തക്കാളി മുളപ്പിച്ച പഴയ രീതി
സാധാരണയായി, ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ചിന്ത ഒരു ആവേശംകൊണ്ട് ആഹാരം കഴിക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും താരതമ്യേന ചെറിയ അളവിൽ വെജിറ്റേറിയൻ തക്കാളിയും നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ആവേശം പകരും, ഉത്തേജനം നൽകുന്നു. വീട്ടിലുണ്ടാക്കാനും സംഭരിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാനും എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ സ്റ്റാപ്പിനെ പരിഗണിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു ഇനമാണിത്. ഉണങ്ങിയ സമയത്ത് തക്കാളിക്ക് യഥാർത്ഥ തൂക്കത്തിന്റെ 88 മുതൽ 93% വരെ എവിടെനിന്നും നഷ്ടപ്പെടാം, വെള്ളം നിലനിർത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുക!
മഞ്ഞുകാലത്ത് തക്കാളി സംഭരിക്കുന്നതിന് നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇറ്റലിയിൽ സോളമൻ റോഫ്ടോപ്പിൽ സൂര്യപ്രകാശം ഉണക്കുകയാണ്. നിരവധി ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് സൂര്യപ്രകാശത്തിലടങ്ങിയ തക്കാളിക്ക് ഇത് ആവശ്യമായി വരുന്നതും ഇതുകൊണ്ടാണ്. ഈ രീതിയിൽ തക്കാളി ശേഖരിച്ചത് ഇറ്റലിക്കാർ മാത്രമായിരുന്നു. അസെറ്റുകൾക്ക് ഉപ്പ്, സൂര്യൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചും ഉണക്കാനും ഓഫ്സെസോണിനുള്ള ഈ ഉൽപന്നങ്ങൾ സൌഖ്യം നൽകാനും ഉപയോഗിച്ചു.
എങ്ങനെ വീട്ടിൽ ഒരു സൺ ഉണങ്ങിയ തക്കാളി
സ്റ്റോറിന്റെ വിലകൾ അടുത്ത വർഷം വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി വച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും അത് ഒരു പ്രത്യേക തക്കാളി ഗാർഡാണെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ച് വീട്ടിലുണ്ടാകുമെന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. അടിസ്ഥാന പ്രക്രിയ മതിയാകും. അവർ വളരെ കുറച്ച് വിത്തുകൾ, മാംസത്തിന്റെ ഉയർന്ന അനുപാതമുള്ളതിനാൽ, റോമാ തക്കാളിയിൽ തുടങ്ങുന്നതിൽ ഏറ്റവും മുൻഗണനയുള്ളത്, പക്ഷേ ചെറി ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ തക്കാളി ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഉപയോഗിക്കാം. ഒരേ വേഗതയിൽ ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു യൂണിഫോം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.
ലളിതമായി വരണ്ട വരെ ചൂട് സൂര്യനിൽ ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഒരു ലിഖിത സ്ക്രീൻ സ്ഥലത്തു പകുതി, തക്കാളി സ്ലൈസ്.
നിങ്ങളുടെ കാലാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച്, നാലു ദിവസം മുതൽ രണ്ടു ആഴ്ച വരെയെടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് cheesecloth അവരെ മൂടി ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഉയർത്തി അങ്ങനെ തക്കാളി തൊടുന്നില്ല, ഏതെങ്കിലും critters സൂക്ഷിക്കാൻ ശരിയായ വായു നൽകണം. രാത്രിയിൽ അവരെ കൊണ്ടുവരേണ്ടിവരും, അല്ലെങ്കിൽ വൈകുന്നേരത്തെ മഞ്ഞു വീഴുന്ന സമയം ഉണക്കുക.
ഉണക്ക തക്കാളിയുടെ ഒരു ഔൺസ് ലഭിക്കുന്നതിന് 10 സ്റ്റാൻഡേർഡ് തക്കാളികൾക്കുള്ള പ്ലാൻ.
പഴഞ്ചൻ രീതി വളരെ സമയം ചെലവഴിക്കുന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ ഏതാനും സണ്ണി ദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്നതോ ആണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ സമയം ഒരു ഓവൻ മാർക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഡൈഹീഡേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരേ മോഹമുണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും.
സൂര്യ-ഉണക്കിയ തക്കാളി മുന്നറിയിപ്പ്
നിർജ്ജലീകരണം കൂടുതൽ ആഹാരം കഴിച്ചാൽ അത് ഇപ്പോഴും നശിക്കും. നിങ്ങളുടെ സൂര്യപ്രകാശത്തിലടങ്ങിയ തക്കാളി ഏഴ് മാസം വരെ അനുയോജ്യമാണ്. സൂര്യപ്രകാശത്തിലടങ്ങിയ തക്കാളിയുടെ അവസാന ഉത്പന്നം ബാക്ടീരിയ വളർച്ച ഒഴിവാക്കാൻ യാതൊരു ആന്തരിക ഈർപ്പവും ഇല്ലാതെ പൂർണമായി വരണ്ടെങ്കിലും ശാന്തമായിരിക്കണം. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അടങ്ങിയ എണ്ണ പൂശിയ തക്കാളി ഓപ്പൺ ചെയ്തശേഷം ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യണം. ചെംചീയൽ അല്ലെങ്കിൽ പൂപ്പൽ അടയാളങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ തക്കാളി കഴിക്കരുത്.
സൺ ഉണങ്ങിയ തക്കാളി കൂടുതൽ
തക്കാളി പാചകപുസ്തകങ്ങൾ
- സൂര്യ-ഉണക്കിയ തക്കാളി
- നിങ്ങൾ തക്കാളി പറയുക: പീൽ, മുളകും, റോസ്റ്റ്, ഡ്രൈ, ഫ്രീസ്, പ്രിസർവ്, ആസ്വദിക്കുക