ഗ്രേവി (ഇറ്റാലിയൻ തക്കാളി സോസ് ഗ്രേവിക്ക് തെറ്റിദ്ധരിക്കാൻ പാടില്ല) പലപ്പോഴും ചാറു അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ചേർത്ത് ഒരു അന്നജം കൊണ്ട് കട്ടിയേറിയ മാംസം നീര് ഒരു സോസ് നിർവചിക്കപ്പെടുന്നു. മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി തുടങ്ങിയ പാചക പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് അവശേഷിച്ചിട്ടുള്ള പഴങ്ങളും ഇത് കഴിക്കാം. ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണെങ്കിലും, മിക്ക വീട്ടു പാചകരും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും മിനുസമാർന്ന ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുന്നതും വിഷമകരമാണ്.
പ്രക്രിയ മനസ്സിലാക്കുകയും വ്യാപാരത്തിന്റെ ഏതാനും തന്ത്രങ്ങൾ പഠിക്കുകയും ചെയ്യണം ഓരോ തവണയും കൃത്യമായ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.
ആദ്യം, നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് വേണ്ടത്ര ഗ്രേവി ആവശ്യമുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ലളിതമായ സ്പർശനത്തിനായി ഒരു ലളിതമായ പാൻ ഗ്രേവിയുമായി ചേർന്നു നിൽക്കുക. ഉലുവ ഉരുളക്കിഴങ്ങും , അരിയും പോലെയുള്ള അന്നജലവസ്തുക്കൾ എടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവി എടുത്തേക്കാം . ഓരോ തരം ഗ്രേവി സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുമായി ഇവിടെ ചില സഹായകരമായ നുറുങ്ങുകൾ കാണാം.
ലളിതമായ പാൻ ഗ്രേവി അല്ലെങ്കിൽ റിഡക്ഷൻ സോസ്
ഭക്ഷണത്തിന് പാകം ചെയ്ത ശേഷം പാൻ ഇട്ടു കഴിക്കുന്ന പഴച്ചാറുകൾ വളരെ ലളിതമാണ്. പലപ്പോഴും വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു അല്പം പാൻ കുടിക്കാൻ ചേർത്ത്, പാൻ അടിയിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്ത കഷണങ്ങൾ വിരിച്ചു, തുടർന്ന് സ്വന്തം പാചകം ചുട്ടുവാൻ അനുവദിച്ചു. ചേനയുടേയും, തിളങ്ങുന്ന ഫിനിഷിന്റെയും അവസാനം വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പലപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു. ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ കുഴികളാണ്, ഫലത്തിൽ തെറ്റായി പോകാൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പലപ്പോഴും കൂടുതൽ ഹൃദയം നിറഞ്ഞ ഗ്രേവി ആവശ്യപ്പെടുന്നത്, നിറവ്യത്യാസത്തിൽ കട്ടിയുള്ളതും ക്രീം നിറമുള്ളതുമാണ്. ഭക്ഷണത്തെ കത്തിച്ചാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ചുട്ടുപഴുപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.
എന്നിരുന്നാലും, ഗ്രേവി നിർമ്മിക്കുന്നതിനു മുൻപ് അൽപ്പം ചുട്ടെടുക്കപ്പെട്ട ചീനത്തെ സൂക്ഷിക്കുക.
കുഴഞ്ഞുപോയ ഗ്രേവി
മാവ്, ധാന്യം, അമ്പ്രോഡ്, ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഗ്രേവിക്ക് ധാരാളം പ്രശസ്തമായ തൈരെഗങ്ങളുണ്ട്. ഓരോരുത്തരും പല തരത്തിലുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും പക്ഷേ ഒന്നും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. രീതികൾ വ്യത്യസ്ത thickeners വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ എല്ലാ അടിസ്ഥാനപരമായി മുകളിൽ വിവരിച്ച ലളിതമായ പാൻ ഗ്രേവി ആരംഭിക്കുന്നു.
മാംസവും കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കവും ഭക്ഷണത്തിൻറെ അളവിനെ ആശ്രയിക്കുന്നതിനാൽ കൃത്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകുന്നത് വിഷമകരമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അളവുകൾ പെട്ടിയിലെ പോലെ വളരെ കൃത്യമായിരിക്കണം ഇല്ല. കണ്ണ് കൊണ്ട് വിധിക്കാൻ നിങ്ങൾക്കാവണം. നിങ്ങളുടെ ഗ്രേവി പൊടിക്കാൻ മാവു ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മിനുസമാർന്ന ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പു വരുത്തുന്നതിന് അത് മസ്തിഷ്ക്കത്തിലാകുന്നത് പ്രധാനമാണ്. എല്ലാ കുഴൽക്കിണുകളും വൃത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വലിയ അടുക്കള പാത്രമാണ് ഇത്. ഒരു ബീരേർ മെയിൻ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഇംഗ്ലീഷിൽ "kneaded butter" ഉപയോഗിച്ച് അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ, വെണ്ണയും മാവു കലർന്ന മിശ്രിതമായിരിക്കും ഇത് ഗ്രേവി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നത്.
ഗ്രേവി നെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ
- ഒരു റൂക്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രാവി ഉണ്ടാക്കുക
- മറ്റ് ഗ്രേവി Thickers
- ഗ്രാവി സ്റ്റോറേജ്
- തികച്ചും സങ്കോചത്തോടെയുള്ള നുറുങ്ങുകളും സൂചനകളും
പാചകപുസ്തകങ്ങൾ
- പൂർണ്ണമായ പുസ്തകം
- സാസ് ബൈബിൾ