ഹുവാകറ്റയ് ("വാൽ ക-ടേ" എന്ന് ഉച്ചാരണം) ഒരു പരമ്പരാഗത ആൻഡിൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ശക്തമായ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. പലപ്പോഴും പോളൊ ഒരു ല ബ്രസായി ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന രുചികരമായ എന്നാൽ അല്പം നിഗൂഢ പച്ചയായ സോസ് - പെറുവിൽ റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ - സാധാരണയായി huacatay ( അജി അമാറിലോ ചില്ലി കുരുമുളക് ) ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പെറുവിയൻ ബ്ലാക്ക് മിന്റ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഹുക്കറ്റെയ്ക്ക് തെക്കേ അമേരിക്കയിലേതാണ്. ചെടിയുടെ ഉത്പന്നം കുടുംബത്തിൽ ( ടാഗറ്റുകൾ ).
വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ പുതിയ huacatay കണ്ടെത്തുന്നതിന് അത്ര എളുപ്പമല്ല. (ഇത് വളരെയധികം വളരെയേറെ എളുപ്പമാണ്), എന്നാൽ ലാറ്റിന ആഹാരവിഭവങ്ങളിൽ അജി അമാറില്ലോ, റോക്കോട്ടോ, അജി പാൻക പാസ്റ്റുകൾ എന്നിവയോടൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ലാറ്റിൻ ഭക്ഷണശാലകൾ ലഭ്യമാണ്.
ഉച്ചാരണം: "വാ-കാ-ടേ"
പെറുവിയൻ ബ്ലാക്ക് മിന്റ് : എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു