ഈ ഹൃദ്യമായ ബീഫ് ബ്രൈസ്കറ്റ് കട്ട് റോസ്റ്റ് ഒരു പാചകം ചെയ്യുന്നതും സ്ലോ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക. വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികളും, എളുപ്പമുള്ള കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതും ഒരു ഞായറാഴ്ച രാത്രി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദൈനംദിന കുടുംബഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു മികച്ച ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ, uncured ഗോമാം ബ്രൈസെറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു (അടിച്ചു ഗോമാംസ അല്ല) ഉറപ്പാക്കുക.
നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ അഭിരുചികളോട് യോജിച്ച പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടുത്താം. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും ചേർത്ത് വേവിച്ച കൂൺ, സെലറി, അല്ലെങ്കിൽ ടൂൺപീസ്, ചേരുവകൾ, അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത പച്ച പയർ അല്ലെങ്കിൽ സമ്മിശ്ര പച്ചക്കറികൾ 30 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ കഴുകുക. ക്വാർട്ടർ ഉള്ളിക്ക് പകരം ചെറിയ മരവിപ്പിച്ച പൾപ്പ് ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കാം.
പച്ചക്കറികൾ വളരെ മൃദുവാണെന്നും അതിനാൽ അവർക്കാവശ്യമായ ചവറുകൾ കഴിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ഉറച്ച റൂട്ട് പച്ചക്കറികളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , കാരറ്റ് വേവിക്കണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 6 ഇടത്തരം കാരറ്റ്
- 3 ഇടത്തരം ഉള്ളി
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (തുകയോ ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് എങ്ങനെ ഉപ്പ് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു)
- ഡാഷ് പാപ്രിക
- ഡാഷ് നിലത്തു കുരുമുളക്
- 3 1 / 2-4 പൗണ്ട് ബീഫ് ബ്രൈറ്റ്സെറ്റ് (പാക്ക് മുറിക്കുക ആവശ്യമെങ്കിൽ പാക്ക്)
- ഒരു വലിയ തുറ ഇല
- 1 1/2 കപ്പ്
- ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1/3 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു
- ഓപ്ഷണൽ: ഡാഷ് ഗ്രാവി മാസ്റ്റർ (ഗ്രേവി ബ്രൗണിങ് സോസ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതി വെട്ടി സ്ലോ വേനലിൽ ഇട്ടു. പീൽ വൃത്തിയാക്കി ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചതച്ചതും വേവിക്കുക
- ബ്രൈസ്കറ്റിൽ നിന്ന് കാണാവുന്ന അമിത കൊഴുപ്പ് ട്രിം ചെയ്യുക. 2 മുതൽ 3 വരെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്ലോ കുക്കറിന്റെ മധുരപലഹാരത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുവാനുള്ള ഒരു കഷണം ഇടുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് മാംസം തളിക്കേണം, എന്നിട്ട് പച്ചക്കറികൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. തുറ ഇലയും ബീഫ് സ്റ്റോക്കും ചേർക്കുക.
- കലത്തിൽ മൂടുക, 8 മുതൽ 10 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക. തുറ ഇല നീക്കം.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടുവെള്ളം 200 ടൺ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുപിടിച്ച വാതിൽ സജ്ജമാക്കുക.
- ഒരു താലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഇത് പച്ചക്കറികളും സോസുവും തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഊഷ്മളമായി സൂക്ഷിക്കാൻ 200 എഫ് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
- പാചക ദ്രാവകത്തിന്റെ 1 1/2 കപ്പ് കരുതിവെക്കണം പച്ചക്കറികൾ ഊറ്റിയിടുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറി ഇട്ടു എന്നിട്ട് വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും സീസണും മാഷ് ചെയ്യുക. മയക്കമുള്ള ബൗൾ മൂടി, മാംസം കൊണ്ട് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ഇടുക.
- മാവ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 1/3 കപ്പ് ഇളക്കുക. മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, റിസർവ്ഡ് പാചക ദ്രാവകങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്രാവി മാസ്റ്ററിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള ബൂകെറ്റിലെ ഒരു ഡാഷ് ചേർക്കുക. ഈ ബ്രൗൺസിംഗ് സോസ് അധിക നിറവും സ്വാദും ചേർക്കുന്നു. സോസ് കട്ടിയേറിയതും ബബിളിയും വരെ കുക്ക്. ആവശ്യത്തിന് ആവശ്യമുള്ള ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കി കഴിക്കുക.
- ധാന്യം കടന്ന് മെഴുക് ബ്രൈസ്കറ്റ് വൃത്തിയാക്കി പച്ചക്കറികളും സോസുവും കഴിക്കുക.
നുറുങ്ങുകൾ
ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ചുവന്ന തൊലിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചുറ്റും വെള്ള, പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , മറ്റ് കുറഞ്ഞ അന്നജം, "മെഴുക്" ഇനങ്ങൾ അവരുടെ രൂപത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1015 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 49 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 303 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,836 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 42 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 97 ഗ്രാം |