ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളി സോസ്-ബ്രൌൺ സോസ് പോലെയാണ് - ഇത് പാശ്ചാത്യ വാങ്ങൽ യാത്രകളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
ചൈനീസ് പാചകത്തിൽ ചിലപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചില ദ്രാവകങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. ധാരാളം ചൈനീസ് പാചകക്കാർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജലത്തിൽ ഉണർത്തും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം സാധാരണയായി 1-2 കപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം തണുത്ത വെള്ളം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കലർത്തിയ ഈ ഇളക്കി-വറുത്ത വിഭവങ്ങൾ ലെ സോസ് "സുണീ".
ചൈനീസ്സോസിനുള്ള വെളുത്തുള്ളി സോസ് വിശ്വസനീയമാണെങ്കിലും വെളുത്തുള്ളി പല ആരോഗ്യവും രുചി ആനുകൂല്യങ്ങളുമുള്ള ഒരു വലിയ ഘടകമാണ്. വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി, മത്തങ്ങകൾ എന്നിവയുമായി വളരെ അടുത്ത ബന്ധമുള്ളതാണ്. ഈ ഭക്ഷണരീതിയിലും ഭക്ഷണരീതിയിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നുണ്ട്.
- വെളുത്തുള്ളി അലിസിൻ എന്ന സംയുക്തം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ദഹനേന്ദ്രിയത്തിന് അത്യുത്തമമാണ്.
- വെളുത്തുള്ളി മാംഗനീസ് , വൈറ്റമിൻ ബി 6, സി, സെലേനിയം, ഫൈബർ എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
- വളരെ ചെറിയ കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 28 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളിയിൽ 1 പൗണ്ട് 42 കലോറി, 1.8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 9 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- ഇത് ജലദോഷം ഭേദപ്പെടുത്തുന്നതിനും രോഗത്തെ ചെറുക്കുന്നതിനും സഹായിക്കും.
- രക്തസമ്മർദ്ദം, കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
- അൽഷിമേഴ്സ് രോഗവും ഡിമെൻഷ്യയും തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളും വെളുത്തുള്ളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- വെളുത്തുള്ളി ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണഫലങ്ങൾ തെളിയിക്കാനായി ഗവേഷണം നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. ലാബ് മൃഗങ്ങളുടെ പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ മനുഷ്യരിൽ പരിശോധനകൾ ഇതുവരേയും കൃത്യമല്ല.
- വെളുത്തുള്ളി ഉയർന്ന മാംഗനീസ് ഉള്ളടക്കം നൽകി നിങ്ങളുടെ എല്ലുകൾ നല്ലതാണ്.
ചൈനീസ് പാചകത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന വെളുത്തുള്ളി സോസ് മാത്രമേ കഴിക്കുന്നത്. ഇത് ഡംപിംഗ് ഡൈപിംഗ് സോസിനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരി വിനാഗിരി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര granulated
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- നേരിയ സോയ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
- 2 കപ്പ് ചൈനീസ് അരി വീഞ്ഞ് (അല്ലെങ്കിൽ
- വരണ്ട സെയ്രി )
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മുളക് സോസ് (അല്ലെങ്കിൽ രുചിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ)
- 1/4 ടീസ്പൂണ്
- എള്ളെണ്ണ
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ധാന്യം
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല എണ്ണ)
- 3 മുതൽ 4 വരെ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, 4 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അരി വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, സോയ് സാസ്യങ്ങൾ, അരിയുടെ വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ സരിയർ, ചില്ലി സോസ്, എള്ളെണ്ണ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ധാന്യം ഛർദ്ദിക്കുക.
- ഒരു എണ്ന ലെ ചൂട് ഓരോ 1 ടേബിൾ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, പാചകം ചേർക്കുക, ആരോമാറ്റിക് (30 സെക്കൻഡ്) വരെ മണ്ണിളക്കി.
- പെട്ടെന്ന് സോസ് വീണ്ടും ഇളക്കുക, എണ്ന ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം, മണ്ണിളക്കി. (ഇത് ഒരു നിമിഷമെടുക്കും).
- ധാന്യം-വെള്ളം മിശ്രിതം വീണ്ടും ഇളക്കി സോസ് ചേർക്കുക, സുണീ ലേക്കുള്ള മണ്ണിളക്കി.
നുറുങ്ങുകൾ
അരി വീഞ്ഞോ ഉണങ്ങിയ സറിയോ ഒഴികെയുള്ള വെളുത്തുള്ളി സോസിനുള്ള വിഭവങ്ങൾ നിരവധി പ്രാദേശിക സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലെ അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 36 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 236 മി |
| കാർബോ | 4 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |