ജർമൻ റാഡിഷ് തരങ്ങൾ - തരങ്ങളും ഉപയോഗങ്ങളും

വടക്കേ അമേരിക്കൻ വിപണിയിൽ, ഒരു റാഡിഷ് ലളിതമായ പച്ചക്കറിയാണ്. പലപ്പോഴും ചെറിയ, ചുറ്റും ചുവപ്പ്, ഈ റൂട്ട് പച്ചക്കറിയിൽ കടുക് എണ്ണകൾ നിന്ന് നിറവും മൂർച്ചയുള്ള രുചി സ്വാഗതം സാലഡ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ഉണ്ടാക്കേണം. ചിലപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ജാപ്പനീസ് റസ്റ്റോറന്റിൽ സ്റ്റോർ അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത കഷണങ്ങൾ നീളൻ, വൈറ്റ് ദെയ്കാൻ മുള്ളങ്കി കാണാം, ഒരു കാലത്ത്, ഞങ്ങളുടെ വസന്തകാല സിഎസ്എ ബോക്സുകളിൽ, നാം റാഡിഷ് കഷണങ്ങൾ മറ്റ് ഇനങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ.

• 01 ഓഫ് 05

  റാഡിഷ് ചരിത്രം

  ലോകത്തിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിൽ റാഡിഷ് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. നീണ്ട, വലുത്, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ, മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഏഷ്യയിലും യൂറോപ്പിലും വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. 4000 വർഷങ്ങൾക്കുമുൻപ് ഈജിപ്റ്റിലെ മുള്ളങ്കുകൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന ചിത്രങ്ങളുണ്ട്. ഗ്രീസിലും റോമിലും അവർ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. പിണ്ഡ, എൽഡർ, തിയോഫ്രാസ്റ്റസ് എന്നീ രണ്ട് മുള്ളങ്കി മരുന്നുകൾ. പതിമൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സന്യാസിമഠങ്ങൾ വഴി വടക്കൻ യൂറോപ്പിൽ എത്തിയപ്പോൾ, മുള്ളങ്കിക്ക് അവരുടെ സൗഖ്യമാക്കാനുള്ള കഴിവ് മൂലം താല്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു. സന്യാസിമാർ ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, വാതം, അല്ലെങ്കിൽ പിത്താശയ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ, അവയുടെ ദഹനേന്ദ്രിയ, ല്യൂമിക്, എക്സർജന്റ് ഗുണങ്ങൾ (സ്രോതസ്സുകൾ) എന്നിവയ്ക്കായുള്ള വിത്തുകൾക്ക് റാഡിഷ് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ചു. അവർ വേഗം കോട്ടേജ് ഗാർഡുകളിലേക്ക് പ്രവേശിച്ചു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ചുറ്റും ചുവന്ന മുട്ട വിരിഞ്ഞു, 1800 ൽ മാത്രം വളർത്തു.

  തോട്ടം റാഡിഷ്, റാഫാനസ് സാറ്റ്വൂസ് , നമ്മുടെ കൃഷിരീതിയിലുള്ള മുള്ളങ്കുകൾ മുതലായവയാണ്. ഈ സ്പീഷീസ് കാട്ടു റാഡിഷ്, ആർ raphanistrum നിന്ന് ഉദ്ഭവിച്ചതെന്ന് വ്യക്തമല്ല, എന്നാൽ അവർ പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ട. ബ്രോക്കോളി, കാബേജ്, turnips, rutabaga, നിറകണ്ണുകളോടെ മറ്റു പല പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ശാസ്ത്രീയ കുടുംബ ബ്രാസിസെസിസിയിൽ നിന്നാണ് ഇവ വന്നത്. കനോല എണ്ണയിൽ കറുത്ത പാടൽപോലും പിടിയിലായെങ്കിലും അത് ഒരു അടുത്ത ബന്ധുവാണ്.

• 02 of 05

  റിട്ടിച്ച്

  ജർമ്മനിയിൽ, "റിട്ടിച്ച്" എന്ന പദം, എല്ലാ മുള്ളുകളിലുമുള്ള വാക്കാണ്. എന്നിരുന്നാലും സാധാരണ ഉപയോഗത്തിൽ ഡെയ്കോൺ പോലുള്ളവയോ ബ്ലാക്ക് സ്പാനിഷ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ശീതകാലം മുള്ളങ്കുകളുമായോ പരാമർശിക്കുന്നു. ബിയർ റിട്ടിച്ച്, ബിയർവെർസ്, അല്ലെങ്കിൽ റേഡിയം എന്നറിയപ്പെടുന്ന വെളുത്തവയലുകളെ ബിയർ ഗാർഡനുകളിൽ ഒരു നേരിയ ഭക്ഷണമായി, പലപ്പോഴും പുതിയ ബ്രഡ്, വെണ്ണ, ഒരു മുകുളം ബിയർ

  നിങ്ങളുടെ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ ബിയർ മുള്ളങ്കുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഡാകൺ മുള്ളങ്കുകൾക്ക് സ്വീകാര്യമായ ഒരു പകരക്കാരനാകാം.

  രസകരമായ വിത്തുകൾക്ക് മുളപ്പിക്കാൻ, കിണറാവാ വിത്ത് (ഏഷ്യൻ) അല്ലെങ്കിൽ Jungseed.com ജർമൻ ബിയർ റാഡിഷ് വിത്തുകൾ ഉണ്ട്.

• 05 of 03

  ദി എകോർഡിയൺ കട്ട്

  നിങ്ങൾക്ക് കൈകൊണ്ട് സർപ്പിളമോ അർച്ചനിവാരണമോ കൈവശം (ഈ വീഡിയോ കാണുക) ഒരു ഭാഗത്ത് പകുതി വേഗത്തിൽ ചലിപ്പിച്ച്, റാഡിഷ് തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊന്നിൻറെ പകുതിയിൽ ചുറ്റി സഞ്ചരിക്കുക. പിന്നെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ രസവും മൃദുവാക്കാനും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂറോളം ഉപ്പിട്ടുണക്കുന്നു.

  കൈകൊണ്ട് വെട്ടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു "റിട്ടിച്ച്സ്നൈഡർ" അല്ലെങ്കിൽ സ്പൈറൽ സ്ലിസറുമായി നിങ്ങളുടെ ഭാഗ്യം പരീക്ഷിക്കാം.

• 05 of 05

  വിന്റർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാക്ക് സ്പാനിഷ് രാമായീസ്

  ജൂലൈയിൽ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച് വീണാൽ വിളവെടുക്കാം, ഈ മുള്ളങ്കിക്ക് കറുത്ത ചർമ്മവും വെളുത്ത മാംസവും ഉണ്ടാകും. അവർ കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. അവർ കുമ്മായം പച്ചക്കറികൾക്കായി തിരയുമ്പോൾ അവർ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയാണ്.

  ഈ കുറവ് സാധാരണമാണ്, എന്നാൽ പോട്ടേജുപോലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ( ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ , ടേണിംഗിന് പകരം റാഡിഷ് പോലുള്ളവ) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ അല്പം വെച്ച തിളങ്ങുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മറ്റ് ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറി അവരെ വറുക്കുക . നിങ്ങൾക്ക് അവ മുറിക്കുകയോ, അഴുകിയാലോ , സാലഡുകളിൽ അസംസ്കൃതമായി സേവിക്കുകയും ചെയ്യാം .

• 05/05

  Radieschen

  ചെറിയ, ചുവന്ന മുള്ളങ്കിക്ക് ജർമ്മനിയിലെ സാധാരണ വാക്കുകൾ "Radieschen," "Radies" അല്ലെങ്കിൽ "Sommer Rettich." വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച വിളവെടുപ്പിനു വിളവെടുക്കുന്ന ആദ്യത്തെ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. ചില ഇനങ്ങൾ 35 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വിളവെടുക്കാം. വിത്തു വിവരങ്ങൾക്ക് പിണ്ണീറി വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബർപീവിന്റെ വിത്തുകൾ പരീക്ഷിക്കുക.

  വേനൽക്കാലത്ത് മധുരപലഹാരങ്ങൾ സാലഡുകളിൽ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു. ചെറുതായി കലോറി വഴി ഒരു കഷണം വിനാഗിരിയിൽ വെച്ച് കറിവേപ്പിലയുപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ കലോറി വഴി കുറഞ്ഞ അളവിൽ കറിവേപ്പിലെടുക്കുക.

  • ഗംഗറി റാഡിഷ് സലാഡ്