10/01
വീട്ടിലെ ഡാനിഷ് പേസ്ട്രി എന്തിനാ? - ഈസി പഫ് പേസ്ട്രി പാചകരീതി
പഫ് പേസ്ട്രി ചെറി ഓണേഴ്സ്. J.McGavin എന്നെ വീട്ടിൽ പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാൻ പല കാരണങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, അത് എന്റെ കൈവശം ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു ബേക്കറിയില്ല. രണ്ടാമതായി, എന്റെ ഭവനങ്ങളിൽ മതിയായ സ്റ്റോറുകൾ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ കുറവുള്ള ചേരുവകളുണ്ട്, മൂന്നാമത്തേത് അവർക്ക് ചെലവ് കുറവാണ് (എന്റെ സമയം കണക്കാക്കുന്നില്ല). 12 ഡാനിഷ് ചെലവുകൾക്ക് 3.00 ഡോളറിനും അടുപ്പിലെ വില 40 സെൻറ് വരെയുമാണ്. ബേക്കറി ഡാനിഷ് $ 2.00 ഒരു കഷണം ആണ്, എന്റെ അടുത്ത പാർട്ടിക്ക് ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് നല്ലതാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, അത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു വഴി കണ്ടെത്തുന്നതുവരെ ഞാൻ പഫ് പേസ്ട്രി നിർമിക്കാൻ എനിക്ക് സ്വപ്നം ഉണ്ടാകുമായിരുന്നില്ല. ഞാൻ എന്റെ സഹോദരി ഒരു കുട്ടിയായി ഓർക്കുന്നു, സ്ക്രാച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി കൂടെ സ്റ്റിക്കി Buns ശ്രമിക്കുന്ന. ചെറിയ ലിഫ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഹാർഡ് പേസ്ട്രിയിൽ മടക്കലും റോളിംഗും അവസാനിച്ചു. ഒരു ഷട്ടർ പോലെയുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ഞാൻ വിചാരിച്ചിരുന്നില്ല (ഞാൻ തളർന്നു വീഴുന്ന ഡബിൾ റോളർ) എനിക്ക് യാതൊരു സാധ്യതയുമില്ല.
അപ്പോൾ ഞാൻ ഈ നല്ല ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റ് കണ്ടു: Wild Yeast - ഫ്രെഷ് ഫ്രൂട്ട് ഡാനിഷ്. ഞാൻ ആശങ്കയുളവാക്കി, പക്ഷെ അത് ചിത്രങ്ങളുമായി വന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ അത് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതി. ഞാൻ ഒരു ജൂലിയ ഹെൽത്ത് വീഡിയോയും കണ്ടെത്തി, അവിടെ സ്കാൻഡിനേവിയൻ കുക്ക് എഴുത്തുകാരനായ ബീറ്റ്രൈസ് ഒജാകാൻകാസുമായി ചേർന്നു.
അവസാനം എനിക്ക് ഒത്തിരി ഒത്തിരി അവസരം ലഭിച്ചിരുന്നു. ഞാൻ വിചാരിച്ചതുപോലെ അത്ര എളുപ്പമായിരുന്നില്ല അല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നില്ല. കുറച്ച് പ്രാവശ്യം ഞാൻ പരിശീലിപ്പിച്ചാൽ അത് എനിക്ക് രണ്ടാമത്തെ സ്വഭാവമാകും. ഏതാനും ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുക വഴി ആർക്കും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വിജയകരമായി നടത്താൻ കഴിയും.
02 ൽ 10
ചേരുവകൾ കൂട്ടിക്കലർന്ന് ഫ്ലേക്കി പഫ് പേസ്ട്രിയ്ക്ക് വേണ്ടി കുഴച്ചെടുക്കുക
ഈസി ഡൈൻ പഫ് പേസ്ട്രിക്ക് വേണ്ടി മാവിലേക്ക് വെണ്ണ വെട്ടി. J.McGavin നിങ്ങൾ ഈ ജോലി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ് 6 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രിയിൽ ഈ ഡാനിഷിന് വേണ്ടത്ര കുഴപ്പമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
സാധ്യമായ ഡാനിഷ് ഫില്ലിംഗുകൾ
- നുഥെല്ല
- ആപ്പിൾ പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ
- ക്രീം ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ
- ബദാം പൂരിപ്പിക്കൽ
പഫ് പേസ്ട്രി വേണ്ടി ചേരുവകൾ
- 1/4 സി. ചൂട് വെള്ളം (105 * എഫ് മുതൽ 115 * F വരെ)
- 2 1/4 ടീസ്പൂണ്. (1 പാക്കേജ്) സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1/4 സി. പഞ്ചസാര
- 1/2 സി. ഊഷ്മാവ് പാൽ
- 1 വലിയ, ഊഷ്മാവ് മുട്ട
- 1 ടീസ്പൂണ്. ഉപ്പ്
- 2 1/2 സി. നിർണ്ണയിക്കാത്ത എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവ് (രാജാവ് ആർതർ)
- 2 വിറകു (8 oz.) തണുത്ത, ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
കുഴപ്പങ്ങൾക്കുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ചെറുചൂടുള്ള പുളിപ്പുള്ള പുളിച്ച വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള് ഉണ്ടാക്കുക.
മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ വെട്ടിക്കുറച്ചതിനു ശേഷം മാവു പൊട്ടിച്ചിതറിയ വെണ്ണ അരിഞ്ഞത് വരെ തുടയ്ക്കുക (ചിത്രം കാണുക).
ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ, മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മയക്കുമരുന്ന് യീസ്റ്റ്, വെള്ളം മിശ്രിതം എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക, മാവു കുഴച്ച് ഒഴിക്കുക. വെണ്ണയുടെ മടക്കുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
രാത്രി 8 മണിക്കൂറും രാത്രി മുഴുവനും പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞാൻ 6 മണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്റഡ് ചെയ്തു, പേസ്ട്രി പുറത്തെടുത്തു, അതിനാൽ ഈ ഭരണം ചില വഴിയുണ്ട്, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ തണുത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
10 ലെ 03
എളുപ്പമുള്ള ഡാനിഷ് പഫ് പേസ്ട്രി നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഒരു സ്ക്വയറിൽ കുഴിച്ചിടുക
വീട്ടിലെ പരമ്പരാഗത യൂറോപ്യൻ പഫ് പേസ്ട്രി making - ഒരു സ്ക്വയർ കടന്നു പിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. J.McGavin ആറ് മണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേഷൻ കഴിഞ്ഞ്, ഇടത്തരം ഫ്ളേർഡ് ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ കുഴിയെടുത്ത് ചതുരാകൃതിയിലേക്ക് മാറ്റുക. 16, 16 ഇഞ്ച് ചതുരശ്ര മീറ്റർ വരെ മാവും റോളും ചേർത്ത് മഞ്ഞ് പൊഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ കുഴെച്ചതിന് താഴെ കുറച്ചുകൂടി പൊടി ഉണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ അതു അയഞ്ഞ ആണ്.
നിങ്ങളുടെ അടുക്കള തണുപ്പാണ്, നല്ലത്, പക്ഷെ താപനില 70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസുള്ള ഒരു ദിവസത്തിൽ ഞാൻ ഉണ്ടാക്കി, അതിനാൽ താപനിലയുടെ വിശാലമായ വ്യാപ്തി സാധ്യമാണ്. നിങ്ങൾ വെണ്ണ മുറിച്ചുകൂടണം, സ്മിയല്ല, മാവുമായി വളരെ അധികം ഉൾപ്പെടുത്തരുത്.
ഈ തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള തണുപ്പ് കാരണം, അത് 16 ഇഞ്ചിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഗണ്യമായ ശക്തി ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഒരു ചെറിയ ജോലി ആയിരിക്കും.
10/10
ഡാനിഷ് പഫ് പേസ്ട്രി ഈസിഡ്രൈഡ് പോലൊരു കുഴപ്പത്തിൽ വയ്ക്കുക
ഈസി ഡാനിഷ് പഫ് പേസ്ട്രി നിർമ്മിക്കാനുള്ള കുഴെന്തുന്നു. J.McGavin ഈ പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ പരമ്പരാഗത പഫ് പേസ്ട്രി, മടക്കുകൾ പോലെ ആരംഭിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നത് ഇവിടെയാണ്.
ഒരു കത്ത് പോലെ, മൂന്നാംതവണ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ഞാൻ മേശയോട് എന്തെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ചു.
കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരശ്ചീനമായിരിക്കുന്ന തരത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തൊണ്ണൂറ്റി ഡിഗ്രി തിരിയുക. ഒരു ചതുരക്കിന് മുകളിലേക്ക് കുഴിയെടുക്കുക. (നിങ്ങൾ ഒരു അളവിൽ കൂടുതലുണ്ടാകും, വീതി 12 മുതൽ 16 ഇഞ്ച് വരെ).
ഒരു കത്ത് പോലെ കുഴെല് വീണ്ടും വീണ്ടും മൂന്നിലൊന്ന് (ഇടത്തേക്കും വലത്തേയ്ക്കും). പ്ലാസ്റ്റിക്, മലയ്ക്കുമുകളില് മുലപ്പാൽ കുറഞ്ഞത് 30 മിനിട്ട്.
10 of 05
ഈസി ഡോർ പഫ് പേസ്ട്രിയിലെ രണ്ടാമത്തെയും മൂന്നാമത്തെയും വണ്ടികൾ
ഈസി ഡക്ക് പഫ് പേസ്ട്രിക്ക് രണ്ടാം, മൂന്നാം ഫോൾഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. J.McGavin കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ചില്ലു ശേഷം, 16 ഇഞ്ച് സ്ക്വയർ വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ roll. 13 മുതൽ 14 ഇഞ്ച് വരെ 16 ഇഞ്ചുകൾ ഞാൻ നേടാനായില്ല.
മൂന്നാമതൊരാൾ വീണ്ടും ചുരുട്ടുക, ചുരുട്ടിവെക്കൽ, മടക്കിക്കളയുക (മടക്കാനായി നാലു റൗണ്ട്). ഫ്രിഡ്ജ്.
രണ്ടാമത്തെ ഷഫിംഗിന് ശേഷം ഞാൻ യഥാർത്ഥത്തിൽ രണ്ട് മടക്കുകൾ ചെയ്തു. യഥാർത്ഥ നിർദേശങ്ങൾ അതിനെ (ആറ് റൗണ്ടുകൾ) ആവശ്യപ്പെട്ടില്ലെങ്കിലും. കാരണം വെണ്ണയുടെ ഉപ്പുവെള്ളങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ദൃശ്യമായിരുന്നു. ഞാൻ 20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിലിട്ട് അത് അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ ഇറക്കി.
10/06
ഈസി ഡാനിഷ് പഫ് പേസ്ട്രിയ്ക്ക് കുഴക്കമുള്ളതാക്കുക
ഈസി ഡാനിഷ് പഫ് പേസ്ട്രി കുഴമ്പ് J.McGavin 20 ഇഞ്ച് ചതുരശ്രയടിയിലെ 20 കി. കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുത്തതും ദുശ്ശാഠ്യവും ആയതിനാൽ ഇത് അൽപ്പം സമയം എടുക്കും. ഇത് തുടരുക, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ ഏകദേശം ഒരു ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും (5 മിമീറ്റിൽ താഴെ).
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരിക്കുക, അത് ചതുരത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവു, എന്നാൽ കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ മാവ് ആയി ഉൾപ്പെടുത്തുക.
അഞ്ച് ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ബെഞ്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ വെക്കുക. നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും trimmings ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവരെ നിലനിർത്തുക അവരെ ടേസ്റ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ അവരെ ചുടേണം (എല്ലാവരും അടുപ്പത്തു നിന്ന് നേരെ രുചി ആഗ്രഹിക്കുന്നു).
07/10
ബേക്കിങിന് മുൻപായി പേറ്റൻ മുട്ട വൈറ്റ് കൊണ്ട് പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ചെയ്യുക
ബ്രഷ് മുട്ട വൈറ്റ് വെളുത്തതിന് മുമ്പ് ഡാനിഷ് പഫ് പേസ്ട്രി. J.McGavin ഈ എളുപ്പമുള്ള, പഫ് പേസ്ട്രി ടച്ചവറുകളുള്ളതിനു മുൻപുള്ള അവസാന ഘട്ടം മുട്ടയുടെ വെളുത്ത നിറമുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ കലക്കി വെച്ചിട്ടുണ്ട്.
നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നാടൻ പഞ്ചസാര, Hagelzucker അല്ലെങ്കിൽ Perlzuker (ഇവിടെ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു) അലങ്കാര പേസ്ട്രി മേൽ തളിക്കേണം.
