മെലോയി രൂപകല്പന ചെയ്ത മൊറോക്കൻ പാൻകേക്കുകളും (തരം ഒരു തരം രാഗിഫ്) ആകൃതിയിലാണ്. ഒരു തുരുമ്പൻ പോലെ കുഴിയെടുത്ത് ചരട് തുളച്ചുകയറുകയും പിന്നീട് വലത് കോൾ ഒരു വൃത്തത്തിൽ ചലിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെണ്ണയോ തേനിൽ നിന്നോ തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പുകൊണ്ട് ഇവ കഴിക്കാം.
നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും കണ്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കാനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കും.
ഈ പാചകത്തിന് അർദ്ധ സെമിയോണയും പകുതി വെളുത്ത മാവുമാണ് ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ വെളുത്ത മാവും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ടെക്സ്ചറും അഭിരുചിയും അടിസ്ഥാനക്കാരായ സാധാരണക്കാരായ സാധാരണക്കാരും ആയിരിക്കും .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഴെപ്പിന് വേണ്ടി:
- 2 കപ്പ് മാവ് (250 ഗ്രാം)
- 2 കപ്പ് നല്ല സെമിനോ (360 ഗ്രാം)
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ്
- 1 1/2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം (ഏകദേശം 1/3 ലിറ്റർ)
- ചിതറിക്കിടക്കുന്നതിനും ചത്തൊടുക്കുന്നതിനും വേണ്ടി:
- 1 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് വളരെ കനം കുറഞ്ഞ വെണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് semolina
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ വരണ്ട ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
- 1 1/2 കപ്പ് വെള്ള ചൂട് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, മൃദുവും എളുപ്പത്തിൽ ആക്കുക, എന്നാൽ സ്റ്റിക്കി അല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ വളരെ മൃദുവാണെങ്കിൽ, ഒരു സമയത്ത് അല്പം മാവ് ഒരു ടേബിൾ ചേർക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മിനുസമാർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് വരെ, ഒരു ത്യജിച്ചു floured വേല ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈമാറുക 10 മിനിറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 5 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക) കൈകൊണ്ടു ആക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മഞ്ഞ് പാചകം ചെയ്യാൻ താഴെയുള്ള ദിശകളുമായി മുന്നോട്ട്.
മെല്യൂവി മടക്കിക്കളയുന്നു
- ചെറിയ നാള് കൊണ്ട് ഏകദേശം പന്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിടും. ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
- കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ഒരു പന്ത് എടുത്ത് ഒരു വലിയ, എണ്ണമറ്റ ഉപരിതലത്തിൽ അത് പരത്തുക. ഒരു വലിയ വൃത്താകൃതിയിൽ കഴിയുന്നത്ര കുഴച്ച് പരവതാന് പരന്നുകൊണ്ട് കൈതച്ചക്കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ semolina തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ ഒരു കത്ത് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക - മുകളിൽ മൂന്നാം മുന്നിൽ ഇറക്കുക, തുടർന്ന് ആദ്യഭാഗം മറയ്ക്കുന്നതിന് താഴെയുള്ള മടക്കിക്കളയുന്നു .
- കൂടുതൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ട്രിപ്പ് ഡോട്ട്, അല്പം കൂടുതൽ semolina തളിക്കേണം തുടർന്ന് ഒരു കത്ത് പോലെ വീണ്ടും വീണ്ടും മടക്കുക. നിങ്ങൾ കുഴിയെടുക്കുന്ന വളരെ ചുരുക്കമുള്ള ഒരു സ്ട്രിപ്പ് കൊണ്ട് അവശേഷിക്കും.
- കുഴമ്പ് പരത്തുക, ഏതെങ്കിലും വായു കുമിളകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് സെമിനോനൊപ്പം തളിക്കേണം, ഒരു കോലായി ഒരു തുരുമ്പാക്കി വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക, ചവറ്റുകുട്ടയിലിരുന്ന് ഉരുക്കിയെടുക്കുക. കൂടുതൽ എണ്ണ കൊണ്ട് മടക്കിവെച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മയക്കണം, മഞ്ഞ് ബാക്കിയുള്ള കുഴികളുമായി മടക്കിക്കളയുക.
മെല്യൂവി പാചകം
- ചൂട് മേൽ ഒരു പാൻ അല്ലെങ്കിൽ griddle Preheat. നിങ്ങൾ അവയെ തിരുകിയ ക്രമത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷ്ണം എടുത്ത് 1/8 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് അത് പരത്തുക. നിങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന പ്രഭാവം കാണാൻ കഴിയും, കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് അത് നന്നായി പരവതാനടച്ച് ശ്രമിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തവിട്ടുനിറമാവുകയും, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പല തവണ തിരിഞ്ഞ് മൗലവി തവിട്ടുനിറമുള്ളതും കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി പാകം ചെയ്യുന്നതു വരെ.
- മലോവിയ സെർവൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മുക്കി നിന്ന് വെണ്ണയും തേനും തുല്യമായ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി (വെണ്ണയും തേനും ചൂടാക്കി കുമ്മായം വരെ ചൂടാക്കി) .
- തണുക്കുന്നു , കറുത്ത ദ്രാവകം തണുത്തുറയ്ക്കാം. ചൂടോടെ വെറും ഏതാനും മിനിറ്റ് മുക്കാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ 350 എഫ് (180 സി) ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു തണുത്തുറഞ്ഞ മെലോയി കഴുകുക . ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചുതന്നെ അവ ഉപേക്ഷിക്കുകയോ അവ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 236 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 12 മി |
| സോഡിയം | 304 മി |
| കാർബോ | 19 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |