ലോകത്തിലെമ്പാടുമുള്ള റൊട്ടിയുടെ ഏറ്റവും ലളിതമായ രൂപമാണ് ഫ്ളാറ്റ് ബ്രെഡ്. മുട്ടുകളും സാൻഡ്വിച്ചുകളും മുതൽ സൂപ്പ്, സ്റ്റെയിസ്, സോസുകൾ മുതലായവ കഴിക്കുന്നതും ഫുഡ് ബ്രെഡ് ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള എല്ലാവിധ ഉദ്ദേശവും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള സാംസ്കാരികങ്ങളിൽ നിന്ന് വെച്ച് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചായങ്ങൾ ചിലത് ഇവിടെയുണ്ട്.
ചെപ്പാത്തി
ചെപത്തി, തെക്കേ ഏഷ്യൻ പ്രദേശങ്ങളിലും ആഫ്രിക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലും സ്വദേശിയാണ്.
ചപ്പാത്തി എന്ന പദം പലപ്പോഴും റൊട്ടിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റൊരു സ്ഥലത്ത് നിന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്, ചില ചപ്പാത്തികൾ അൽപ്പം മെലിഞ്ഞതായി കരുതുന്നു. ചപ്പാത്തി മാങ്ങയും പച്ചക്കറികളും ചുറ്റിപ്പിടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുകയോ സൂപ്പ്, സ്റ്റെയിസ്, കറികൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു . ചപ്പാത്തി പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്ത ശേഷം നെയ്യ്ക്കൊപ്പം നില്ക്കുന്നു.
ഫോക്കസിസിയ
ഇറ്റലിയിലെ ഒരു പുളിപ്പിച്ച അപ്പമാണ് ഫോക്കസിസിയ. ഒലിവ് ഓയിൽ, ചീര, ചീസ്, മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ പഴവർഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പലതരം ടോപ്പിങ്ങുകൾക്കൊപ്പം കഴിക്കാം. Focaccia പലപ്പോഴും ഒരു കല്ലിൽ പാകം ചെയ്ത് ബേക്കിംഗിനു മുൻപ് കുഴെച്ചുകെട്ടിന്മേൽ വിരലുകൾ അമർത്തിയാൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്. സൂപ്പുകളും സ്റ്റെയിസും മുക്കിവയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കൂട്ടിച്ചേർത്ത ടോപ്പിങ്ങുകൾ കൊണ്ട് ഒരു പിസ്സ പോലുള്ള വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, സോക്ക്വിഷ്യുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ Focaccia ഉപയോഗിക്കാം.
ഫ്രൈബ്രഡ്
ഫ്രൈബ്രഡ് ഒരു അമേരിക്കൻ അമേരിക്കൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രഡ് ആണ്. 1864 ൽ അമേരിക്കൻ ഗവൺമെൻറ് നവോമാറ്റിക് ജനതയ്ക്ക് നൽകുന്ന വ്യവസ്ഥകളോടെ ആരംഭിച്ച ഒരു പുതിയ പാരമ്പര്യമാണ് ഇത്.
ഫ്രൈബ്രഡ് ഒരു ഊണിനൊടൊപ്പം കഴിക്കുക, ടാക്കോകൾക്ക് വേണ്ടി പൊതിയുക, തേൻ, ജാം എന്നിവ അടങ്ങിയതോ, അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസംകൊണ്ട് അരിഞ്ഞത്.
ലവാഷ്
ലവാഷ് ഒരു വലിയ പുളിപ്പില്ലാത്ത അർമേനിയൻ ഫ്ലാറ്റ് ആണ്, അത് കളിമണ്ണ് അടുപ്പിന്റെ ചൂടുള്ള മതിലുകൾക്കെതിരായി പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഈ ബ്രെഡ്സ് മൃദുലവും വഴക്കമുള്ളതുമാണ്, പക്ഷേ പുതിയത് വരണ്ട ഒരു അവസ്ഥയിലേക്ക് ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കായി അവ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
വെള്ളം തളിച്ചു ഉണക്കിയ ലാവാലിനു മൃദുവാക്കാവുന്നതാണ്. മറ്റ് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് പോലെ, അതു മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഫില്ലിങ്ങിനു ചുറ്റും പൊതിഞ്ഞ്, അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് എഴുന്നേറ്റു ആൻഡ് stews ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. യുഎസ്എയിൽ, ലാവ്ഫ് പലപ്പോഴും റാപ്ഡ് സാൻഡ്വിച്ച് നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മത്ഥാസാ
പെസഹാ ആഘോഷവേളയിൽ യഹൂദന്മാർ തിന്നുന്ന പുളിപ്പില്ലാത്ത ഒരു മാംസയാണ് മാറ്റ്സ. പരമ്പരാഗത പുളിപ്പുള്ള അപ്പം യഹൂദ നിയമത്തിൽ അനുവദനീയമല്ല. മാറ്റ്സ ലളിതമായ ഒരു മാവ്, വെള്ള കുഴമ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കി, നേർത്ത വരെ ഉരുട്ടി ഉഴുന്നു. മാറ്റ്സാ ആഹാരം കഴിക്കുകയോ മാറ്റ്സാ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ ചെയ്യാം, അത് പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് ചേർക്കാം.
നാൻ
ഇന്ത്യയിലും പടിഞ്ഞാറൻ, തെക്ക് ഏഷ്യയിലെയും മറ്റു പ്രദേശങ്ങളിലേയ്ക്ക് സ്വദേശിയായ മൃദുവായ, കട്ടികൂടിയ ഇണചേരലാണ് നാൻ. തന്തൂർ എന്ന പ്രത്യേക ഓവറിൽ പാകം ചെയ്ത ഒരു പുളിപ്പിച്ച അപ്പം നാൻ ആണ്. പലപ്പോഴും പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് അടങ്ങിയ, ഇത് ഒരു തനതായ സുഗന്ധവും മൃദുവും മൃദുവായ ടെൻഷനും നൽകുന്നു. ചൂടുള്ള അടുപ്പുള്ള വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് രൂപം കൊള്ളുന്ന തണുത്ത കുമിളകളാൽ നാൻ എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. ഈ അപ്പം പലപ്പോഴും സോസ്, സ്റ്റെയിസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
പിതാ
മെഡിറ്ററേനിയന് പ്രദേശത്തുള്ള ഒരു ചെറിയ തരംഗദൈർഘ്യമാണ് പിറ്റ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഈ മൃദു, റൌണ്ട് ബ്രെഡ് പലപ്പോഴും ചൂട് വായുവിൽ ഒരു വലിയ ഇൻപുട്ട് പോക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
മാംസം, ഫാളാഫൽ, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ പോലെയുള്ള ഫില്ലിംഗിനുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് ഈ സവിശേഷ പോക്കറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കബാബ്, ഗ്രിറോസ് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളെപ്പറ്റിയുള്ള ബിറ്റോ, അല്ലെങ്കിൽ ഹൂമാസ് അല്ലെങ്കിൽ ബാബ ഘാനൗഷ് പോലെയുള്ള സോപ്പുകളിലേക്ക് മുക്കി.
റൊട്ടി
റോത്തിയാണ് തെക്കൻ ഏഷ്യയിലെ മറ്റൊരു ഫ്ലാറ്റ്ബ്രിഡ്. നാനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, റൊട്ടി പുളിപ്പിച്ചതായിരുന്നില്ല, ഇത് മുഴുവൻ മാവും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു, പരമ്പരാഗതമായി ഒരു താവഴക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തൊപ്പിയേറയുള്ള പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. തേങ്ങ, പച്ച ചില്ലികൾ എന്നിവ ഇനങ്ങൾ ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നതിനു മുൻപ് റൊട്ടിയ കുഴിയുമായി ചേർക്കാം.
ടോർട്ടിലസ്
സെൻട്രൽ അമേരിക്കകൾക്കും സ്പെയിനിനും നേരെയുള്ള വീടുകളുടെ പലതരം വിവര്ത്തനങ്ങളെ വിവരിക്കാനുപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പൊതുവായ പദമാണ് ടോർട്ടില. മധ്യ അമേരിക്കയിൽ നിർമ്മിച്ച ടോർട്ടിലകൾ പൊതുവെ ഒരു പ്രത്യേക തരത്തിലുള്ള ചോളം മാവുകൊണ്ടു നിർമ്മിക്കുന്നു, അവ ആൽക്കലൈൻ പരിഹാരമാവുകയും ചികിത്സിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇവയെ അമേരിക്കയിൽ "ധാന്യം tortillas" എന്ന് വിളിക്കുന്നത് ഒരു നുള്ള് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പാകം ചെയ്തേക്കാം.
സ്പാനിഷ് പര്യവേക്ഷകരുടെ വരവും അവയിൽ പരിചയപ്പെടുത്തിയ ഗോതമ്പ് ധാന്യവും എത്തിയതോടെ മധ്യ അമേരിക്കയിൽ മാവു ടോർിലാലകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ മൂലം ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ "മാട്ടിറട്ടി കൊറികളും" കൂടുതൽ വഴങ്ങുന്നതാണ്, വലിയ വലിപ്പത്തിൽ ആകാം.