പാചകം ചെയ്യുന്നതിനിടയ്ക്ക് അടുത്ത ദിവസം ചെലവഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കുഞ്ഞാട് പാചകത്തിന്റെ ഈ രുചിയുള്ള, ടെൻഡർ റോസ്റ്റ് ലെഗ് ശ്രമിക്കുക. പാചകം ചെയ്യാൻ ഏഴ് മണിക്കൂറോളം എടുക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് നില്ക്കേണ്ടതില്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പോപ്പ് ചെയ്യണം, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു കണ്ണ് തുറക്കണം.
പച്ചമരുന്നുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, വീഞ്ഞ് എന്നിവയാൽ ഹൃദയപൂർവം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ പാടുകൾ വൃത്തികേടായിരിക്കും. ആട്ടിൻകുട്ടിയും പച്ചക്കറികളും അഴുകിപ്പോകുമ്പോൾ അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവാസനയാണ് ഈ സുന്ദരൻ, രസകരം, ഭക്ഷണമര്യാദകൾ പാകംചെയ്യാൻ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഞ്ഞാടിൻറെ 6-പൗണ്ട് കാൽ
- 10 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, വിറകു വിസ്തൃതമാക്കി വെട്ടി
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 ടേബിൾ കടൽ ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾ തകർത്തു പുതിയ റോസ്മേരി
- 2 കപ്പ് അരിഞ്ഞത്,
- പുതിയ താമ്രജാലം
- 1 ടീസ്പൂണ് മുനി കരുതുമായിരുന്നു
- 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു കുരുമുളക്
- 4 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
- പച്ചക്കറികൾക്കായി:
- 4 കുലകൾ, ജാലിക ഘനത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
- 1 ചെറിയ സെലറി റൂട്ട്
- വലിയ കളയാനുള്ള മുറിച്ചു 5 വലിയ കാരറ്റ് ,.
- 4 തോപ്പുകളാണ്, ക്വാർട്ടർ
- 4 ഉള്ളി, ക്വാർട്ടർ
- 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 2 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്
- 3/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ പാദത്തിൽ ഉപരിതലത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന 1/2-ഇഞ്ച് ആഴത്തിലുള്ള കുഴികൾ. കുഴപ്പങ്ങളിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂണിന്റെ വടി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ, കടൽ ഉപ്പ്, റോസ്മേരി, കാശിമളം, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- മാംസം ഉപരിതലത്തിൽ കുരുമുളക് കൂടി ചേർത്ത് ഒരു വലിയ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ വയ്ക്കുക. വെളുത്ത വീഞ്ഞ് പാൻ ഭാഗത്തു വയ്ക്കുക. സസ്യം കേടാകാതിരിക്കാനായി നിലനിർത്താൻ മാംസം മേൽ വീഞ്ഞു ഒഴിച്ചുകളയരുത് ഒഴിവാക്കുക. ഓരോ 30 മിനിറ്റിലും ഒരിക്കൽ രണ്ടു മണിക്കൂർ നേരം കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- 275 വരെ അടുപ്പിച്ചതിനുശേഷം. ഡച്ച് അടുപ്പിൽ ചൂടാക്കി ഓഹിയോയിൽ വയ്ക്കുക, കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം, 1 കപ്പ് വെള്ളം, 3 മണിക്കൂർ മൂടി, പാൻ ജ്യൂസ് ഇടക്കിടെ കൂടെ വയ്ക്കുക. പാൻ കണ്ടുപിടിക്കുക, ഉപ്പിട്ട കുരുമുളക് പൊട്ടിക്കുക, കുഞ്ഞാടിൻറെ വശങ്ങളിൽ ചുറ്റും ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കുക.
- മാംസം എളുപ്പം അസ്ഥിയുന്നത് വരെ നാലുമണിക്കൂർ കൊണ്ട് കുഞ്ഞാടിന്റെയും പച്ചക്കറിയുടെയും കാൽ വറുത്ത് തുടരുക. ആട്ടിറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ കഴുകി കളയുക, 15 മിനുട്ട് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വറുത്ത കുഞ്ഞാടിൻറെ വിശ്രമവേളയിൽ, പാൻ ജ്യൂസുകൾ ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടുള്ള പാൻ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഏഴ് മണിക്കൂർ കുഞ്ഞാടിനെ പാചകം ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1210 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 69 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 30 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 319 മി |
| സോഡിയം | 1,800 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 32 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 88 ഗ്രാം |