ജർമൻ ഫ്രാങ്കർഫർ ക്രാൺസ് സോസേജുമായി ഒന്നും ചെയ്യാനില്ല. 1735 ൽ ഒരു അജ്ഞാത മാസ്റ്റർ ബേക്കറിനാൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു കേക്ക് ആണ് ഇത്. ഇത് പുറത്ത്, ചുറ്റുമുള്ള ചുറ്റളവ്, ആഭരണങ്ങൾ പോലുള്ള അലങ്കാരങ്ങളായ ഷർട്ടികൾ, സ്വർണ്ണവർണ്ണമുള്ള ഒരു കിരീടം (താഴെയുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി എല്ലാ ക്രോക്വാന്റും കാണുക) എന്നിവയാണ്.
ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ട് ജർമൻ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ കിരീട നഗരമായി വർഷങ്ങളോളം കണ്ടു, അതിനാൽ ഈ ഡിസേർട്ടിന്റെ പേര്.
ഫ്രാങ്ക്ഫൂർട്ടർ ക്രാൻസ് നിർമ്മിക്കാൻ കുറച്ചു സമയം എടുക്കും, പക്ഷേ ഇത് ഒരു തുടക്കക്കാരനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം എളുപ്പമുള്ള ജർമ്മൻ ദോശകളിലൊന്നാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സ്പോഞ്ച് കേക്ക് വേണ്ടി
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ (വേർതിരിച്ചത്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം (തണുപ്പ്)
- 1/2 കപ്പ് / 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ റം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ രസം ഏതാനും തുള്ളി)
- 1/2 കപ്പ് / 60 ഗ്രാം മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1/3 കപ്പ് / 40 ഗ്രാം cornstarch (അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- ക്രോകന്റ് എന്നതിന്
- 3/4 കപ്പ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (അരിഞ്ഞത് തെളിവും, ബദാം, പാൽക്കട്ട, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റു പരിപ്പ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 ഗ്രാം വെണ്ണ
- 2/3 കപ്പ് / 120 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- ഫ്രോസ്റ്റിംഗിനായി
- 1 (3-അപ്പ്) പാക്കേജ് വാനില പുഡ്ഡിംഗ് (1 1/2 കപ്പ് പാലിന് തയ്യാറാക്കിയതും തണുപ്പിച്ചതുമാണ്)
- 1 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 10 ടേബിൾസ്പൂൺ / 140 ഗ്രാം വെണ്ണ (റൂം-താപനില)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 1/4 ടീസ്പൂണ് വാനില (അല്ലെങ്കിൽ റം സത്തിൽ)
- വഴറ്റേണ്ടത്: 1/2 കപ്പ് ആട്ടിറച്ചി ചുവന്ന ജെല്ലി
- ഓപ്ഷണൽ: 3 മുതൽ 4 ഷാമം വരെ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മുടി വരെ വെള്ളത്തിൽ ഇടത് വേഗത്തിൽ ഇടത്തരം സ്പീഡിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 4 മുതൽ 5 മിനിട്ട് വരെ നീളമുള്ള വെള്ളവും അൽപം വെള്ളയും വരെ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അൽപം വേവിക്കുക. ആവശ്യമുള്ളത്ര പാചകം ചെയ്യുക.
- മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മെരിംഗു നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം മിക്സിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞുകൾ ചേർക്കുക. കടും മഞ്ഞനിറം മഞ്ഞനിറം വരെ ഉയർത്തുക. ഇതിന് 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കാം.
- മുട്ടയുടെ വെള്ള നിറത്തിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ നിറം പകരുക, വാനില ചേർത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഏതാനും തവണ മടക്കിവെക്കുക.
- മുട്ട മിശ്രിതം മേൽ മാവു, ധാന്യം, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ സൂക്ഷിക്കുക, എല്ലാ മാവും ചേർക്കുന്നതുവരെ തൊട്ട് തുടയ്ക്കുക. മിക്സ് പാടില്ല.
- വെണ്ണ താഴത്തെ, പക്ഷേ 3 കപ്പ് പാനിയുടെ വശങ്ങളും. ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത ഫോം മധ്യത്തിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ട് (ഒരു ദൂതൻ ഫുഡ് കേക്ക് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക insert ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്പ്രിംഗ്ഫോർട്ട് പാൻ, എന്നാൽ ചില ആളുകൾ ഒരു ചെറിയ അപ്പം പാൻ ചുട്ടെടുക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക). പകുതിയിൽ തേച്ച് സ്പൂൺ പാൻ ആകൃതിയിൽ വയ്ക്കുക.
- ബ്രേക്ക് 350 എഫ് 25 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സജ്ജമാക്കുന്നത് വരെ. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക.
ക്രോക്വാന്റ് ഉണ്ടാക്കുക
- പരിപ്പ് നന്നായി മാംസംപോലെയും. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഒരു 350 എഫ് അടുപ്പിൽ അവരെ അരക്കിട്ടു ഒരു. അല്ലെങ്കിൽ മാംസക്കച്ചവടം ഒഴിവാക്കുകയും അവയെ റോ ഉപയോഗപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക.
- പരുവിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുക്കി 2/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര ഉരുകുന്നത് വരെ ഇളക്കി ഇളക്കി മസാജ് ചെയ്യുക.
- പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയതിനു ശേഷം പഞ്ചസാര തിളങ്ങുന്നത് വരെ ഇളക്കുക .
- അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഇളക്കുക, ഉഷ്ണത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- എണ്ണമയമുള്ള കുക്കി ഷീറ്റിലെ മിഠായി പടർത്തുക. കാൻഡി വളരെ ചൂടാക്കിയതുപോലെ, ഒരു സ്പൂൺ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
- കാൻഡി തണുക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു എയർട്ടിട്ടിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ കട്ടിംഗ് ബോർഡിലും സ്റ്റോറിലും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ പാഡിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, 10 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1/4 ടീസ്പൂൺ വാനില എന്നിവ മിക്സിംഗ് ബൗളിൽ വെളിച്ചെണ്ണയും മാറൽ, 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റും വരെ അടിക്കുക.
- പൂർണ്ണമായി ഉൾകൊള്ളുന്നതുവരെ ഓരോ പുഷ്പം ചേർന്നതിനുശേഷവും ഇടത് വേഗതയിൽ മണ്ണിളക്കുന്നത്, പുഡ്ഡിംഗ്, ഒരു സ്പൂൺഫുൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. 5 മുതൽ 10 മിനുട്ട് വരെ ഉണക്കുക . ബട്ടർ ക്ലിഫ് പൂർണമായും സുഗമമാം വരെ.
- അത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ചൂടുപിടിക്കുകയും ചെയ്യും, എന്നിരുന്നാലും വീണ്ടും ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ബട്ടർ ക്രോം നുറുങ്ങുകളിൽ ചുവടെയുള്ള വിഭാഗം കാണുക.
ഫ്രോസ്റ്റ്ഫോർട്ടർ ക്രാൺസ് അലങ്കരിക്കുക
- മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി കുക്കികൾ വെട്ടിമുറിക്കുക. ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിനെപ്പറ്റിയുള്ള കേക്ക് റാക്കിൽ താഴെയുള്ള പാളി വയ്ക്കുക.
- ചുവന്ന പാളിക്ക് ചുവന്ന ജെല്ലി സ്പൂൺ, 1/4 ഇഞ്ച് കനമുള്ള ഏതാനും ബട്ടർ ഫ്രിസ്റ്റിംഗ്.
- അതിനു മുകളിലായി മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, മറ്റൊരു കട്ടിയുള്ള വെണ്ണ ലഭിക്കുക.
- അതിനു മുകളിലായി കിടക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് മുട്ടയുടെ പുറംഭാഗം മുകുളമുറിയാണ്. അലങ്കാരപ്പണിയുടെ ബാഗ് വേണ്ടി കുറഞ്ഞത് 1/2 കപ്പ് ബട്ടർ വിടുക.
- വിരുന്ന് കൊണ്ട് കേക്കിന്റെയും വശങ്ങളുടെയും തളിക്കേണം. പലപ്പോഴും നിങ്ങൾ കേക്ക് അപ് ആംഗിൾ വശങ്ങളിൽ ചില മിഠായി അമർത്താൻ കഴിയും. നിർബന്ധിച്ച് മുറുകെ പിടിക്കുക.
- ഒരു ഡെക്കറേറ്ററി ബാഗ്, ഒരു സ്റ്റാർ ടിപ്, പൈപ്പ് 10, കേക്ക്കൊണ്ട് ചെറിയ റോസറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- മാട്ടിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ maraschino ഷാമം പാചകം ഓരോ റോസാറ്റ് മുകളിൽ ഒരു കഷണം സ്ഥാപിക്കുക. ക്ഷമിക്കാൻ ലളിതമായി അമർത്തുക.
- കേക്ക് സ്റ്റാൻഡിലേക്കുള്ള കേക്ക് മാറ്റുക.
- കേക്ക് ചെയ്യുന്നതിനോടൊപ്പം കേള്ക്കാന് കഴിയുകയുമില്ല.
ശ്രദ്ധിക്കുക: കേക്ക് മുതിർന്നാൽ കൂടുതൽ, അത് ക്രീം, ജെല്ലി, തേൻ എന്നിവ ആകാം. ചില ആളുകൾ അത് സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് രാത്രിയിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
എല്ലാ ക്രോക്വന്റും കുറിച്ച്
ജർമ്മനിയിൽ ക്രോക്വന്റ് അഥവാ ക്രോകന്റ് , നാരങ്ങ , ബദാം എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു നട്ട് ആണ്. അതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് വേരുകൾ, മക്കാഡാമിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പെക്കൻ, വാൽനട്ട് തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് സാധിക്കും. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അസംസ്കൃതമോ വറുത്തതോ ആകാം.
സാധാരണയായി, അവർ ബ്ലാഞ്ച് ആൻഡ് തൊലികൾ നീക്കം.
ബട്ടർക്രീം നുറുങ്ങുകൾ
നിങ്ങളുടെ തണുപ്പിക്കൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:
- വെണ്ണയും പുഡ്ഡിംഗും തുടങ്ങുന്നതിന് കൃത്യമായ താപനില ഉണ്ടായിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ പുഡ്ഡിംഗിൽ കഠിനമായ, ചെറിയ നിലത്തുണ്ടാക്കുകയും, ധാരാളമായി കാണുകയും ചെയ്യും.
- ഇത് സംഭവിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത്, ഒരു ചൂടുള്ള വെള്ളം ബാത്ത് വഴി സൌമ്യമായി തണുത്ത ചൂടാക്കാനാകും. ഇത് ചിലപ്പോൾ വെണ്ണയെ പുഡ്ഡിംഗിൽ ഉരുകുന്നത് വരെ സഹായിക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾ വളരെ അധികം ചേരുവകൾ ചൂടാക്കി എങ്കിൽ, വെണ്ണ പുഡ്ഡിംഗ് ലെ ഫാറ്റി പുഡ്ഡിംഗ് making, പൂർണ്ണമായും ഉരുകി കഴിയും. ഇത് സംഭവിച്ചാൽ നിങ്ങൾ വീണ്ടും ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- നിങ്ങൾക്ക് വേറൊരു ബട്ടർ ഫ്രിസ്റ്റിങ് പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു സാധാരണ ജർമൻ ബട്ടർ ക്രീമിനെ വിവരിക്കുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ ബട്ടർ ക്രാസറിന് ഊഷ്മാവശ്യമുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിൽ പൂർത്തിയാകും, അല്ലെങ്കിൽ ഈ പേജിൽ കണ്ടെത്തിയ ഫ്രെഞ്ച് ബട്ടർക്രീം മറ്റൊരു ഓപ്ഷനാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 500 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 131 മി |
| സോഡിയം | 238 മി |
| കാർബോ | 75 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |