പാസ്ത ആൻഡ് ഗ്നോച്ചിക്ക് ഒരു ലളിതമായ വാൽനട്ട് സോസ് (സൾസ ഡി നോസോ)

നോർത്ത് വെസ്റ്റേൺ ഇറ്റലിയുടെ തീരത്തുള്ള ലിഗ്യുറിയ മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള ഈ സൂപ്പർ ദ്രുതവും എളുപ്പമുള്ളതും പാചകം ചെയ്യാത്തതുമായ സോസ് ഗ്നോച്ചിയിലോ ട്രോഫി അല്ലെങ്കിൽ കോർസറ്റി പോലുള്ള ചുരുക്കമോ പുതിയ പാസ്റ്റിലോ വലിയതാണ് . മൃദുലതയും നർമ്മവും, രവിവോലി അല്ലെങ്കിൽ ടർട്ടൽലിനി പോലുള്ള പൂരിപ്പിച്ച പാസ്റ്റുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അത് പൂരിപ്പിക്കാത്ത സുഗന്ധത്തെ അതിശയിപ്പിക്കുന്നില്ല.

വാസ്തവത്തിൽ, അത് ജനോവീസ്-ശൈലി പാൻസട്ടി എന്ന സോണോ ആയി ഉത്ഭവിച്ചതാണ്. ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള ലുഗ്യുറി പാസ്ത, റിക്കറ്റ, ചോഡ്, ചീര, ബാർട്ടേജ് തുടങ്ങിയ കാട്ടുപൂച്ചകൾ നിറച്ചാണ്.

സ്പാഘട്ടി അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ളതും ചായപ്പനയുള്ളതുമായ , നീണ്ട, നേർത്ത പാസ്തയിലും ഇത് നന്നായിരിക്കും .

ഇത് ഒരു സാധാരണ antipasto അല്ലെങ്കിൽ വിശപ്പു, ഇത് crusty അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ക്രോസ്ടിനിയുടെ അപ്പ് (അപ്പം ചെറിയ മാംസഭോജികളായ കഷണങ്ങൾ) ന് പ്രചരിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

വെളുത്ത വീഞ്ഞ്, അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം കൂടെ, അല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ വെറും അൾട്രാക്ക്, വെളുത്തുള്ളി, പാൽ കൊണ്ട് ലളിതമായ ഈ ലഘുപ്രയോഗം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ചിലപ്പോൾ ഈ സോസ് പകുതി വാൽനട്ട് പകുതി പൈൻ പരിപ്പ് ഉണ്ടാക്കി.

പിഗറ്റോ അല്ലെങ്കിൽ വെർമെന്റീനോ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസെക്കോ പോലെയുള്ള വൈറ്റ് Ligurian വീഞ്ഞാണ് ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• സോഫ്റ്റ് വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ 2 കഷണങ്ങൾ (ഏകദേശം 30 ഗ്രാം), പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു
• 1 / 4-1 / 2 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
• 1 കപ്പ് (4.4 ഔൺസ് / 125 ഗ്രാം) വാൽനട്ട് വിനിയാക്കി
• 1-2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, തൊലികളഞ്ഞത് നന്നായി അരിഞ്ഞത്
• 1/4 കപ്പ് പുതുതായി വറ്റല്
• പർമിഗിയാനോ-റെജിയാനോ സോസ്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
• നല്ല സമുദ്ര ഉപ്പ് പിഞ്ച്
• പുതുതായി നിലത്തുളള ജാതിക്ക പിച്ചഞ്ച്
• 1 ടീസ്പൂണ് പുതിയ മജോരഗ്രം ഇല (ഓപ്ഷണൽ)
• സേവിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷണൽ ടോപ്പിങ്ങുകൾ: പുതിയ മാർജോറ ഇലകൾ, മിശ്രിതം പുതിയ ഫ്ലാറ്റ്-ഇല ആരാണാവോ ഇലകൾ, അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, വറ്റിച്ച പര്മിഗിയാനോ-റെജിയാനോ സോസ്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1/4 കപ്പ് പാലിൽ കട്ടിയുള്ള ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക, 5-10 മിനുട്ട് വരെ ഇളക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, പച്ചക്കറികൾ, വെളുത്തുള്ളി, പര്മിഗിയാനോ, എണ്ണ, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, മാര്ജം (ഒരുമിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക) എന്നിവ ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ ബ്ലെണ്ടറിലോ, കൈയ്യില് ഒരു കൈമാറ്റം ചെയ്ത ബ്ലെൻഡറുമായോ, മിനുസമാര്ന്ന പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. (നിങ്ങൾ പഴയ സ്കൂൾ ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളി, കശുവണ്ടി, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, ചീസ് എന്നിവ ഒലീവ് ഓയിൽ കലർത്തി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു മൃദു നിറം ഉപയോഗിക്കാം.

മൃദുവായ ബ്രെഡ് ചേർത്ത മിശ്രിതം മിശ്രിതം മുതൽ പരുത്തി വരെ മിനുസമാർന്ന തിളപ്പിക്കും വരെ ചേർക്കുക. പൊരുത്തപ്പെടൽ ക്രമീകരിക്കാൻ ആവശ്യമായ ഒരു സമയത്ത് അൽപം കൂടുതൽ പാൽ ചേർക്കുക. പാസ്തയിൽ ഉപയോഗിച്ചാൽ, ഒരു സ്പ്രിംഗ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നെങ്കിൽ, അൽപം കട്ടിയുള്ള ഒരു ബേസിൽ പെസ്റ്റോ സോസ് അതേ കട്ടിത്താളിൽ വേണം.

പാസ്തയിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ പാസ്തയുടെ പാചകരീതിയിൽ സോസ് ധാരാളമായി നിലനിർത്തുന്നതിന് മുൻപ് പാസ്തയുമായി ചേർന്ന് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സൂക്ഷിക്കണം.

സോസ് ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	414
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	34 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	5 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	11 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	8 മി
സോഡിയം	231 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	23 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	3 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	11 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)