ഡാനിഷ് അടുപ്പത്തു നിന്നും പുറത്തു വരുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കാനും ലളിതമായ ഐസിംഗിൽ അവർക്ക് മിനുക്കാം .
08-ൽ 10
നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്തങ്ങളായ നിറഞ്ഞു നില്ക്കുന്ന ഡാനിഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും
ഈസി ഡാനിഷ് പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഒരു ഫിൽഡ് ചെറി വിൽക്കുന്നയാത്ര എങ്ങനെ. J.McGavin നിങ്ങളുടെ ലളിതമായ ഡാനിഷ് puff പേസ്ട്രിക്ക് നിങ്ങൾ ഒരു രൂപത്തിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കരുത്. ഒരു നിറച്ച വിറ്റുവരെയുള്ള ഒരു ചിത്രം ഇവിടെയുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ക്രസന്റ് രൂപങ്ങൾ, പിൻലീലുകൾ, രണ്ട് കോണുകളിലെ മടക്കുകൾ തുടങ്ങിയവ ഉണ്ടാകും. (ഇവിടെ മനോഹരമായ ക്യൂസൈൻറ് പോലെയുള്ള ചിത്രം ആണ്, ഇവിടെ പിൻവെൽസുകൾ, നാല് മൂലക്ക് മടവത്തുകളും രണ്ടു മൂലക്കൂട്ടങ്ങളും)
ചതുരത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ രണ്ടു മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ചെറി പൈ പൂരിപ്പിച്ച് ടേൺ ഓവർസ് ഉണ്ടാക്കുക.
സ്ഥലം പേച്ച്മെൻറ് പേപ്പറിൽ ടേണോവർ നിർത്തി 30 മിനുട്ട് വരെ ഉയർന്നു.
10 ലെ 09
ബേക്കൺഡ് പേസ്ട്രി - ഡാനിഷ് പേസ്ട്രിസ് ഹോം
വീട്ടിലെ പരമ്പരാഗത യൂറോപ്യൻ പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കൽ - പൂർത്തിയായി പാത്രിയർസ്. J.McGavin ചുട്ടുപൊള്ളിക്കുക 450 ° F (പ്രിവെറ്റ്, ദയവായി) 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ, അല്ലെങ്കിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ. അവർ ആദ്യം മൃദുവായിരിക്കും, തണുപ്പുകാലം പോലെ അരികുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ളവയാകും.
ഇവിടെ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് പുതുക്കിപ്പണിയുന്ന ചില ഡാനിഷ് പേസ്ട്രികൾ (ചെറി ടർണോവറുകൾ, ശരിക്കും).
തണുപ്പിലേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പേറിയ തണുപ്പിലേക്ക് അവർക്ക് തണുപ്പിക്കാൻ അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അവർ നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ രാത്രി മുമ്പേ ഉണ്ടാക്കിയാൽ, അവരെ ശുദ്ധമായ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടി, പ്രഭാതത്തിലും നല്ലത്. നിങ്ങൾക്കാഗ്രഹിക്കുന്ന പക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് അൽപനേരം അല്ലെങ്കിൽ അൽപ്പനേരം ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ മൈക്രോവേവ് ലെ reheat ചെയ്യുക.
അവരെ സൌജന്യമാക്കുകയും പിന്നീട് അവരെയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ കുടുംബത്തിന് (ഞായറാഴ്ച ട്രീറ്റുകൾക്ക് പകരം) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സങ്കീർണ്ണ പാർട്ടിക്ക് ഇത് നല്ല ആശയമാണ്. അവർ വലിയ ചുറ്റി വിൽപന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.
10/10 ലെ
തിന്നുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക - ഭവനമുളള ഡാനിഷ് പേസ്ട്രികൾ
വീട്ടിലെ പരമ്പരാഗത യൂറോപ്യൻ പഫ് പേസ്ട്രി - ഫിനിഷ്ഡ് ചെറി വിറ്റുവരവ് ഉണ്ടാക്കുക. J.McGavin ഈ ചെറി വിറ്റുവരവ് ഞാൻ ഒരു ബേക്കറിയിൽ വാങ്ങിച്ചു, അത് പോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഭയപ്പെടേണ്ട, നിങ്ങൾക്ക് ഈ സുന്ദരികളായ ഡാനിഷ്് ഏറ്റെടുക്കാനാവും.