ഒരു ഗൈഡ് ടു ഷുഗർ

പഞ്ചസാരയുടെ വളരെയധികം ഉപയോഗമാണ് കാൻഡി പാചകത്തിന് പൊതുവായത്. വിവിധ തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര ഉത്പന്നങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ മിഠായികൾ വിജയകരമാണ്.

പഞ്ചസാരത്തരികള്

ഇത് എന്തിനേറെയും എന്തിനേറെ ഉപയോഗിക്കുന്നുവോ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷായം "പഞ്ചസാര" അല്ലെങ്കിൽ "വെളുത്ത പഞ്ചസാര" ആവശ്യമായി വരുമ്പോൾ അത് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര

ഇത് ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാരയാണ്.

"വെളിച്ച", "ഇരുണ്ട" ഇനങ്ങൾ വരുന്നു. ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് മൃദുവാക്കുകളുണ്ട്, ഇത് കാൻഡി നിർമ്മാണത്തിന് സാധാരണയായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര അളവിൽ അളവെടുക്കുന്ന അളവിൽ പാനപാത്രത്തിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യണം. സാധാരണയായി, മറ്റ് പഞ്ചസാരയുടെ പകരത്തിനു പകരം തവിട്ട് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കരുത്.

സൂപ്പർഫൈൻ പഞ്ചസാര

കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് ഉത്തമമായ രീതിയിലാണ് പഞ്ചസാര നൽകുന്നത്. കാൻഡി സെൻററുകൾ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ ഇത് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്, കാരണം അത് വേഗത്തിൽ പിരിച്ചുവിടുകയും ഒരു ധാന്യശേഖരം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല. പ്രതികൂല ഫലങ്ങളില്ലാതെ സാധാരണ പഞ്ചസാരയുടെ സ്ഥാനത്ത് സൂപ്പർഫൈൻ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

Confectioner ന്റെ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഐസിങ്ങ് പഞ്ചസാര വിളിച്ചു. ഇത് ചണച്ചാർഡിനൊപ്പം വളരെ പിഴവുനൽകിയ പഞ്ചസാരയാണ്. ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അത് മാറ്റണം. കാൻഡി പാചകത്തിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഭൌമോപരിതല പകരം വയ്ക്കുന്നതിന് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കരുത്.

കാർഗ് സിറപ്പ്

ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ധാന്യം സിറപ്പ് ധാന്യശാലയിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും "വെളിച്ചം", "ഇരുണ്ട" മിശ്രിതം, വെളിച്ചം സാധാരണയായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ധാന്യം സിറപ്പ് പരവതാനിൽ നിന്നും മറ്റ് പഞ്ചസാരയെ തടയുകയും വേവിച്ച ചണച്ചവടകൾ സുഗന്ധമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ പലപ്പോഴും ക്രീം ഫില്ലിംഗുകളിലും ഫ്യൂഡ്ജിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പഞ്ചസാര വിപരീതമാക്കുക

ലിക്വിഡ് പഞ്ചസാര. ഇത് ധാരാളം കാൻഡി ഷീറ്റിന്റെ ജീവിതത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകമായി ആവശ്യമെങ്കിൽ വിപരീത പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക.

തേന്

തേൻ വേണ്ടി വിളിക്കുന്ന പാചകത്തിൽ ഏതെങ്കിലും മെലിഞ്ഞ ചായയുടെ തേൻ ഉപയോഗിക്കാം.

തേൻ ദ്രാവകം ആയിരിക്കണം, അല്ല "creamed" അല്ലെങ്കിൽ "തേൻ സ്പ്രെഡ്" ഇനങ്ങൾ.

മോളസിസ്

പഞ്ചസാര ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയയുടെ ഉപോൽപന്നമാണ് ഇത് ഒരു പ്രത്യേക കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ള ഇരുണ്ട സിറപ്പ്.