പെറുവിൽ-ശൈലിയിൽ നടത്തിയ പോളോ ഒരു ല ബ്രസ , അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടിസറി ചിക്കൻ, പലപ്പോഴും വിവിധ നിറങ്ങളിലുള്ള തര്കാതിനിറഞ്ഞ നിറങ്ങളായ ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലൂടെ വരുന്നു. ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്ന് സാധാരണയായി മഞ്ഞ, മസാലകൾ പൊളിഞ്ഞുവരുന്നു , പഴം aji amarillo ചിലി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് . പലപ്പോഴും വടക്കൻ അമേരിക്കക്കാർക്ക് തിരിച്ചറിയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാക്കുന്ന അനന്തമായ പുതിനപോലെയുള്ള ഫ്ലേവറുമുണ്ട്.
പ്രത്യേക ഗ്രീൻ സോസ് ആൻഡിയൻ സസ്യം ഹ്യൂകാറ്റായ് ("വാ-കാ-ടേ") അല്ലെങ്കിൽ പെറുവിയൻ ബ്ലാക്ക് തുളസി എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന രഹസ്യ ഘടകമാണ്. ഹുക്കാകായ് യഥാർത്ഥത്തിൽ സമാനഗ്രൂപ്പുകളിൽ നിന്ന് ( ടാറ്ററ്റുകളിൽ ) സസ്യാഹാരികളായി നിലകൊള്ളുന്നു. ഇത് മുളപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണെങ്കിലും, വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ പുതിയതോ ഉണക്കിയതോ ആയ huacatay കണ്ടെത്തുന്നത് പ്രയാസമാണ്. ലണ്ടൻ കമ്പോളങ്ങളിൽ ജാറ్రేറ്റ് ഹൗക്കറ്റ് പേസ്റ്റ് ലഭ്യമാണ്.
ഈ സൽസക്ക് നിരവധി രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ചില ആളുകൾ ക്വോസോ ഫ്രെസ്കോ ചീസ് , ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് ocopa എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഉണ്ണിയേൻ സോസ് പോലെ ഇത് huacatay കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്നു. മറ്റുള്ളവർ മയോന്നൈസ് വിട്ടുകളഞ്ഞ് അജി അമാറില്ലയുടെയും ഹൗക്കടയുടെയും ഒരു മസാലകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി പലപ്പോഴും ചേർത്തു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പോലോ ഒരു ല ബ്രാസ ടേക്ക്ഔട്ട് സ്ഥലം ഒരുപക്ഷേ അവരുടെ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടാൻ തയ്യാറാകില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പ്രത്യേക പതിപ്പ് പരീക്ഷിച്ച് വികസിപ്പിക്കുന്നതിലും രസകരമാണ്.നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 3 സ്കോണിയങ്ങൾ
- 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- അജി ആമരിരോ പേസ്റ്റ്
- 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഹൗക്കറ്റ് പേസ്റ്റ്
- 1/2 കപ്പ് മയോന്നൈസ്
- 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ചത് വഴറ്റുക (ഓപ്ഷണൽ)
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പീൽ ആൻഡ് ജാലിക വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. ഒരു ചെറിയ പുളളിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധം മുതൽ സുഗന്ധം വരയ്ക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് എണ്ണയിൽ പുതയിടിൽ തണുക്കുക.
- ജാലകങ്ങൾ സ്കെല്ലുകൾ മാംസംപോലെയും.
- വെളുത്തുള്ളിയും എണ്ണയും ചേർത്ത് ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ ചേർക്കുക. മയോന്നൈസ്, അജി അമാറില്ലോ, ഹൗകാടൈ, കൊളസ്ട്രോ എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നത് വരെ പ്രോസസ് ചെയ്യുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ, രുചി, കൂടുതൽ ആവശ്യമുള്ളപക്ഷം കൂടുതൽ ഹുവാടൈ അല്ലെങ്കിൽ അജി അമാറില്ല എന്നിവ ചേർക്കുക. സേവിക്കാൻ തയാറാക്കിയിട്ടും ചാലുകളായി സൂക്ഷിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 123 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 5 മി |
| സോഡിയം | 77 മി |
| കാർബോ | 5 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |