വറുത്ത ബട്ടർണട്ട് സ്ക്വാഷ് അതിന്റെ സ്വാദുകളെ കൂടുതൽ തീവ്രമാക്കിക്കൊടുക്കുകയും ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ, ഒറ്റയൊറ്റ ലസഗനയ്ക്ക് വേണ്ട പണികൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. (മയക്കുമരങ്ങളെ കഴുകാനും പരിശോധിക്കാനും നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ സമയം ഉപയോഗിക്കുക, ഇത് ബഗ്സ് ഹാർബറുകൾ ഉണ്ടാക്കാം, വളരെ വൃത്തികെട്ടതാവാം). ലീക്സ് വൃത്തിയാക്കുന്നതിനുള്ള അധിക പ്രവൃത്തി പ്രയത്നത്തിനു വിലപ്പെട്ടതാണ് - അവർ ബെക്കാമെൽ സോസ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഫ്ലേവർ നൽകും സ്ക്വാഷ് മാധുര്യത്തിന് വലിയ വെല്ലുവിളി.
PS വളരെ നീണ്ട വെളുത്തനിറത്തിലുള്ള നിർദേശങ്ങൾ കൊണ്ട് തന്ത്രപൂർവ്വം സംസാരിക്കരുത് - ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നതിനെക്കാൾ വളരെ ലളിതമാണ്!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 വലിയ butternut സ്ക്വാഷ് (ഏകദേശം 3 1/2 ലേക്ക് 4 പൗണ്ട് പൗണ്ട്; കഴുകേണം, lengthwise താഴെയുള്ള, വിത്തു)
- 4 ഇടത്തരം മത്തെങ്ങാ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുകാത്ത വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ)
- 1/4 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവു
- 4 കപ്പ് പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ പെയ്വ് സോയ്മുക്ക്)
- 1 ടീസ്പൂണ് താമ്രജാലം
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ജാതിക്ക
- കുരുമുളക് രുചി
- 9 ലാസ്സഗ്ന നൂഡിൽസ് (പാകം ചെയ്യാത്ത, തിളങ്ങാത്തത്)
- ഓപ്ഷണൽ: 8 ഔൺസ് ഗൗഡ (അല്ലെങ്കിൽ ഫോണ്ടിനീ ചീസ്, ചേന)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
1. സ്ക്വാഷ് കറിവേപ്പിലയുമിട്ട് 425 ° എഫിലേയ്ക്ക് അടുക്കുക. ഓറീൺ ഓയിൽ കൊണ്ട് വെളുത്ത butternut സ്ക്വാഷ് ബ്രഷ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. 45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സ്ക്വാഷ് ഒരു മണിക്കൂറോളം വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വാഷ് ടെൻഡർ ആകുന്നതു വരെ തൊലി കരിമ്പാറയിൽ തുടങ്ങും. അടുപ്പത്തുനിന്ന് സ്ക്വാഷ് നീക്കം ചെയ്യുക, കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ വേണ്ടത്ര തണുപ്പുള്ള സമയം വരെ മാറ്റിവെക്കുക. അടുപ്പമുള്ള ചൂട് 350 ° F ലേക്ക് കുറയ്ക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കുക: സ്ക്വാഷ് വറുത്തതിനു ശേഷം, വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കുക - റൂട്ട് അറ്റത്ത് മുറിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് കട്ടിയുള്ള ഏതെങ്കിലും പുറം പാളികൾ നീക്കം ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ അളവിൽ അഴുക്ക് വലിച്ചെടുക്കുകയോ ചെയ്യുക.
വെളുത്തതും കത്തിയും ഒരു കഴുകിക്കളയുക, കറുത്ത പച്ച ബലി കളയുക (അഴിച്ചെടുക്കുന്ന ലീക്ക് കട്ടിയുള്ള മുകളിലെ ഭാഗം) തളിക്കുക.
ഇലകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഫിനാൻസിംഗിനെ ചെറുക്കുകയോ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുകയോ ചെയ്യുക (ഇത് ബഗ്ഗുകൾ പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള നല്ല സമയമാണ്). ക്ലീൻ കട്ടിംഗ് ബോർഡിനൊപ്പം കട്ടികൂടുകളിലൂടെ നേർപ്പിക്കുക. (നിങ്ങളുടെ കിടക്കകൾ വലുതായിരുന്നെങ്കിൽ, കൈകാലുകൾ മുറിച്ചുകടക്കുന്നതിന് മുൻപ് രണ്ടാമത്തെ തവണ നീളൻ മുറിക്കുക.)
തണുത്ത വെള്ളം നിറഞ്ഞ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വൃത്തിയാക്കിയ ഇലക്കപ്പലുകൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, ശേഷിക്കുന്ന മണ്ണ് വീർപ്പിക്കാൻ ശുദ്ധമായ കൈകളാൽ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ കുഴി തഴച്ച് വെള്ളം വൃത്തിയായി ഉപേക്ഷിക്കുക. ആദ്യത്തെ പാത്രത്തിലേക്ക് ലീക്കുകൾ തിരികെ വയ്ക്കുക, ശുദ്ധജലം ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ശുദ്ധജലം ശുദ്ധമാവുകയും വെള്ളം വ്യക്തമായിരിക്കുകയും ചെയ്യും. വെളുത്തുള്ളി ഒഴുകുക.
നുറുങ്ങ്: കഴുകൽ പാത്രത്തിൽ ലളിതമായ മെഷ് സ്ട്രൈണറുപയോഗിച്ച് ക്ലീനിംഗ് പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കി. വെറും വെള്ളമുപയോഗിച്ച് മണ്ണിൽ നിന്ന് നിറച്ച സ്ട്രെഷറെ ഉയർത്തി ഓരോന്നും തുടർച്ചയായി കഴുകാൻ വേണ്ടി ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിന്റെ പാത്രത്തിലേക്ക് അത് മടക്കി നൽകുക.
സ്ക്വാഷ് തയ്യാറാക്കുക: ടച്ച് ചെയ്യാൻ സ്ക്വാഷ് തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മാംസം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ചർമ്മം ഉപേക്ഷിക്കുക. അതു വളരെ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു വലിയ വിറച്ചു കൊണ്ട് സ്ക്വാഷ് മാഷ്. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി Béchamel ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു വലിയ, കനത്ത-അടിയിൽ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് ഓരോ വെച്ചു ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂട്) ഉരുക്കി. വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്ത പാടുകൾ, അർദ്ധസുതാര്യം 5 മുതൽ 7 മിനിട്ട് വരെ തിരിക്കാൻ തുടങ്ങും വരെ, പതിവായി മണ്ണിളക്കി വെക്കുക.
മാവുമൊത്ത് വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 2 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക. പതുക്കെ പാൽ ഒഴിക്ക നിരന്തരം whisking, കുമിളകൾ ഉപരിതലത്തിൽ തകർക്കാൻ തുടങ്ങും വരെ വേവിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂണിൻറെ പുറകിൽ വയ്ക്കാൻ സോസ് നല്ലതാണ്. കാശിത്തുമ്പ, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, കുരുമുളക് ലെ Whisk. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
5. ലാസ്സാഗ്ന ഉണ്ടാക്കുക: വെളിച്ചെണ്ണ 9x13 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവം. ബേക്കിംഗ് ഡിസ്കിലേക്ക് സോസ് 1 കപ്പ് കുറഞ്ഞ് തട്ടുക. സോസ് മൂടുക 3 ലാസ്സഗ്ന നൂഡിൽസ്, ഓരോ ഇടത്തിനും അല്പം ഇടം ശേഷിക്കുന്നു (പാചകം ഷീറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വികസിക്കും).
പറങ്ങോടൻ സ്ക്വാഷ് പാത്രത്തിൽ നൂഡിൽസ് മൂടുക, സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് കൈകൊണ്ട് പുഴുക്കലായി വയ്ക്കുക (സൌമ്യമായി പ്രവർത്തിക്കുക, നൂഡിൽസ് തകരാറല്ല). ബജ്റയും ചീസ് (ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ) മൂന്നിലൊന്ന് തളിക്കേണം. മികച്ച 3 നൂഡിൽസ് ഉള്ളത്. നൂഡിൽസ് വഴി സോസ് ഒരു കപ്പ് തറയിൽ വയ്ക്കുകയും അഴുകിയ തലയിണയോട് തുല്യമാവുകയും ചെയ്യും.
സ്ക്വാഷ് ബാക്കിയുള്ള മറ്റൊരു പാളി, ബാക്കിയുള്ള ചീസ് പകുതി, മറ്റൊരു സോസ് സോസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക. അവസാന 3 നൂഡിൽസ് മൂടുക, അവയെ പൂർണ്ണമായും മൂടിക്ക് വേണ്ടത്ര സോസ്. ബാക്കി ചീസ് തളിക്കേണം.
6. ലാസ്ഗാന ചുട്ടുപൊള്ളിക്കുക: ആവശ്യമെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, കൂടാരത്തിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഇത് നൂഡിൽസിലെ മുകളിലെ പാളി തൊടരുത്. 35-40 മിനുട്ട് 350 ° F അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ സോസ് കുലുങ്ങുകയും നൂഡിൽസ് ടെൻഡർ വരെ ആകുന്നു. 10 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ, അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് പൊൻ ആണ് വരെ ഫോയിൽ ചുട്ടു നീക്കം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം ചെയ്യാനും ലസ്സാഗ്നയ്ക്ക് 10 മിനുട്ട് വിശ്രമം അനുവദിക്കും. ആസ്വദിക്കൂ!
പരേവ് (ക്ഷീര സൌജന്യ) വ്യത്യാസം: ഒരു പരുക്കു ഉണ്ടാക്കാൻ, വെജിഗൻ ലാസ്സാഗന, വെണ്ണയ്ക്കുള്ള ഓലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഹൈഡ്രജൻ പൂരിവെള്ള അധികമൂല്യ പകരംവയ്ക്കാൻ പാലിനു പകരം പാരിവെ സോയിമുക്ക് ഉപയോഗിക്കുക, ചീസ് ഒഴിവാക്കുക.