1756 ൽ ഫ്രഞ്ചുകാർ കണ്ടുപിടിച്ചതായി കരുതുന്ന മയോണൈസിന്റെ ചരിത്രം വേറെയും ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്. സ്പാനിഷുകാർ സൃഷ്ടിച്ചതാണെന്ന ആശയം മറ്റുള്ളവർ അംഗീകരിച്ചില്ല. എന്നാൽ 19 ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ മയോന്നൈസ് കൊണ്ടുവന്ന ഫ്രഞ്ചുകാരാണ് ഫ്രഞ്ച് കമ്പനിയായ ഡേവിഡ് മെറിറ്റ് ജോൺസ്, ഫ്രെഞ്ച് വിഭവങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന പാചക പുസ്തകങ്ങളിൽ യൂറോപ്പിലെ ജനപ്രീതി നേടിയത്.
പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തോടെ അമേരിക്ക അമേരിക്കയെ ആക്രമിക്കുകയും, ജോൺസ് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുകയും പ്രസിദ്ധമായ വാൽഡോർഫ് സാലഡ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി സലാഡുകൾ എന്നിവയുടെ കേന്ദ്ര ഘടകമായിരുന്നു.
ധാരാളം ആളുകൾ മയോന്നൈസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ പലരെയും അത് ഭയപ്പെടുത്താൻ പോലും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൈയ്യിൽ ബ്ലെൻഡറുണ്ടെങ്കിൽ (പലപ്പോഴും ഒരു പാട് ബ്ലെൻഡർ എന്ന് വിളിക്കാം), അത് എളുപ്പമായിരിക്കില്ല. ഇത് ഒരു ആവേശം തരൂ.
ഈ മയോന്നൈസ് പ്രത്യേകിച്ച് വീട്ടിനകത്ത് കടൽ ഉപ്പ് തെറിച്ചു വെളുത്ത വൈൻ വിനാഗിരി ഒരു സ്പർശനം ചെയ്ത വീട്ടിൽ ചെയ്ത ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകളും വിശേഷാൽ അത്ഭുതകരമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, മയോന്നൈസ് നെതർലൻഡിൽ ഫ്രൈകൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള പദാർഥമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
- 1 മുട്ട (ഓർഗാനിക് അല്ലെങ്കിൽ pasteurized)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1 സ്പൂൺ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി
- 1 ടീസ്പൂൺ കടുക് (മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഡിജോൺ)
- ഉപ്പ് പിഞ്ച്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു സങ്കരയിനം സിലിണ്ടറിൽ ഒരു സ്റ്റിക്ക് ബ്ലെൻഡറുമായി വരുന്ന പോലെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, മുട്ട, നാരങ്ങ നീര്, വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി, കടുക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- സ്ലീപ്പ് ബ്ലെൻഡർ മുഴുവൻ സിലിണ്ടറിൽ വയ്ക്കുകയും അത് ഓൺ ചെയ്യുക.
- ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ, സോസ് കനത്ത, വെളുത്ത മയോന്നൈസ് ലെ emulsify ചെയ്യും. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർക്കുക.
- ഫ്രിഡ്ജ് ഉടൻ ചില്ലി.
കുറിപ്പുകൾ
- ഭവനത്തിൽ മയോന്നൈസ് ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ശേഖരിക്കപ്പെടുകയും അതു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ മയോന്നൈസ് കാണപ്പെടുന്ന സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന സൂക്ഷിക്കാത്തതിനാൽ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കഴിച്ചു വേണം.
- ഇത് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട മയോന്നൈസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്, വളരെ പഴയ, വളരെ ചെറുപ്പക്കാരായ, ഗർഭിണിയായ അല്ലെങ്കിൽ പ്രതിരോധശാസ്ത്രപരമായി വെല്ലുവിളിക്ക് ഇത് ഉപദേശം നൽകുന്നില്ല. ജൈവ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമായും സാൽമൊണല്ല വിഷബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. അപകടസാദ്ധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് pasteurized മുട്ട ഉപയോഗിക്കാം.
- ഈ പരമ്പരാഗത ഡച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യത്യാസത്തിനു വെളുത്തുള്ളി, അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അവയോളി ലഭിക്കും.
ഭവന മയോന്നൈസ് ഉപയോഗങ്ങൾ
ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകളുമൊക്കെ പുറമെ, മയക്കുമരുന്നായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, നിങ്ങൾ സാധാരണയായി മായോ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും രസം വർദ്ധിപ്പിക്കും - പ്രത്യേകമായി ബർഗറുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ചീസ്ബർഗർ; മുട്ട സാലഡിൽ; ചിക്കൻ സാലഡ് ട്യൂണ സലാഡ്; പാസ്ത സാലഡ് coleslaw; ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്; മുനപ്പില്ലാത്ത അടിത്തട്ട്; ചീസ് വിസ്തൃതമാക്കുന്നു; റോസ്റ്റ് ബീഫ്, ടർക്കി, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം തുടങ്ങിയ തണുത്ത ആഹാരസാധനങ്ങൾ. അല്ലെങ്കിൽ പച്ച സാലഡ് ഡ്രസ്സിങ് മറ്റ് ചേരുവകൾ കലർത്തി.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 252 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 26 മി |
| സോഡിയം | 54 മി |
| കാർബോ | 0 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |