ഓരോ ശൈലിയും പ്രത്യേക തരം gravies നൽകുന്നു
ഒരു ചിക്കൻ, ടർക്കി, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ , പരുത്തി പൊടിച്ചെടുക്കാൻ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാന രീതി ഗോതമ്പ് മാവ് സ്ലറി അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് മാവും വെണ്ണയും ഉപയോഗിക്കുന്നു . എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഫലങ്ങളുള്ള മറ്റ് നക്ഷത്രങ്ങളെ മാറ്റിമറിക്കാൻ കഴിയും.
ഗ്രാവി Thickener മാവു
ഒരു റൂക്സ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ മാവും വെണ്ണയും പാചകം ചെയ്ത്, നിങ്ങളുടെ ആവശ്യമുള്ള നിറം എത്തും വരെ, വെളുത്തതോ, രാജ്യത്തിലോ, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവിക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, ടർക്കി, ചിക്കൻ, ഗോമാംസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഇരുണ്ട നിറമുള്ള ചില്ലകൾ.
മിക്ക വീട്ടുജോപ്പുകളും സ്റ്റോക്ക്-ഗോതമ്പ് മാവ് സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യുക, ഈ രീതി സൗകര്യപ്രദമാക്കുക. എന്നാൽ മാവ് ഗ്രേവിയിലേക്ക് ഒരു മാളിക രൂപം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതുകൊണ്ട് എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ആയിരിക്കണമെന്നില്ല. അതു മറ്റ് നക്ഷത്രങ്ങള് ശക്തി thickening ഇല്ല, അതിനാൽ മൂന്നു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക വേണം. ചില gravies ആൻഡ് തര്കാതിനില്ല ചില ശൈലികൾ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാചകം സമയം പാചകം സമയം പാടില്ല.
ഇതര ഫ്ളൗർമാർക്ക് ഒരേ അന്നജലവസ്തുവായ ഉള്ളടക്കം ഇല്ല, അതുകൊണ്ട് അവർ ഗ്രേവി തൈലകറാക്കി ഗോതമ്പു മാവുപയോഗിച്ച് ഉചിതമായ പകരം നൽകില്ല. ഒരു ഗ്രാവി thickener പോലെ ഗോതമ്പ് മാവ് പകരം സ്വീറ്റ് അരി മാവു നിരന്തരം നടക്കുന്നുണ്ട്.
കോർൻസ്റ്റാർഡ് ഗ്രാരി Thickener
തിളങ്ങുന്ന ഷേണുള്ള ഒരു ലൈറ്റൻ, കൂടുതൽ അർദ്ധസുതാര്യമായ ഗ്രേവിയിൽ ധാന്യം. ചൈനീസ്, മറ്റ് ഏഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പതിവായി അത് സുഗന്ധപ്പിടിക്കുന്നു.
ഒരു ഗ്രാവി thickener ആയി cornstarch ഉപയോഗിക്കാൻ, അത് പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്ന കാണുന്നത് വരെ, സമചതുര അന്നജം തണുത്ത വെള്ളം ഒരു സ്ലറി ഉണ്ടാക്കി ആരംഭിക്കുക.
തുടർന്ന്, പതിവായി ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ മെഴുക് തിരിഞ്ഞ് ധൂമകേതുക്കൾ ഒഴിവാക്കുക, നിങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മെല്ലെ മെമ്മറിയിൽ ചേർക്കുക.
നീണ്ട വേവിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയാത്ത വിധം, അന്നജം രസമാണ്, അൽപം വേവിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ സ്ലറി ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് മിനിറ്റ് ഗ്രേവി കുതിർക്കുക.
അതിനെ മറികടക്കാൻ പറ്റാത്തവിധം ശ്രദ്ധിക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കാൻ ഇടയാക്കും. നിങ്ങൾ അസിഡിറ്റിക് ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ചൂടിൽ നിന്ന് ഒരു cornstarch- കട്ടിയേറിയ ഗ്രേവി നീക്കം ചെയ്യുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ധാരാളമായി 1 1/2 കപ്പ് ഗ്രാസ് ഗ്രാസ്
അമ്പ്രോട്ട് ഗാരി Thickener
ലൈറ്റ് ടെക്സ്ചറുള്ള സുഗമമായ, സുതാര്യമായ ഗ്രേവിയിൽ അമ്പ്രോട്ട് ഫലമാണ്. ഏതാണ്ട് ഫ്ലേവലെസ് സ്റ്റാർച്ച് ഒരു അസംസ്കൃത രുചി നീക്കം ചെയ്യാൻ പാചകം ആവശ്യമില്ല. മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കാത്ത സോവുകൾക്ക് തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ അത് തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്തതാണ്.
അമ്പ്രോട്ടിനോട് കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയില്ലെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് അത് വീണ്ടും ആവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഭക്ഷണം വിളമ്പാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 10 മിനിറ്റിനകം നിങ്ങളുടെ ഗ്രാവി ഒരു അമ്പടയാളം സ്ലറി ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കണം. വിപുലീകരിച്ച ഉയർന്ന ചൂടും, ഊർജ്ജസ്വലമായ ഉദരവും അമ്പരപ്പിന്റെ thickening ഗുണങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്നു; നിങ്ങളുടെ ഗ്രേവി പെട്ടെന്ന് പെട്ടെന്നു മാറുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വളരെ അകലെയായി പോയി. ഒരു ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള സോസ് ഒരു കപ്പ് തണുത്ത ദ്രാവകത്തിൽ അമ്പരപ്പിന്റെ 2 1/2 കപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.
സോസികളുടെ സമ്പൂർണ്ണ പുസ്തകം നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. നിങ്ങളുടെ സോഷ്യലിൽ (സാസിക്കു വേണ്ടി ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഒരു റസ്റ്റോറന്റ് അടുക്കള പദം) കൂടുതൽ കഴിവുകൾ.