മയോന്നൈസ് നുറുങ്ങുകളും സൂചനകളും

മയോന്നൈസ് നുറുങ്ങുകളും സൂചനകളും

ഇലക്ട്രിക് മിക്സർമാർ, ബ്ലെൻഡറുകൾ, ഫുഡ് പ്രോസസറുകൾ എന്നിവ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ മയക്കുമരുന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നു. ഒരു ലളിതമായ വയർ വിപ്പിനും ഇത് ചെയ്യും.

• ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അധിക കന്യകൻ സാധാരണയായി രസംകൊണ്ട് വളരെ ശക്തമാണ്. പതിവ് ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി അധിക കന്യകയും പകുതി സസ്യ എണ്ണയും ഉപയോഗിക്കുക. പീനട്ട്, കനോല, ധാന്യം എണ്ണ എന്നിവ നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളാണ്. അനിയന്ത്രിതമായ എണ്ണകൾ മയോഗ്ലിസറൈഡുകൾ അടങ്ങിയതാണ്, ഇത് പെട്ടെന്ന് വേർതിരിക്കുന്ന മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കും.

സാധാരണയായി, 1 അനുപാതത്തിൽ 1/4 കപ്പ് എണ്ണ, 1 കപ്പ് സോസ് ഒരു ആസിഡ് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ സോസ് വേണ്ടി 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു.

നിങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര് പകരം വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള വിനാഗിരി, വെയിലത്ത് വെളുത്ത വീഞ്ഞു വിനാഗിരിയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് മായോക്ക് കൂടുതൽ രസകരമായിരിക്കും.

വേവിക്കുന്ന ക്രീം, ബാഷ്പീകരണം (അടിച്ചതല്ല) പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വളരെ കട്ടിയുള്ള മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കാം.

എല്ലാ ചേരുവകളും ഊഷ്മാവശ്യമായിരിക്കണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള മുട്ടുകൾ മുപ്പതു മിനിറ്റ് മുട്ട എടുത്ത് മുന്നോട്ട് വയ്ക്കുക.

ഒരു ധൃതിക മെയ്ക്ക് മുഴുവൻ മുട്ടയെക്കാളും മുട്ടയുടെ മാത്രം യന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

പുതിയ മുട്ട യോൾകോകൾക്ക് വേണ്ടി സുഗന്ധ ദ്രാവകം മുഴുവൻ മുട്ടകൾ പകരം വയ്ക്കാൻ ഓരോ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുത്തിനായി 1/8 കപ്പ് ദ്രാവക pasteurized മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു മുട്ട മുഴുവൻ 1/4 കപ്പ് ദ്രാവകത്തിന് തുല്യമാണ്.

മദ്യലഹരിയിൽ മയോന്നൈസ് ശരിയാക്കാൻ ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വേര്തിരിക്കുക. മയോനൈസ് ചെയ്യാൻ പറ്റുന്ന ഒരു സമയത്ത് ഒരു ഡ്രോപ്പ് ചേർക്കുക.

അല്ലെങ്കിൽ, ഏകദേശം 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തിളയ്ക്കുന്ന ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അൽപം ചാറൽ. മായോ പുനഃസജ്ജീകരിക്കാൻ മാത്രം മാത്രം ചേർക്കുക.

നല്ല വൈൻ വിനാഗിരി, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് മയോന്നൈസ് വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.

ആർദ്ര, ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ മായോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ഉയർന്ന ആർദ്രതയും ചൂടും അത് ഭാരം കുറയ്ക്കും.

മയോന്നൈസ് മരവിപ്പിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് കാരണം ഇത് വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചില പാചകക്കാർ ബ്ലൻഡറിന്റെ ചുഴിയിൽ തണുത്തുറഞ്ഞ മായയെ വിജയകരമായി പുനഃസൃഷ്ടിച്ചു.

സാലഡിൽ ഒരു മണിപോലുള്ള മയോ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പകുതി മായയും പാതി തൈരുമായി ഉപയോഗിച്ച് കലോറി കട്ടി കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

• തുറക്കാത്ത വാണിജ്യ മിയോനൈസ് കാലാവധി അവസാനിക്കുന്ന തീയതി വരെ ശേഖരിക്കും. ഒരിക്കൽ തുറന്നാൽ, അത് ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്തിരിക്കണം, പക്ഷേ അത് ഒരു വർഷം അല്ലെങ്കിൽ ആറ് മാസം വരെ അവശേഷിക്കും.

മുൻപ് തണുത്തുറഞ്ഞ മുട്ട yolks thawed സമയത്ത് പുതിയ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കഷണങ്ങളായി ഒരു കട്ടിയുള്ള മയോന്നൈസ് അടിസ്ഥാന വേണ്ടി രാത്രി മുഴുവനും ഫ്രീസുചെയ്യാം ഓരോ നാരങ്ങ നീര് ലെ whisk.

പാകം ചെയ്ത മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ മുട്ടകൾ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കണം.

വേവിക്കാത്ത മെയ്യിൽ മുട്ട ഇളംചൂടിൽ ഉപ്പ് ചേർത്തത് കട്ടിയുള്ള അടിത്തട്ടിൽ ഉണ്ടാകും. കായീൻ, കടുക് പൗഡർ എന്നിവ ശരിയായ മിശ്രിതത്തിനായി എണ്ണ വേർതിരിക്കുന്നതിൽ സഹായിക്കുന്നു.

• മയോന്നൈസ്, മൃദുലമായ ലവണം കൊണ്ട് കോട്ട് മത്സ്യത്തെ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ട സുഗന്ധങ്ങളോടൊപ്പം ലഭിക്കും. പതിവുപോലെ ചുടേണം. മത്സ്യം ഈർപ്പമുള്ളതും ഇളയതും നിലനിർത്തുന്ന ഒരു കടും ചുവപ്പുനിറം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അവസാനിക്കും. ഈ രീതി ചർമ്മമില്ലാത്ത ചിക്കൻ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി മയോന്നൈസ് അവശിഷ്ടമായി അറിയപ്പെടുന്നു.

ഏതെങ്കിലും വൈവിധ്യമാർന്ന ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധങ്ങൾ സുഗന്ധം മയോന്നൈസ് ചേർക്കാം. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളെ ഉണർത്തി, മായോയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഫ്ളേററുകൾ മിശ്രിതമാക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക. വെളുത്തുള്ളി , വെളുത്തുള്ളി , സവാള , ചിലിപൊടി, കറിപ്പൊടി, മുള്ളങ്കി, സിട്രസ് സോസ്റ്റ്, പ്യൂറ്റൊഡ് പഴം, പെസ്റ്റോ, ചട്ണി , കടുക് , സവാള , ഉണക്കിയ തക്കാളി , മധുര പലഹാരങ്ങൾ, ബ്ലീഷ് ചീസ് എന്നിവയും പരീക്ഷിക്കുക.

മയോന്നൈസ് ആൻഡ് മയോന്നൈസ് പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ:

മയോന്നൈസ് നുറുങ്ങുകളും സൂചനകളും
മയോണൈസ് സ്ലീലജ് മിഥുകൾ
മയോണൈസ് എന്താണ്?
മയോന്നൈസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകപുസ്തകങ്ങൾ

• ദി ന്യൂ ഫുഡ് ലവേഴ്സ് കമ്പാനിയൻ
• പുതിയ ഫുഡ് ലവേഴ്സ് തുലാസ്
• കുക്ക്വൈസ്
• പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫ്
• കൂടുതൽ പാചകപുസ്തകങ്ങൾ