ലവേണേഴ്സ്, എങ്ങനെയാണ് അവർ പ്രവർത്തിക്കുന്നത്
ടെക്സ്ച്ചർ, ദൃശ്യരൂപം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിൽ ലെയ്നറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം ഒരു പ്രകാശം, ഫ്ലഫി ടെക്സ്ചർ നൽകാൻ അവർ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ batter ഉപയോഗിച്ച് എയർ പോക്കറ്റുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. പൊതുവേ, ലൈസൻസുകളെ ഭൗതിക, ജൈവ, രാസവസ്തുക്കൾ എന്നിങ്ങനെ മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം.
കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഗ്യാസ് പലപ്പോഴും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളുടെ ഉൽപാദന പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ഉത്തരവാദികളാണ്, കൂടാതെ യീസ്റ്റ്, ജൈവ രാസഘടകങ്ങൾ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ പോലെയുള്ള രാസരോഗങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനാകും.
ഫിസിക്കൽ ലവേണേഴ്സ്
രണ്ട് തരം ഫിസിക്കൽ ലവൻനറുകൾ ഉണ്ട്: വായു, നീരാവി. വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുമ്പോൾ വായു പലപ്പോഴും ബാറ്ററുകളായി മാറുന്നു. കൊഴുപ്പ് ഉള്ളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ ചെറിയ പോക്കറ്റുകൾ പൊട്ടിച്ചിതറിത്തോടുകൂടിയ വെണ്ണയും (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഖരഭക്ഷണം) ചവിട്ടിമെതിക്കുന്നു. മുട്ട വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചമ്മട്ടത്തിൽ ഒരു വായനക്കാരനെ ഉപയോഗപ്പെടുത്താം. രണ്ട് സന്ദർഭങ്ങളിലും, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട വെള്ളത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ മെട്രിക്സിൽ ഉള്ള വായു കുതിച്ചുചാടുന്നു. ഇത് വികസനം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചെറിയ തോതിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള പൊട്ടൽ പറിച്ചെടുത്ത് പുഷ്പദമായ ചെറിയ അളവ് നൽകാം.
രണ്ടാമത്തെ ശാരീരിക ഉത്പാദനം സ്റ്റീം ആണ്. വെള്ളം നീരാവിയിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന്റെ അളവ് ഏകദേശം 1,600 മടങ്ങ് കൂടുതലാണെന്ന് കാണാം. ആർദ്രമായ ബാറ്ററുകളെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പരിചയപ്പെടുമ്പോൾ, ദ്രാവകത്തിലുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം അതിവേഗം നീരാവിയായി മാറുന്നു. ബാഷ്പം അകത്താക്കുന്നു, അത് ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതുപോലെ ദൃഢമാക്കും. പോപ്പവുകൾ , ക്രീം puffs , pie crusts തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒരു പുളിപ്പടിയായി സ്റ്റീമിനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ജീവശാസ്ത്ര ലേയേഴ്സ്
ജൈവ ഒരു ജൈവസന്തോഷിയാണ്. ഊർജ്ജവും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് വാതകവും ശർക്കരയിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ജീവജാലമാണ് യീസ്റ്റ് എന്നത് ഈ അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ ഉപോൽപന്നമാണ്. അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് യീസ്റ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സും ഈർപ്പവും ആവശ്യമാണ്. വെറ്റ്ത്ത് ഈ പ്രതികരണം കൂടുതൽ വേഗത്തിലാക്കുന്നു.
കാരണം, യീസ്റ്റ് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ അളവ് സാവധാനത്തിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് വളരെക്കാലം ഗ്യാസ് കൈവശം വയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന ശക്തമായ ഗ്ലൂട്ടൻ മാട്രിക്സുള്ള ബ്രെഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാൻകേക്കുകൾക്കുപയോഗിക്കുന്ന ദ്രാവക തട്ടിപ്പുകൾ, ആ കാലഘട്ടത്തിൽ ഗ്യാസ് വാതകക്കടിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയാത്തവിധം ദുർബ്ബലമാണ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ പോലുള്ള വേഗതയേറിയ പ്രവർത്തികൾ ആവശ്യമാണ്.
കെമിക്കൽ ലീനിയേഴ്സ്
രണ്ട് രാസവിശ്ലേഷണം നടത്തുന്നവർ സോഡയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ആണ്. ഒരു ആസിഡുമായി ചേർന്ന് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് വാതക ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സ്വാഭാവിക ആൽക്കലൈൻ പൊടിയാണ് ബേക്കിങ് സോഡ. പ്രതികരണങ്ങൾ അതിവേഗം സംഭവിക്കുന്നതിനാലാണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ പാൻകേക്കുകൾ, മഫിൻസ്, മറ്റ് പെട്ടെന്നുള്ള അപ്പുകൾ തുടങ്ങിയ മൃദുവായതും ദുർബലവുമായ ബാട്ടറികൾക്കുള്ള ഏറ്റവും ഉത്തമമായ പുഞ്ചിരി. മണ്ണിൽ, വിനാഗിരി, തൈര്, അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ പൊടി തുടങ്ങിയവ ഈ ആസിഡമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ബേക്കറി സോഡയ്ക്ക് സമാനമാണ്. പക്ഷേ, ഇതിനകം പ്രതികരിക്കാൻ ആവശ്യമായ ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബേക്കിംഗ് പൗഡറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആസിഡ് ഉപ്പ് എന്ന രൂപത്തിലാണ്. അതായത് വെള്ളത്തിൽ കൂടുന്നത് വരെ ഇത് പ്രതികരിക്കില്ല. കുക്കീസ് പോലെയുള്ള മറ്റ് അസിഡിറ്റി ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഉത്തമമായ പാചകമാണ് ബേക്കിങ് പൗഡർ. ഇന്ന് വാണിജ്യപരമായി വിറ്റഴിക്കുന്ന മിക്ക ബേക്കിംഗ് പവറുകൾ ഇരട്ട ആക്ടിംഗുകളാണ്, അതായത് രണ്ട് തവണ വാതകം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുമെന്ന്- അതായത് വെള്ളം ചേർക്കുമ്പോൾ വീണ്ടും മിശ്രിതം ചൂടാക്കപ്പെടുമ്പോൾ.
ഇരട്ട ആക്റ്റിങ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒരു സ്ഥിരതയുള്ളതും വിശ്വസനീയമായ പുളിപ്പിക്കുന്ന പ്രവൃത്തി നൽകുന്നു.