടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബ്രോലിയോ പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്ത മിശ്രിതം ചേർത്ത് മളൌവി ഉപയോഗിക്കുന്നത് പോലെ ഖിലിയുമായി ചേർത്ത് നന്നായി വയ്ക്കുക.
കൂടുതൽ പാചകത്തിന് വിധേയമാകുമ്പോൾ ഖുലിക്ക് അൽപം ടെൻഡുചെയ്ത്, സ്റ്റെയിസ് അല്ലെങ്കിൽ കൗസസ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ കൂട്ടിച്ചേർത്തപ്പോൾ തന്നെ. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, നിങ്ങൾ അതു കടിയുടെ വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു പാചകം ആരംഭത്തിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
എല്ലാ മൊറോക്കനുകളും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യും, എല്ലാ മാംസം ഉപയോഗിച്ചുപോലും ശേഷിക്കും .
കൊഴുപ്പ് വെണ്ണയോ എണ്ണയോ ഉലുവയോ പാൻ വറുത്ത പാചകത്തിലോ മാറ്റി സ്ഥാപിക്കാം; ഇത് ഇറച്ചി, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്കായി സാധാരണയായി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. അതു അരി, റൊട്ടി, rghaif ലേക്കുള്ള സ്വാദും ചേർക്കാൻ ഉപയോഗിയ്ക്കാം .
ഖിലി ഓൺലൈനിൽ വാങ്ങുക (യുഎസ്)