പയറുവർഗ്ഗങ്ങളിലോ സലാബറ്റുകളിലോ പയറുകളുണ്ടോ എന്ന ആശയത്തിൽ വളർന്നുവന്നിരുന്നവർ, അല്ലെങ്കിൽ പൊതുവായി ബീൻസ് വിഭവങ്ങൾ പൊതുജനങ്ങൾക്ക് ഏറെ അപ്പീലില്ല എന്ന തോന്നൽ വളർത്തിയതുകൊണ്ടാണ് ഈ മൊറോക്കൻ വിഭവം ഒരു വെളിപാടുണ്ടാകുന്നത്. പശുക്കൾ എല്ലാവരും സ്വന്തമായി, വളരെ നല്ലതായിരുന്നെന്ന് ആർക്കറിയാം?
ഈ ചെറിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത മൊറോക്കൻ ചികിത്സ തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മൊറോക്കൻ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സസ്യജാലങ്ങളിൽ ഹൃദ്യമായ അളവ് എന്നിവക്കൊപ്പം ഫ്ലേറ്റന്റ് സോസിൽ ടെൻഡർ വരെ ഉപയോഗിക്കണം. ഞങ്ങൾ പയറ് അധിക ജ്യൂസും സസൂസും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ ഒരു ചൂടുള്ള നിറം പൊഴിക്കുന്നു, എന്നാൽ പരുപരുത്താനുള്ള മുൻഗണനയിലേക്ക് പോകാത്ത പോളറ്റുകൾക്ക് ചുവടെയുള്ള പാത്രത്തിൽ മതിയാകും.
മൊറോക്കൻ സ്റ്റ്യുവർഡ് പയറ് ഒരു സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ entrée ആയി സേവിക്കാൻ കഴിയും. പല കുടുംബങ്ങളും ആഴ്ചതോറും അല്ലെങ്കിൽ പതിവായി വറുത്ത മീനുകളോടൊപ്പം നൽകാറുണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് ആണ്, പക്ഷേ തീർച്ചയായും ഇറച്ചി ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
അമേരിക്കൻ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിൽ വാങ്ങിയ പശുക്കളെ മൊറോക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മിഡിൽ ഈസ്റ്റൻ പയറുകളേക്കാൾ വേവിക്കാൻ പാകം ചെയ്യുന്നതായി നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയേക്കാം, അതിനാൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ പാചക സമയം ക്രമീകരിക്കുക. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പരുത്തി എന്തുതന്നെയായാലും ഏതെങ്കിലും അവശിഷ്ടങ്ങളോ ചെറിയ കല്ലുകളോ നീക്കംചെയ്യാൻ അവരിലേയ്ക്ക് യാത്ര ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് നന്നായി കഴുകുക. കുതിർത്തത് ആവശ്യമില്ല.
ചുവടെയുള്ള പാചക സമയം മൊറോക്കൺ അടുക്കളയിൽ സാധാരണ പാചക ഉപകരണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രഷർ കുക്കറാണ് . ഒരു പാത്രത്തിൽ കഴുകുന്ന രീതിയിലുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇരട്ടി സമയം അനുവദിക്കുക, ദ്രാവകങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച പയർ
- 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 വലിയ, മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി,
- വറ്റല്
- ഒരു ഇടത്തരം സവാള, അരിഞ്ഞത്
- വെളുത്തുള്ളി 3 മുതൽ 5 വരെ ഗ്രാമ്പൂ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയോ അമർത്തിക്കുകയോ ചെയ്യുക
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയതായി മൂപ്പിക്കുക
- ആരാണാവോ ആൻഡ് വഴറ്റിയെടുക്കുക
- 2 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 2 1/2 കപ്പ് പാപ്രി
- 1 1/2 കപ്പ് ഇഞ്ചി
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- ഓപ്ഷണൽ: ആസ്വദിച്ചു കായേൻ കുരുമുളക് ,.
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത അടിയിൽ കലത്തിൽ ചേർക്കുക. 2 ലിറ്റർ (ഏകദേശം 2 ക്വാർട്ടുകൾ) വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു അരപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കൊണ്ടുവരുക.
- ചുവടെയുള്ള രീതികളിൽ ഒന്ന് പിന്തുടരുക.
- പ്രഷർ കുക്കർ രീതി. മൂടുക, ഒപ്പം 35-40 മിനിറ്റ് ചൂട് മേൽ സമ്മർദ്ദം പാചകം, അല്ലെങ്കിൽ പയറ് ടെൻഡർ വരെ. പയറ് ഇപ്പോഴും സോസ് മൂലം അടച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ സോസ് ധാരാളം മതിയാകും, എന്നാൽ ജലലഭ്യത കുറയ്ക്കണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ക്രമീകരിക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- പട്ട് രീതി. 1 1/2 മണിക്കൂർ ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പയറ് ഇളവുകളോ, സോസ് വെള്ളരിയോ ആകരുത്. (പാചകം സമയത്ത് ദ്രാവകം വളരെ കുറയുകയും, പയറ് തടയുന്നതിന് തടയാൻ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.) ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ക്രമീകരിക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- പയറുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ പശുക്കളെ സേവിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ പശുക്കളെ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി അവതരിപ്പിക്കുമ്പോൾ മൊറോക്കൻ പാരമ്പര്യം ഒരു വർഗീയ താലത്തിൽ സേവിക്കുക എന്നതാണ്. ഓരോ വിഭവവും ഭക്ഷണത്തിന്റെ വശത്ത് നിന്ന് ഭക്ഷിക്കുന്നു.
നുറുങ്ങുകൾ
- മൊറോക്കൻ ഖോബ്സ് പോലുള്ള പഴകിയ ബ്രെഡ് സാധാരണയായി പയറ്, സോസ് എന്നിവ ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ മുന്നോട്ട് പോയി ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിക്കുക.
- ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ചിലത് സസ്യ എണ്ണയിൽ മാറ്റാവുന്നതാണ്. ചില മൊറോക്കൻ കുക്കുകളുടെ സ്വഭാവം ഫ്യൂഗലിറ്റിക്കായി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ അധിക കന്യകയാണെന്നും സ്വാദുള്ളിൽ കുറച്ചുകൂടി ദീർഘമായി നീങ്ങുന്നുവെന്നതുമാണ്.
- നാം ചിലപ്പോൾ പാചകം അവസാനം പയറ് ലേക്കുള്ള ഒരു അധിക കന്യകയുടെ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ചെറിയ സ്വിളിർ ചേർക്കുക; ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, ഇത് നല്ലതാണ്!
- പല്ലുകൾ ഏതാനും സോസുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യും. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയാൽ, ഇത് അനുവദിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വീണ്ടും ചൂടുമ്പോൾ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
- പശുവിന്റെ ചുവട്ടിൽ അൽപം മയപ്പെടുത്തി പശുക്കളെ തടയുന്നതിന് കാലാകാലങ്ങളിൽ മണ്ണിളക്കുന്നത്, ഒരു പരുക്കനായ പരുത്തിയോ സ്കൗട്ടിനോ ആകാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 288 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 791 മി |
| കാർബോ | 53 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 9 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 18 ഗ്രാം |